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偶也凑个芝士蛋糕
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: N8 {! d+ `" m& s$ {材料(8”分量)
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饼底:消化饼200g, 黄油50g (消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀,放入蛋糕模底压实)
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装饰:可可粉少许(我是用黑巧克力融化后装饰的)
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& U& e) ~- |- ~7 }4 d2 a+ h; P8 ^材料:鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 (将柠檬汁加入鲜奶油中,搅拌均匀,鲜奶油逐渐变得浓稠,静置30分钟,即成酸奶油);奶油奶酪350g, 鸡蛋3个,玉米淀粉1大勺,糖110g, q4 Z- M9 [0 K3 _+ U$ H
/ c& Z8 v. L& U _7 y" z S做法:1. 奶油奶酪切成小块置于热水上,加糖打发至羽毛状;# ?( S" H9 M. I2 b2 z$ H( u
2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀;
3 H9 }% } K h& H: a+ { 3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀;
, e; }6 _1 s# \7 }- x7 \/ Q6 b: Q 4. 加入柠檬汁,玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊;( b3 W/ n2 n& V: }
5. 奶酪糊倒入模具中,放入装有热水的烤盘内,180°C烤30分钟,然后调到160°C再烤30分钟+ t( i, d! L/ ]* X
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烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来,放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。
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