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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
; H4 r. h4 b" m1 w1 i; A 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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' ]* R! C/ S. b# p0 ^4 y 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。1 A! i0 u2 Q* g+ { ^4 ]
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1.参苓粥, h! v" b9 x. V0 B& ~) `8 m! Q
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。) Q7 m6 W- H U" ^8 L# O- X3 J. ~) F
T+ y; ^5 P3 k& C" j 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。5 [: j2 v# w- t4 J* {
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。1 \8 {; o# ]" [- }
: @$ s. `, V6 u) c) [% b s1 x 2.四神粥: a: R" m# Q, X% \2 _' ]2 y
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。% g8 O9 Z2 e( ]+ t, ?6 W; l; ~3 \
' v; X) z) _1 G2 j3 J7 V 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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, `- k1 L6 J; ]# A2 w1 P: G 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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. t% ?( C, k% X1 I 二、血虚体质 ^* u* \: t+ N+ J2 B9 R+ K* \1 D# c
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。0 C& Y- M6 U3 J7 @
i+ X/ H* z o1 g) W/ y+ w 当归补血粥' S2 Y5 D# K9 v7 Q. O( H+ x
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。0 d' a. k3 D1 b, W
" E! G3 n. k: t4 t) b8 s/ x 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。. L( s8 [: m0 g1 Z+ `
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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9 q* ~' _3 M" W# k+ H) X4 G 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质 a4 ]7 H! v* m& P! Q5 ?- u8 a8 [ I
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥! s& A/ p' x2 B$ u* q) k
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。! Q% p& e/ v a" t2 R% x" a
& K2 x6 B" I( y& Z! Y. n( g 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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r; S V5 A& k4 v8 r, M) G3 G# l7 P4 I" c 2.肉苁蓉羊肉粥
! ^8 i/ K% c4 ~ X2 t 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。8 k$ v# Y7 S% Q# L3 G1 }. Q
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。7 a% f6 y a+ _3 K
% V- B8 a. w1 k3 i 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。$ S `0 j, D5 \+ T w9 p- M( W
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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- L& m4 t7 u( U 四、阴虚体质
) Q3 o( j/ Q% V5 |) b 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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8 H$ t2 W7 L/ t7 I# Y 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。! z) J3 G3 x( d0 Y
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首乌芝麻粥; X1 d) J; ^1 {, ^# T
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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- h6 H! h! ]8 y' V* `8 z 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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