醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; A, C% v5 E* F. k% x{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

. I/ h" Y& O. l5 T/ ]. i! r. e! i我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
1 _* T' \5 A: x( q& X/ |5 t大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
4 ^, g9 p& D( K% }" _
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
+ F  G8 `& o+ M+ f1 w
8 s, ^% C+ m) B6 Q2 d材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
2 G( t" C: x3 q. H: h1 z
步骤:
5 c8 G6 ?, A+ j2 u3 A  O1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
8 e2 {& ]5 Q+ {$ @8 ^* W7 [' e# F
3 W. }$ F2 O& N: c) _二.主面团

& ^- l9 V) p' Q0 ~+ T# J材料:
! y5 V8 v) Z, b5 k8 J1 m! S( @中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% S8 f, s0 F" U' L细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
, d0 p. O7 _  N( Y# D' [
7 m- r4 }3 s& o, q6 I大蒜奶油酱
! R" U9 ?- d* P5 h大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
' T4 r2 z) F* i3 K) G+ ^8 J- \$ _*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


1 Y& _: ]6 B3 H! s$ R6 M步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
% G3 M6 n( j( s  k5 \   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
1 K. a7 C* b! n2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
, ?+ W' h+ o( G2 z# r" e3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
3 Y8 V- r$ l( F2 s3 y/ W: }4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
& X# ]# y$ ^: z3 }  o4 n* u5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
! V1 ?% Z8 x, n2 Q/ J, |; f6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
" l/ h8 G% T, b. K8 N, ~   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
- _! X0 \; a( V5 F3 b8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
4 ^; j  K4 i( W1 ~) S6 D   起,一边卷一边压一下
7 h/ V$ F% d6 e3 w; q1 c12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
- O% |/ x9 A  i! Y% G  Q% }13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
* C: d- R, b" K, |+ w. v; P14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
3 Q9 H4 N" D5 t4 }% k18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}