醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% F5 T% ?7 u8 Y0 B) A
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

: [$ r6 o9 o* B起司香蒜面包（中种法）可以做两个

! \/ Z$ r: P) {1 B1 D9 f/ ?& o
6 s, N8 d; v* L( P( d& v7 S  e5 c
; E5 S$ e! `. ~5 `一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

  R+ u3 @0 I5 S4 l# K+ q8 ?. B步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
6 }: R1 }' l1 {8 g& }2 `2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
+ Y7 T4 l3 C( G, u
二.主面团

5 |+ K  B- T8 z4 K6 L7 j材料:
& r6 a2 @& _7 L7 v6 }2 W中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

8 c1 k5 \- R! @; {( z" ^大蒜奶油酱
1 H+ |( H5 d( g3 d, y1 T. |. A大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
1 d  ]) Q: C5 \*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
# s+ c3 J) H  U. l) c7 R; z3 q
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
" o; W* A% `. y: _! \) c# z! w意大利香料少许,

. U" I4 {0 w% w+ T
步骤:
, q1 B0 f0 s& V0 T# F" ?: @+ U# T1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
- N2 S7 @! K9 }: E2 K+ d2 ]   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
& [2 d/ Q2 y: N' G  u- n' d' o0 N3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
) K6 v& z" l- R: g9 o% C5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
/ |5 Y& j0 i0 O. c9 v7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
* N$ O) q' U2 o5 {' m; G   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
6 c* e2 Y% _' M9.面团中的空气用手压下去挤出来
0 s  |1 M# l! H10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
1 b& n+ P4 p& c" X   起,一边卷一边压一下
! ]8 ~: j# [( m" ?# x6 r12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
4 `9 \2 x6 |. Y14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
5 a9 ]2 N- [2 y/ s2 Q  z16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# _) F" T  `# @' j0 A+ m1 m17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
* X! b( f  Y0 g: E9 z" s4 w19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}