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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。) e4 ]0 L8 ]4 Y
; T# [ I* c/ {5 L4 A _ 一、气虚体质
, g+ N( t' ]9 A Y/ \: M5 R1 j, h# ~ 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。8 ]! y% [. I- f' D
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。4 x; ~+ K; T3 X
6 f) ~/ w( _2 E5 e4 T6 ?& O 1.参苓粥
- H" [- x- @: H 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。: a* [5 q9 X3 j. u
t3 ~$ h& X) p. g5 \- O' l: } 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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0 U1 A; d, D$ Q% p, } 2.四神粥
e) ? w) L; c+ m1 w9 K 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。$ E8 w5 e2 l$ G6 Y. t7 j) ?( B" [
8 j4 ]. R! l4 x u8 G) R! E 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。+ j* l2 j5 C: n3 C
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。& M; o5 }8 p$ ?8 @. |+ b+ K) W
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二、血虚体质
8 B0 H9 M5 f- [( w- z/ \ 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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9 E4 O3 [+ R7 i$ y4 ]2 \; N. f# [ 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥3 [; |( V# v( c o$ |- p( e6 H# h
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。# z2 W* C1 A* b+ N
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。7 m% p, a7 O5 h" d* i
- P' F& d3 G7 X \& S 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。5 j, ~$ R5 n$ O. p/ Q( Y
$ ^2 \6 C6 }" J 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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, q/ ?( j, {4 i5 K6 G3 f 三、阳虚体质
, H8 U/ e5 s6 i& t, u, B" L' @4 D4 Y 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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$ Y5 a0 s4 G1 ~# V7 W 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥* x: ?2 T3 h* q) e
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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0 L% ^* x# N# s" `/ V8 O 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。 `, V+ e: l0 s; u
, C) q' S3 S+ X) O. r9 S# l 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。9 {2 V" _6 n1 {! R) K
3 r$ N7 Y0 s7 q. a 2.肉苁蓉羊肉粥7 c( D( T7 ^0 @5 E# Q: N
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。 I7 N" Y( P3 H+ K# Y
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。# g" b% d. f% c8 w8 ^% z* Q3 e
1 b1 d! k$ q9 ]+ } o3 v 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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( W. @- b! j# \3 @" d 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。' T$ J' ^$ Y* j, ~9 J6 a
) Q& Y q5 ^+ C: @, K! s 四、阴虚体质
3 W/ j& e* F) P9 j; _2 L4 y 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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k5 V' [! z% T ^# h% P 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。( I/ y/ _8 s$ ^. m5 _
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首乌芝麻粥
+ P! H- t6 N3 w2 f: Z 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。- V* M& e' I* ~2 L
- E" O/ Y& M% U7 z* H1 w6 r 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。8 h" N" S& V; Q; N6 I
- h2 [- d+ t" T3 D, r: ? 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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