醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
4 x" Y/ `' h) S8 E9 y% q8 G- u6 R; H3 L1 a
9 C! B! i( I" }起司香蒜面包（中种法）可以做两个
6 n/ w' ^) g' ?
4 y6 D/ t* j) X. C+ |. ?. @

一.中种面团
8 `0 X; ?( U; A
! r* ]' W; T; G* d+ Y& a# R材料:
0 L9 M. g0 m, j- ?高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) p% M6 A5 c# Q' o& `! ^
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
  t. X- f' U/ X$ S+ w$ [4 ^7 r2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

. R2 R9 g5 m8 i0 k- n! u. J二.主面团
. k1 Y0 n  j! {/ x2 O8 u  Q
8 e) G: R( }. r0 M( I0 S$ `) J材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
1 e$ `! R: S" v2 D" f3 a
5 C8 C: H6 C3 f大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
/ [& M5 y9 i1 f帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
2 @! h  v9 g1 k! q3 W0 [9 |

步骤:
6 A' `( v# ^: J! O2 K+ I0 R% }3 Y1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
/ r& x2 b6 @6 }$ m. n9 _. }   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
7 U7 B( T+ N" |6 G+ L2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
! I% |+ S3 v% \) F0 m4 D: Z  U3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
" R; H" l& F# v4 ~) R9 Q6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
5 _  w" q, |+ p! W8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
- A6 O" B8 z8 j1 g7 Q) D      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
! R5 `& G1 q& u13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
. M) e% D0 H: s- g, T# g/ I3 H15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
9 U4 V8 `& u2 `16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}