【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
4 W0 u& |9 }* cnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

/ s* i& n# k: C$ r
0 a. Q. v" k, D  h) p9 L  a现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
/ c3 X, x& R0 F& S2 z3 n- J" U3 M4 d2 ~vichida 发表于 2009-8-8 12:13

( D6 B4 E) s' ^1 q2 F+ ^可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
3 d- Y) N0 }5 o( J# s
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
' \, i* |9 G/ P2 两个青辣椒，洗净切丝
! u9 M1 q6 ~! M0 v, k, ~; ^* |  w3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
" O! G7 l' T* D7 m牛肝菌
* L# y5 v1 j+ Q" m8 E* V鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
; m9 K& `5 W) q9 E; l/ J+ q3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
1 H+ B1 K' C! J4 \: ]2 h4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
5 g! a) p9 i% u: B. `+ p+ d7 o' b牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
5 O; P; m$ I( p2 s6 @! {: y% r
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

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3 m! G' L" P) ~, r/ V  d: J7 ^& w
$ m) a% @/ ^7 q5 `9 O" d: o7 C9 S球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


5 T$ l, {' T) |: ^% x
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说