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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。1 n @; F. a1 d* C+ x. ?; Z
! N/ A$ O& o: q. ^, ?% C; m 一、气虚体质
# m) b! @: }! t6 y/ h$ b$ N 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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( v6 [% B( F/ k: R! t' c* r 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥: ]- I: P5 d& O+ C; `0 [
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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4 ]- Q$ v0 Q; X' @+ o3 P* Z 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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- w4 Q) O% b' r; g% ~+ K l! L 2.四神粥
6 o( [* c, w7 j8 r }) F& Y 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。% U$ l. l- q. x3 T7 v
& n, q. N% P0 y. a a& k 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。+ i& `! [4 b |9 [ r
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
* F" z4 W1 A# M; N- \. b 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。- |! ~. \4 Q* i: r& O: z. c5 s t- s6 Y
2 a( H5 B0 c- h0 b' N( j 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
v4 E0 p% e) o; H 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。: i, Q' h5 H d) A9 u( k
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。7 D4 y3 ~2 k; L5 a6 _% }
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。8 M! F3 `) y* n
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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! N4 ?/ C- b- h' z 三、阳虚体质
$ r/ n- v/ j* X$ v+ X 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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( Q2 P6 ?$ x3 ~0 V 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。+ g) y C7 Y1 u% o* @
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1.莲龙糯米粥
9 r5 k/ @9 q8 S 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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' Z- A9 R6 t: _* H 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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+ Y' F0 \ a1 _/ D, ]) ]+ h 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。1 p: }. |1 u, E5 v% h
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2.肉苁蓉羊肉粥
/ X) V8 w2 C6 M9 R p6 Q" h 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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; P. b: D6 Y$ Z- } 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。$ N- L1 C. ^% v$ d2 n" g
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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, Y) Z& F2 z1 y) i9 M$ Y 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。: y. K( N7 F7 c3 d0 V" }
$ A8 | Y# {- Y: V! [, q# k 四、阴虚体质" `- p3 z- X6 g4 x, }& P
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。/ Z& {$ L4 C* z" t8 |% Y& k4 j
' ~0 Z& L( y1 ?8 W! v$ ^ 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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1 z8 Q. X I# o9 J 首乌芝麻粥0 u& Q1 m9 `' a& K
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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5 E2 ?& y3 z. Q) H! k9 o7 U 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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