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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 , m! r; t1 d+ k! {
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食用油及鸡蛋的保鲜法
/ x( X6 {: a+ {4 A动物油的保鲜5 H4 e$ I& F/ o8 I D
保鲜指数★★★★☆$ P& j0 k- N* S3 B# [! z
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。- j+ q3 N7 S" {$ H( x
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。2 N5 h! `( ~. C
植物油的保鲜方法a* D8 h1 ]& a/ E; O/ \) T
保鲜指数★★★★★, A$ p3 h6 @/ w/ ^8 Q$ T
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
: `5 I( M4 U8 c+ P- f2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
4 `' F( z6 D3 e" n方法b( y+ f2 \2 F1 X; ~. I& s H7 C
保鲜指数★★★★★
4 @' T/ A$ ^" t t( h5 m" ?3 ^1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。/ o9 h7 }' C5 Z, X
2.待油冷却后,注入油壶保存。
; l9 s6 u# G5 q9 j鸡蛋的保鲜:
/ Q% W/ G2 M4 e! P1 Y) ^方法a
3 `: @0 j- b8 F8 K! R3 L3 Q保鲜指数★★☆
. z5 y* {- v1 b' t: p, { d$ P7 [" {1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
& L9 X% ^, d7 N; i% S4 ~2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。3 [1 N3 B1 K8 I
方法b4 ~: ?0 [; ?4 G$ ?# A/ ~* g
保鲜指数★★
. s9 T3 C2 B. ^1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。- m5 W; |! O* {4 G. a0 o# K
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。$ e9 R; b; q2 G" t
鱼、肉的保鲜法
- C+ s, y. k7 C# Y* h鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
" N4 t8 h' A$ f8 H. A+ Q肉的保鲜
0 ?2 O$ I K7 o& m5 n5 H每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
* \) e" k2 o& B方法a
1 G7 I- t) S: v# x+ v o保鲜指数★☆ F( V7 X$ D: _& \
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。' P3 J( E' ? E3 v* o2 b
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。! {8 h/ i6 m0 b" {6 t+ j8 W" c; t) k
方法b2 \2 `5 o: M N& z2 a
保鲜指数★★★# {# @5 }5 P4 p9 f
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。! P6 e9 C6 p: r& R
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。+ L- |* f' |: R) s! ~- S7 W
猪肝的保鲜
7 @/ t9 Q$ C& l/ {& {! J* T保鲜指数★★☆! s5 g' L" m9 ?6 M8 i* J
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。; s1 G4 W) N8 q, C
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。6 M' X- A, G7 N
大米的保鲜法
* Z6 N! L' I: a. g9 ~- w' j) a/ \: @夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。' v* u3 n n/ i' p; c9 F
方法a0 ?+ x5 G* g3 [1 m( M; D
保鲜指数★★★★★4 S6 M7 v' L( x8 Q
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
0 o# c+ s+ u: e6 s2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
# t5 b7 D( o; H5 Y4 H方法b
3 I+ n B5 Q' }+ N: _3 |保鲜指数★★★★
+ z- ]" ?" A% {( j1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
7 W5 s: C y" P1 A2 z5 B2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。- i. L8 w# F' b3 S) U" D& a* i
方法c
" J B7 x8 ]2 D7 Q保鲜指数★★★★6 Z, v; U$ n+ ~5 F) K- i) _
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
) ~2 S2 Y$ a2 R1 j& G1 Y2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。9 V1 V U8 s1 ]* K H6 i" F! f
蔬菜水果的保鲜法8 E/ |. S, b" s# R. p2 E
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。3 L! L. N8 i3 a+ r4 p+ N! y
保鲜袋保鲜! r" ~- Y9 r1 [! i4 R0 d% ^ X4 J
保鲜指数★★★★★( o" K; K: d7 W4 c
适用于西红柿、茄子、苹果等! ]# @) ]- N( `
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
& ]! `: g9 \5 e3 r2 h2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。7 p! L6 c2 J& K+ X! s
包裹法保鲜+ }6 d! G2 D- ?- e: D
保鲜指数★★★
3 T+ h$ |- J8 Y% M4 ]适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
. Q/ Q1 |9 I% Q. k" ?1 c: F1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。1 v$ A( d+ T) k2 F5 G2 T
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。3 Y5 D8 E( s. B/ [( M
水培法保鲜
$ U" v' P- v9 m7 w- L5 O保鲜指数★★★3 f) C8 ^# _6 p3 \6 _1 X9 y- e
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
5 b3 [) ?+ ]0 i' A L5 A) f1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。* G: ?* k# {& k9 ?7 c
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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