醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
, x, ^4 F8 }/ h7 _( Z只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ @; }0 T1 _- q: b# A0 @& c4 C大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

" z# X4 R8 m) w8 c1 |起司香蒜面包（中种法）可以做两个
0 G6 N! P* x  ^
, X' C4 @- {! T, J" u, g  M( M
3 [4 h8 w9 f  O" @) \' e- g
一.中种面团
3 H7 b7 ^/ h) S; G  e. t& \
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

9 `, j6 R/ O! N/ ^步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
* g/ l" v6 \7 r( j1 c3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
2 E" O8 h' l+ M! b: ?& p  R
- g3 e. \1 R* r8 Q二.主面团
2 Z4 T4 h& P' F- _9 y
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
2 b9 @& t! c3 k( ?' ^2 A4 v  ]细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
- c7 y, p) Z" ?0 c4 x- H
大蒜奶油酱
+ o7 V* N! }* ?* u大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
( ^- M% X: d! D*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
' w" C- x$ d; u: E, M) _
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
8 t. Y; O1 T* T8 }6 Z* b  b

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
+ I& v- _8 Y! _2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
) z0 r* ~6 ~1 U3 Z4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
" U/ j+ k: A5 t0 p! M6.在面团表面喷一些水避免干燥
$ E' l1 X0 ?0 d7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
6 p6 x: H  N! Q- G2 G   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
4 y/ o* ?7 T- F7 J2 N8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
" Y% A# ~: H" C% ~  _9.面团中的空气用手压下去挤出来
, Q: f2 m+ D' ~7 \" V* u3 Y10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
% F9 e. t- Q& x11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
' d6 Q9 N/ H" L' l9 k5 X6 k13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
5 ^9 `. u" S; W/ Y% E6 T% `) m15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}