本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 9 f/ i/ P% e& R1 Q: g0 _
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
; S0 F7 @, C b5 C* q) Y2 i 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
' e1 n; X; [7 ^5 {- g0 P8 F A青木瓜 1个
0 L/ N% i0 n8 e, a蕃茄中型 1个1 h; M# K/ y/ E5 z7 \) s$ G
辣椒 1-2根
. w' E: e" k3 d虾米 2大匙0 U0 |- t7 _. M7 q; \9 M0 g! s
花生(烤过) 2大匙
- Z) o8 }2 @' q) ]2 s1 w( ?蒜头(带皮)4-5瓣
6 Z! U' M1 [: Z9 Q, q/ o; x长豆3 A! U9 {! b0 R6 R# N
视个人喜好添加; b0 G1 m4 r3 {
鱼露 3大匙
% O8 A% n v6 l9 B0 X0 c# M糖 3大匙
* z9 c' Y( y7 u7 T' H5 ?" s$ H, [柠檬汁 2大匙 x( I6 D: f* k) W" U* A
, D9 `# I `# o, a2 u, C[制作流程] 5 d" i8 Z7 T& I# w* G& X* j0 p
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
3 V7 |. u; G+ Y1 \. u(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 ; c( A* g6 g0 I) L0 Q' z
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