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作者: 黄海健
7 n. \' X8 s2 t: Z( D0 P6 _ 如果你第一次听说“辐照”1 r0 V( U9 e1 e( t# x4 \: R& n3 M
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。# N1 h) F% p5 F e9 q k; B9 s5 [/ q! ~/ _
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品
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7 `9 g$ Q0 s& L. a; \( V 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品5 d5 c. R1 K5 _+ q Z$ ]
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特殊食品:无菌食品。, `9 y3 v* H( z& _4 F7 X- N
" R* R/ @% N6 E' Z 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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0 b- d3 n' V$ N2 h; L6 ]0 y7 N 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。. ?% F. o z* _: f C$ M1 f
. p# t+ z7 S+ @/ ~0 ]5 h6 f 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。$ N% R2 w0 i# g9 U! A- r
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尽量少吃辐照食品
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) H4 |( s7 Y2 S- s+ T, P 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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( p* U# q1 x+ V4 S! m& h; z 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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, Y7 U5 b# |2 H1 n h7 ] 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。( j# B* K0 r: _4 z1 d
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。# B' Z0 d+ u; F8 }- N
, N5 F1 [+ m# f2 K$ D* ]& |6 f; P 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。4 J+ i0 ^+ b+ A T/ Y% L
9 u: [6 ~# T+ h 百里也可挑一,找到非辐照食品4 F# j! x1 u% {6 c
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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/ H$ G2 K2 D" E4 X2 f 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。" v, q8 N5 @1 ?8 u$ X6 _4 O
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