【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 ]  [( [2 `- w/ Q9 r孜然鸡翅   ( B' _/ |0 F& O  L用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   2 i: g$ Q4 c# M- N3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   1 X2 i) y$ H; B" ]! i6 D4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ) G. `3 d! B- n, A! Q5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   % g3 p* t4 T8 `+ U- V% E8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   3 P3 i0 B( I2 m1 y6 m9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 P, s2 I8 B# j5 c10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 l. W+ l8 i/ p) ]/ o芝麻烤鸡翅   0 l6 a" g2 Q1 u0 H- S* V+ M材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   8 t3 r, L/ U* E/ O. R! S9 M' O8 f做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! u# c- [; G. y 2 K$ q$ V' L2 A- b8 L% F* U# Z 4 X/ `7 H5 N4 U5 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 i# g, H8 b! V( f. Y" s ! j* N  j1 l6 ^( j) s糟鸡翅   # S" c5 f# l, ~) }5 o* a2 f原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   " y4 t* i4 n$ k! M3 |1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   5 ^6 z, w6 S$ a' Z2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . @* y3 V. s$ q6 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 o! Y2 H% F: f& X7 \& P 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 A5 D' L6 E( @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' K7 C' }; ^2 a! r5 b0 w / L7 O( ?7 b% a, {# @香菇蒸鸡翅   - T4 A  x& c' o" q% [, P香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : F" c5 W( m" p " o, Y- m, x. p5 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 a  Z. a0 A' Q5 U. f7 [5 z香醋鸡翅   2 H$ t! `8 Q8 W4 T- S' U4 U( j0 u材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : K5 `. c; Z0 W$ Z. m2 h) U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   ; H5 B5 d! @/ v) x( ?- ]原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   6 m  `0 [9 P7 F# `腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：     Z9 {0 X& V4 ^2 ]5 e' M: ^1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ' v1 p5 E( @6 ~. }, t' c2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ; Z; U/ h% E/ v7 }3 k5 h4 {4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! S( g  c- L2 p3 {) y% ~9 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : I% a, k! v, r$ B. k做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 / g3 G' t" o+ @' z8 i) h" H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 j) W4 s2 v- u+ l 蒜香五味鸡翅 1 U/ o* _$ u0 j0 f9 K材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；     S1 c$ j" d* b- [2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ( {3 {4 _' m/ N' ?好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   W6 C6 K4 X8 |% U9 y ) H& Q2 I; a0 T$ m) q7 _5 t' \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 p8 @9 M, z& U$ U2 {* ^7 @3 P 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ) o, n  z/ w) p4 S, v- S+ ^原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   0 z; O3 `) c. b. w7 Q8 L# R, Y1 ?做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   5 j1 f# @1 Z1 N) V- @2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   / |3 Q- x) b/ U( c9 Q0 }3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 z* V8 M% {2 R1 R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / w! N  v+ X) k; W& z. Q0 O $ G3 G8 v* S0 [三杯鸡翅   主料：鸡翅   : O+ }1 H' h2 [8 N5 F! A9 g做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( e6 D) X  D$ F6 ~$ x* z2 ]( L ) l# j# l! S3 @7 C# y! C5 T& y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] , f1 c5 ~; ^* q " F7 e- A" r# B8 o0 J. T惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ( y& q; e3 C( @1 {; _% A, B' R) j做法：   % u2 T8 |( f) d( S4 