【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
* d4 ]$ K1 B, E/ j( m8 l0 tnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

  B( c- Z; D8 s4 _  p
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
  K4 w3 z" y7 p0 z/ ?2 C/ s! Tnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

% @( V9 }- r& I, _( U
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

* E* H, g5 \0 _3 t1 }
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
0 i- H8 G3 a( b6 I2 两个青辣椒，洗净切丝
2 D, ~- K) T/ U/ o. I7 r2 n3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

1 k* G+ x9 d- q/ |5 u看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
$ {& t5 O- K0 p2 z$ b0 \& E% ^牛肝菌
- N. f2 a1 H/ O3 ~鸡枞

8 p/ E3 }  e/ L1 s8 s) m) C5 `1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
7 k  t; [: Y% X7 a4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
( D2 D0 k  X) L  e4 ]牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
& }7 A0 ~& ~; m8 u# f( X
* P* Z! M1 {. b% v* w蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
" p& e+ Q0 B" c7 X3 h网球 发表于 2009-8-9 13:52

9 `% s3 Y! B; |5 y* Y* R, X; v( e
  v5 P5 h; @3 G" _, C
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说