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作者: 黄海健
8 k6 T/ p5 W' w0 g" j7 O9 X6 g 如果你第一次听说“辐照”
' I7 f0 P" Y9 O: ~+ d$ i8 F5 l 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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; R/ z3 F; T1 k; t 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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, C7 {& n9 N0 m6 h) _4 G 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品: H; Q; } ]) I; s+ d# @
( L5 F* }4 B0 p0 s* Y) Q; y# \ 特殊食品:无菌食品。
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. E, N- F; J& h) m$ t3 R M 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。9 W$ n# c9 ]3 |
$ r# q/ b' h( M+ U 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。1 I! J# x, o9 Y) Y1 q0 ]
3 R% h% v4 v, H. s5 a5 X 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。$ |% l: _! c8 ] |) s J3 S' ?
) w# A7 ?6 X9 v# _ 尽量少吃辐照食品
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" d. h) V; D- U1 K. U- g 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。1 r! W- o& ?( Z+ T. I4 d
8 j* K3 a1 x9 z 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)4 r# t' I+ H( A/ H
- f' C- P3 G# t3 e 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。, \( e7 O. N, `* ?/ p
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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7 r4 J- A4 S2 ]; J 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。! Q h( r1 R9 r$ d5 P. Z1 u
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。7 G, ~# ?4 B8 D9 ]
$ e5 ^+ R3 g2 \ _' Y( r+ J 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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% s/ @% H% X" B: n 百里也可挑一,找到非辐照食品
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7 H6 h/ K4 i5 K; I* L) Y5 R 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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