c) Y1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   + v- n! J) a# y2 A; d8 H5 P2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 E: H% _% f5 X , p5 N. u) |# S/ x, J; B$ C·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; c4 O: d1 d( r6 | ) B) A# L3 I0 e) i, q0 u* |7 Q . {3 G, ]  y5 t4 \ , A* W6 I6 ~5 M7 F1 H. H  x* m4 r  t5 K $ b1 U; E, t* M# O% Q+ u[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ' z5 i6 g* e0 H' u% G: h配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   & f6 }2 c8 \) O% h+ M3 _4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   / D& V# u) \% e, x/ V5 r; N% _. u" I6.倒入鸡翅不停翻炒，   % P9 r* P& k: r6 k; S( D( E0 b3 E, A* X7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ; R- L9 F9 y( f% n; W10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   T  P/ h9 k! G& x+ J 7 c# v8 Q6 o  a) ?3 U 2 u+ A/ h4 y/ n. _& P8 n % L' K, \4 s/ ^3 e1 ? & _" a. r# d: T, b 1 b$ ^' V" W" O% x! a5 N[3楼]： + f3 }/ w, T% }+ f6 A1 k  }) A- K啤酒鸡翅     H1 c% H5 y0 u8 c6 O- K配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # l: D; E2 F/ K+ T/ z 6 m+ I0 \2 L* z( W8 i一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . z6 `' |: N* j" L) l2 m, i二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   6 o" E" g6 Y- f, A6 d/ [) j三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   [/ u# y7 C2 T' G% F ) B+ t! K- ~5 H4 M1 o5 v$ {% p9 l魔芋鸡翅   . l* `- x4 e( S/ |& z+ \原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   0 s' c  L5 J( ^调味料：   ( ?, q* j# N; r; P- P# S（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   9 g  u% N( b# B  b  W2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   # H6 Y6 n; ~5 W+ S8 @7 F4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + Y- ]% d; q' L3 O. t# A % Z: o3 M) \; n( j - M$ t  t2 f  l' v# }[6楼]： ) d/ m# e- _: q蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   $ N9 K$ \, S5 H3 Q, s做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   6 q+ o8 ^! |6 s7 N6 g! c) t2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   9 I7 O" |  g' t3 C# v6 P4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 V9 q& V5 i1 K) r $ p+ L/ v& T  ~6 k% @ ' |- P4 X) ]4 h/ w+ |/ P8 _ 4 ?6 T& p) p& Q# }: l' B8 R 9 w  K6 ~% \$ H7 l玛瑙鸡翅   / n% P1 W) R9 S4 ~; j. ^原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & b) i% a9 W# K( _/ Y做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' e  o  F$ g% e7 o+ z8 B' C # Q% t) d  V3 x; s& M 7 X7 g, k8 z' k5 X! Y 5 h* u: g2 i: h: X) y; R 2 c/ e  J- c$ j$ }5 J. M ( K- n" z( [7 p' D ' {4 ?! k) N  ]) i8 B$ x龙眼鸡翅   ( x- d  h3 w/ l+ d7 u原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   . O( f: ?" \! h% x9 b- b! T- ^6 e1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。     |& ]! I& M" ?3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 u8 Y6 I; k! i# z, o6 G# W : G( m: F. N/ y* ~ , u, @7 L. L; k" U3 {8 i( w9 c, l ' q9 }3 c; F( v1 |4 b# s0 _可乐鸡翅 - [0 v2 S' a3 I. W. w& Q. d9 @把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 y& o- O' H. p8 H" \1 y9 E' V) T! C5 d + l! d( ]/ J8 i8 P ' i( |' D9 \# d3 }8 L9 J2 I& D' \ - g0 s( `# x$ I% m( E/ t , Y+ g1 S  E4 t. M 6 t" ]* o; M/ G5 b# M2 X3 W8 J3 r " b6 o& A6 n$ A$ @  |咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ( b* B0 l9 m5 n. i  S& l/ V* w1 o辅料：熟土豆、青豆   $ ?+ e9 G+ P+ R2 a# ?1 g调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   / E" g7 ?* ]8 k! P  _& C* O' P做法   5 v: d' J: V! a2 B( q/ f1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ( V5 [- S& v% t' L4 y9 O2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]   {9 I6 _# S. W* h2 G, w5 X

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
9 A+ O2 D( W! Y% ]2 P& f5 G虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........