醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 m% X, T/ M% V0 r& b
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
$ L1 g1 A6 j4 Y9 w只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
* O" W9 j- K' g% q8 L9 g9 k1 U教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

# ~, K; s/ n4 U& r' F起司香蒜面包（中种法）可以做两个



0 s: I1 c7 H" M# N) m& ^一.中种面团

% G# H$ }+ f+ ]* O  |- C+ A材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
% u+ M0 f& L( S
. Z' _5 T5 U, j0 @步骤:
- Y' ]/ C  w% B2 ]. Y1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
& ~7 |5 l8 `1 G" W2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
0 E  ?6 g5 X3 X% |6 Y9 L: H6 C
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

4 v2 W2 |; T* r& D( k大蒜奶油酱
& ^3 h* d# X8 b0 o! C. I5 e大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
  X$ U( [8 e9 n' J" A& V; M0 a) S*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
2 m- k- M0 c' e1 S& y
表面装饰:
" m( ]1 v/ d6 [5 ]: k, }帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
: m3 \) [! G  d意大利香料少许,
) W( H0 s8 x# ?8 R2 j! g7 R

: o  K" P0 j8 ?8 G0 W3 E步骤:
, J/ O; Z# i7 @1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
  r  e# v3 }- N6 c% x2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
% |9 H6 H+ o& H* y- `$ Z4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
; f9 [( s  @4 o/ n2 u7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
" i; J7 w- d5 b) x" J; Z   至2倍大
+ c  \8 Z6 a8 f8 M3 r' b   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
. G( K* z& U% }8 t. g2 t2 M  x8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
5 A' o: D% ]! B- V3 ?1 ^/ [2 ]* Z10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
9 Q2 z; h( B2 ~' A      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
. Y# v: ?  ]! l& ~& x2 w14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
7 z$ |- X8 U9 `/ I15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
' x/ V3 {& P: S2 R. D5 h18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
$ d0 E% p) H# c$ G19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}