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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 ' Q% {, w) K4 x9 Z+ t
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蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
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; s: w- B1 I5 w: ?1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
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2.鸡蛋磕开:+ O* H7 l! \4 o6 {- g9 ` K! c( }
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/ M1 N% w9 j! j/ [# m: j7 H3 r2 P3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
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4.放入蒸锅蒸......
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) J9 U4 j( o8 w8 s7 _" T5. 5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。3 I" H' K! v; X% v* O& `
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: I8 s T: s9 x9 I* C7 `% T3 I5. OK!可以了,表烫着......
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