醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 ]+ d3 t3 v+ ^4 U7 m7 N
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

% p& Y1 Z; K$ H( z1 {/ k我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
, K/ j4 j" F3 r, w8 y9 {教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
. k7 }: C# G; F2 a' N, i
3 a! P$ o) F! c* j2 {9 H

+ Y/ j* J# Q+ }2 G# ?一.中种面团
; `! d! y: M; y8 m- Z. l- o1 J
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
7 P4 n+ W( s0 q- [% Y9 g. }- `5 V3 }1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

- w8 {  P- ?- \, t0 G二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
* o  U7 b" o, w! H" U% Z3 ]  C细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
+ g  v9 O  N! M
大蒜奶油酱
0 A+ [9 P3 X- [大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
* G" d' j! T9 i0 _% ^* T帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
' `" f& g2 G  D意大利香料少许,


4 |, b0 j9 P% v& L) h, h步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) r# q+ Y# `4 L+ y+ W5 G, o% M3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
2 n4 }; ?. D& }8 g4 u# @4 z4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
3 J' \+ t6 \2 ~; k% k" _5 ~$ r$ P5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
8 ?9 a$ `3 a& ~9 C! C  O, M9 A$ s3 e9 D6.在面团表面喷一些水避免干燥
3 B' |- S  L' J8 w, \6 ^7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
+ w- w3 _1 O$ ~6 U8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
: D) C' x* I" ]$ B3 Q3 U11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
1 l9 s6 h' \  u: j2 c  l   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
; ~5 Z" ?5 W$ u0 i/ P16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
: D7 w+ c- v( |7 W0 @3 w# w17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
/ s/ @) }, h/ V  P6 H  h4 W% U) H18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}