|
|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。9 U$ l& ~; g. M/ o* S) D5 _
- \3 J$ I: q7 E" f0 ` 一、气虚体质
1 g9 a8 B) y( U. y0 Q 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
) }6 y. J8 ^1 z `# V2 J
& R; c2 |2 k1 N0 E) R 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。4 G3 q# o3 N% b# T
& B, n# t/ T6 D( Q C1 P# ~ 1.参苓粥
7 P1 `) h6 P5 O/ N g 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
9 O. Y$ n+ i0 `
; @* ]7 F* r9 C: m+ c% H7 I+ @% \# Z 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
. ]3 ?4 y8 j2 V8 r1 m2 ^6 n. R6 N- W1 h; x
作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
9 B2 V* p- F8 @ ^$ z! _7 I1 n# m! F7 Q
2.四神粥
7 t( F# y/ F: p* _) z! v 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
1 Y5 G8 W5 b( `. ^1 J" e6 Z( y. q% Q) P; d' A; y$ R8 ~" O
做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
2 u1 q. V. r& e3 ]: E# q: _& a' o g' w/ V$ y( @
作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
+ a, h( G E7 D0 [$ o$ ~, C f- b1 _$ u( u. G, @, _( m
二、血虚体质
: S3 [. E6 d- c' } a0 S 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
4 F: W' ^ m6 N( K5 P! {
% ?; _; _; u; J& |" S7 p3 D 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
) |, G: H$ `0 e4 i* F( e
4 H0 F1 C3 i1 e2 v: h8 o 当归补血粥
! @% f- n% W S K 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
$ P$ V% g/ x$ a. [2 T) ~1 Y4 U: a4 n4 L, [2 N: C
做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
6 j" T5 [; [1 l0 X+ s" |; N
( g: d. r) M! r3 P4 _" J L 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。- a% V/ z7 S* n# P N" Y
! I* |# Q* H+ t' G- X0 ] 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。3 \ z% t9 S8 ?0 \9 `0 i, p
* o. p) o5 z$ f! O0 J, k2 M* K- n' e
三、阳虚体质( e, s4 \& t7 ?
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。, I3 A/ F1 S1 E6 v! S8 Y
. |1 J6 C- U; l7 I. F: C 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
! z+ z0 z8 [; p
; r+ m" ], C8 _; s 1.莲龙糯米粥
1 S9 J, Q4 d8 M5 o3 ?/ Y 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。6 e9 d$ Q7 o3 W7 _
! g! ` I& d7 V; G 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。 T/ Q3 l- }4 j6 d
- H' k9 D' @2 D: r 作用:温养阳气,健强脾胃。
5 J$ m8 B! L( ]9 [" z. L; I. s9 p5 U1 ]) @" n& t% P3 j0 B5 l
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。% Q& f$ M, r; C+ I/ \5 |2 ]
+ c1 D% X* A/ N) J- W
2.肉苁蓉羊肉粥0 v6 D, S0 T" c" N! ~0 A
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。$ s3 `# \& e5 Y) j @
; `* y/ r4 P9 V) Z! r 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。. e# E* V0 S( {& L- Z, e8 }3 T9 t
* z% j8 Q) N2 B
作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
& `+ _9 Y, y5 D& F! n/ R. E3 {. P4 d" A2 J! N5 l* u
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。7 C* k, C+ L8 S+ Q8 z$ j
% i% u. ~8 C( \' f 四、阴虚体质
k/ G0 F3 a$ j4 G. M' `' v% X. K 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。) }/ B) @! r7 q
) W7 v: i8 S; \" M. Z4 K 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
, H4 S3 z/ ~0 @- M$ X7 e- H0 ^3 C. \ M. I
首乌芝麻粥
6 X6 r2 r2 M7 a7 n8 A 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
: [2 y' f& f9 m7 j$ [
! Z9 f" }6 C, A' H8 V8 @ 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
! y' W* H% _5 t, U5 g- T! M3 W4 F S0 J' M/ Q7 R# s
作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|