【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
4 X5 G, j& A- U, y3 z- h9 Sxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
7 Q" Q8 u0 L1 H/ O4 L- d- m% x0 H. @焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
: f; ?" e( E$ U3 f- C5 e. \做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
+ F, r+ z+ [( S9 Y2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
( \  l& l% j! E0 D/ Z# W6 K* y4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
* Z2 U2 [! i) }6 f8 D6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
7 r9 V% W$ l$ E7 k( X
& k+ I: j/ ?. a5 y放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
7 ]) X1 v% K! d8 Z" D" Nxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

4 d% F' R! b# {8 {9 J  B
/ K7 T& G  G* B; O  x/ x  M累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

- {' |9 K7 s+ g) B% G8 {默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

$ b- P! E! e  @6 {2 b
: f7 R2 |; B' h6 h" y* q' t* o哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
, j. |6 m4 C3 }2 i4 h7 K- ?/ ^Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

- {/ A* ~8 I- Z8 K+ F+ U9 o
2 O) L7 P- \+ m4 E/ B9 y$ H1 t多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

$ q( I4 C4 f! u1 V
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

: [" e# ^4 w( H/ r: s       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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& `  b3 E0 B" {    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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2 \+ q" |: u  J3 U

2 A  \7 _. Z* [: J2 F! {4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......


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5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

5 Z- f$ ~2 _+ Z# X4 @
( n) l+ M5 k) D1 ~. V袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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) F2 z$ G+ E5 @" m$ c% K1 l( A9 p4 W538#xxiuzi

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看得偶肚子都饿了。