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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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N H% G {# U ?材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;9 y- `% {$ J' Y' I; E" A& ~. ?
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, r# v; G' q! l& h7 p' W2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。$ J- r& c ~* P" h: I! ^
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$ D+ e- A" y! U 3.削下外皮切成细丝备用。8 E* y. f" e/ @ E. _0 V
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6 a% `. p: Z$ D" ]6 L! d# ] 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。" F4 L) H& [3 C D
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。2 x2 T6 J" \9 ~+ z
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。9 \$ m* P8 g4 b$ [
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9 r' K" f/ U+ A7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。9 L0 V0 n0 y n0 X: m
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。8 {: O* Q ^: }* S) t* b
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。) P. X9 S0 A; Z& c/ @
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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