醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 I8 K5 D2 d! E2 w2 T: Q教程还那么详细，{:407:}{:407:}
: c, m  n: c& P- M6 g' s大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  E, M) t) W3 t' q1 t; B

/ G# s1 T' q/ |; B! z% D6 @7 K
一.中种面团

材料:
" Y! k7 i! r% Z, _+ @  F0 B7 r高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
1 Q# H* f2 C$ U9 z7 l0 m
步骤:
  J( }* n, G! o2 Z3 M5 g( ^1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
: q' N5 a* \1 `; ~' w  g0 {2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

# Y8 t# n, ~3 i* C7 ?二.主面团

  A: W  ]+ r- j9 e( M. g( p材料:
4 M$ _) j6 l# h% Y. l$ Y( B中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
: i* N) `4 t0 i
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
: H, b% |9 g3 G5 g' F*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
+ p8 }8 z9 G7 ?" C
! U( \& O, w( O/ b表面装饰:
. D  u" w, B1 r% s- @# ~帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
. \) `  Z+ y4 u$ \* w8 r意大利香料少许,


步骤:
2 U3 G' _; @0 R" |: {1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
( I' x& B$ u$ z& Y   至2倍大
( I4 Y4 Z- j& T5 d   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
2 S& Y% R$ `: t2 ?6 w7 z. J10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
! t! Z" g8 i& J: q1 O11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
! X6 Z* y7 p/ O% W9 p1 W      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
- d* S8 T4 z4 Y) n0 w18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
. u/ l9 \% B) e% U19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}