醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
, S" F3 j6 c# Y/ V0 V只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
! I/ u% f/ J  b/ k# e. U3 z; u( T9 q4 ^大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
: Y1 L& N4 c+ O/ I5 V
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
! }! E0 T$ e. ?% D( [  M

* M+ f4 N: t# L  x1 S9 l
1 E3 R* H! L8 t2 c一.中种面团

) X' ]$ M) K; f" [$ z* N, ?/ }材料:
/ K7 [2 ^7 V  c高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
3 M3 o1 Y* i. u- r
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
+ J" o) n! O% s3 L, @! ]2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
! {7 ^" I7 _2 r+ c3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

& j2 V0 H3 [  |( V* ]二.主面团
1 R; T( g* F# @" h2 \) l, n
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
+ O3 C/ c. @! @0 v细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

; k: y7 [# Z* i大蒜奶油酱
& F7 l( [+ D" r( R/ ]8 ]9 @$ g9 f  q/ O9 ]大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
" p  a7 f3 [6 |! m6 C/ F# c
; H. j  A: P- u4 C( e4 h' }0 ]表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
) e1 z% L7 w+ m/ J) X+ P( I- w' S意大利香料少许,
& |( T  Y2 Z: t9 S1 ^
; V0 ~' _" h( y( s- g* n' A- [
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
7 q8 c7 Z  C4 q+ g; |4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
! J. F$ G$ w7 C2 V9 W9 e5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
7 B* t9 ^9 O  d$ {   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
# G( \' g* B* I. \9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
3 r( y0 ^6 T& Z4 a8 v$ J   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
$ y, a- Z4 E6 x- J13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
5 B( X5 S, o* c: d; |" z18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
, z; b4 ^! a, F$ i3 A7 `% P19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}