【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
' m6 @, v8 ?# d; l) s( lnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

7 l/ y: Z( s' f3 {; F! Y现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
+ N# V; z0 L! Q; O& @1 nnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

% \' l- f1 v: L; _' R3 W外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

6 D1 l3 |  D# h  A) L' a7 b" ^1 e$ U% k
: L& y4 k# y) _1 d- A+ p0 w2 L: t可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
9 y4 R# u" ?! _7 }& F2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
% v, B' V3 U( Q/ n2 t, B/ U- S- x
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
( \  ~. u0 l& X) Q牛肝菌
鸡枞
+ Y9 a/ A# c& _( p- v/ ~: ~
1 草鸡切成块 生姜切片
" R. L; m4 H1 K, c# `/ J  {2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
4 Q- ?2 L0 r9 z& h, l牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
3 N# }* X& u# t. T  h9 z  q5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

) g; A$ b) f) N! H0 |4 m/ P蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
# O! }' M. t. y! z. f/ ~网球 发表于 2009-8-9 13:52

. O* K; |  @! B3 T0 p( g3 ^" `2 g
4 W5 |  e2 Y; ?0 ]9 o6 D
7 N, u8 s9 @" i  G/ |% j( t球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
, b5 N- [/ ]& A5 n
' k1 }0 y' d) U$ K
+ ?, n9 w1 B# i+ }3 ]2 X
( X! l- Z# N3 v* z9 R. P云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说