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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。$ d. O9 \6 l8 \3 g ?
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一、气虚体质
: ^6 J1 }/ P2 P7 H+ p0 e: Y 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。# B, V9 d# U( ?
' w7 O: \$ {2 Z2 S 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。, o; W4 s: u3 e0 N- ^: [
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1.参苓粥7 \& \/ W3 T' o6 q% Y
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。4 N: i, y6 h/ Z+ u+ i
6 e! H" J) r; S# n0 `) k$ k 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。# z5 _2 ^# H" [
" h4 z, x8 Q. p, C, c ^3 k7 h 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。* W5 ~( s3 E0 T& D% e) e T7 W0 h
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2.四神粥' L- ~! m8 h' r. X. ^4 R
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。, K- K% l1 | W3 T: ^1 a
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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8 o, G5 F$ C- O2 I/ x+ i 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。5 k% y6 I, j3 Y* j1 V0 L5 r: |
+ a& M9 U" c4 d' D- X* m9 _0 d 二、血虚体质* V: @+ v$ s5 f0 U* V: Z
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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1 s) V4 X; v+ q* R, _1 _; C' V 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥7 P, r' m: O5 E* m
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。5 v/ b& j1 m9 I
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。6 c V2 Q3 e! {& U: f
9 \, L$ i7 Q/ V4 Q* t 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。' w) d4 Z$ [% d
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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; S' p0 T/ w. `0 Q 三、阳虚体质, V) j4 b( ^; d/ l, [7 ^! b
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
8 `% `5 E" S* w E 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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/ Q4 ?$ w, g) K8 u, n9 g3 ~ 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。- N. o. G# ?5 Z0 s
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作用:温养阳气,健强脾胃。, }) P1 r2 s' x( ] E
( e8 b. P" u4 T+ b7 e2 ?7 w: ~5 F) |0 t 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。' K9 k2 q/ P0 s5 A, e1 m" @
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2.肉苁蓉羊肉粥6 G& }: K& f; T& q Q
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。6 W) h9 y/ M$ a0 Q8 Y
5 ?) x M) ]* e' l 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。" w+ {. v* v# Q M
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
) m3 ]* `: w2 X& J& W7 ` 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。! O" Z; P4 s7 G3 I
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首乌芝麻粥 i( @$ K/ a6 D$ G
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。. o3 Q/ ]' Z: N0 a8 d% k$ M
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。1 Y. U" y7 N- z: a- n, H: ^
3 A* v" p, x7 J; M. M" x) Y0 H: p8 ? 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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