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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) + ]# Z; \# j* l+ ^
" o6 l0 J* x; }/ |) M/ S0 E0 k材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜, Z" {( b- G# M) _7 C
* s2 _1 {+ l% f3 W& s7 e1 T做法:
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: [8 y$ a- r" S9 T: Q1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;4 j6 b* r- J: Y0 S) _$ u( w2 L
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- N5 u/ l) _4 G2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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' q% `( v! d. a' C F7 e 3.削下外皮切成细丝备用。6 s; n: M! a1 s

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2 w4 H/ _2 [2 ^) B6 \+ `# r 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。- B8 V( K/ @& M$ r" f6 a. D" l: o
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* c# Z, K/ i2 n# J7 z* b3 D j5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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3 @3 W R6 R2 V) X) G8 X# ~ j6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。! F6 \& d( u, I$ @2 J5 f

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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% `! n- a* a) q 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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) a% g2 O: |0 |0 l10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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! J+ W1 P& Z& y2 z& E 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀- L; W; `& a$ y; ^/ [- W' x

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!9 E- m8 }6 b f1 u Q E4 ~8 ]

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