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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) , ~& \( C- e( X
9 ^& B( c/ O! f3 c材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。) l% E) t3 t1 M$ H2 f

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- O* D9 e3 \5 r1 U H 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。) Z* z3 } S4 S) Z; V$ \4 Y Q
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' R- @- f4 ^$ H# ^6 ~5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。0 |; J- q! ^+ s. }9 u

5 q3 ]0 R' C8 M1 O# ^0 Q6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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9 _3 i4 E2 | H- u( J# ?2 @" w7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。' H0 h. W2 b0 A% n
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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3 x( B& r2 q* y; z9 m6 o0 k) a9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。7 a& p! l2 A0 {' G
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& Q( m/ b# W3 ?1 Y10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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/ ]( s8 q* v4 `" V1 D3 U 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!' L& s% z: S6 b" f; Y2 @7 x1 a
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