【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 G% g9 p! }; D: a$ o; a+ l! j 孜然鸡翅   9 ~$ j" d  u/ L: N. r6 J) o% ^用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   9 H2 r  @5 ]4 F% z- Y- @( p2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   3 V, ^. m& ?; J4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   + u) f3 @) w# ]0 e8 v5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   * n7 Z4 l6 w) g. W! |" u6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   , s6 k* r0 F! v! J  }7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   4 y* Q0 o/ _* @2 T9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 ]# [- Q9 b/ d" j7 C 6 Y7 e+ R* i- J8 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   : n2 E" ~, W1 E' z7 O7 Y0 `* Q5 I做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & Q2 h! X2 z  r4 P" T) g7 I- D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / b1 Z" N& M2 ^: a) n& j1 S4 a & |# o5 c* n7 }糟鸡翅     {* Y; z% H# E$ k原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）     t; P: O' n0 |2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! p1 B; A9 Z& u* }+ j- W ) k" \5 `% W' @: X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' a3 z; k9 i7 s$ U 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   - T- Y5 D8 n& r' U# L鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   . I8 f8 q; n. u  l将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - g1 c2 @8 r* e: P: l+ l  g # A2 G+ B6 I! m/ [5 a# E2 s : f6 q1 Q/ s! H. N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 F0 f" Q0 \) b: b  @9 u7 D& w . m3 B  F4 p; F0 f8 |# e, T( Z. w/ I香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ! w& X* t, Q/ i) v. M% }% E做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * P3 x# Z8 y+ o  R' ^! {+ [* J" ~* k / ?% q2 x% l: _  u) |. L4 A  \% V 6 O* p% F& d9 W( W3 t  p/ a2 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % {3 H  s6 n7 s6 n- H + e1 b+ {/ x4 _* Q& ]- g* d香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   / }7 e( M( c, l( F: C( _0 o调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ' S7 o7 K  \5 X! Z7 \" K腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : G% D% }2 l% c2 ]1 t, H2 f# ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - n+ c; l; |- a! q; P+ J& K1 k 蒜香五味鸡翅 # k. H5 p$ ]$ n% j3 o材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   * r. j  o7 f; h6 f  R* e1 Q把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   : `! ]; u( l7 u5 @5 \鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 d$ ]2 a- A2 k9 [9 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 \' q6 \, ^, Y4 h2 F " N( B$ ~" Z% b, O9 B' O  Y5 z7 G蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) s7 F+ E/ E; S  d三杯鸡翅   : R+ k7 k" y" d" [主料：鸡翅   ! ^* b& L0 ]5 p* d# d( m做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : f; |2 T2 F1 m4 T) d # F2 P2 i5 x6 N! w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   & O- {2 `3 R% J  l3 w+ O主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   - m$ j( n+ s4 ]+ |2 c/ P) n" e2 E做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   + Y/ l; ?2 l/ p5 K% G6 r7 T2 f2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 J# d2 \, B/ ~4 d. h* M·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) B7 X2 k7 w( [" {4 @$ I& G! F6 | 2 c. ^/ K; }. y! o( Z9 T. u * J. U3 h1 O6 f 4 _2 ~9 V% A7 c/ H. f  H [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   - v2 f. p1 J% S9 U) f1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   6 Q" W/ |1 n8 f0 q/ K4 M" `2.青椒切圈   ) R9 r7 x' |2 V  |' _( D3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   9 n2 a+ m, g0 k: R# l1 f- k5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   + ]0 V9 B3 c; r4 ]3 K9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ( O6 b. x5 y) W) K% P2 a4 o! `# F10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - L- ?; ~; g1 N 6 r. a$ A4 j5 q0 }; R2 u. R [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + H$ I8 O$ M- _: \# m - ]* t9 s! b# P( ]; J1 K一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   2 U0 A% E( a# m6 w* g4 ]: c$ U3 z4 C三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / f7 \1 r" G. y# d, m) F! f   Q' d' [7 [, ?6 }$ t0 O! { / B5 _0 _' t- e1 q6 c5 R魔芋鸡翅   3 l! U' F0 Z1 r! \4 Y; ~6 p. [! o原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   8 a4 k4 @7 _# h; |（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   4 C8 R* l* S- H. v* _" Y做法：   , m3 _8 s- y1 b1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   " r/ D  m' J$ H% n" u5 B, @" Q4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - ]5 D/ H5 h1 _' e4 ~ # |0 f6 s7 p% H! v  ` 4 }- n* Z& m  n' L$ [1 @0 M[6楼]： 蜜汁鸡翅   - c5 `! y/ R% b鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ! n+ t+ A9 V) c做法：   3 B, B% Z- ^; t1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   9 [; t' ~# h3 A4 ~0 B' C7 V; x2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   # _9 z0 i5 |9 Z- X1 B0 y' S* S3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   8 n. P* E& y  [7 L$ J4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ _( l- A! F- {  |. l5 p 1 O( J# X  S" b5 _# p: a8 E " l8 B; e( d# z4 X, N/ J * {6 ?8 S8 E0 r4 x5 i! |# C' I 6 g9 p  n7 O8 a3 c! ?9 ~7 V玛瑙鸡翅   0 I: e2 l* L: ?% k+ k! k原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   # Q3 ~3 o9 N# a  B: u, V2 u做法：     l+ s+ K1 v7 B0 ~* r1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   8 r8 m% e7 B% J2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.     V$ ?$ }# X4 X3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; c; F1 m; i" i6 X # ?% u9 i+ p" H* s/ V4 A : J+ S- v2 I2 \1 U* M. Z( Q, q 2 Z! W% v& T% n! U7 T6 n! ` 9 |% \1 Z' D- ]! c 8 n, n/ X" D# M龙眼鸡翅   : V9 s: S" q& {: y- u1 C/ a原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ' W$ k$ G( R0 L4 x2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   l  c7 z9 D3 P 3 b4 |. D% K2 B; ] 1 _. S/ k% d7 T * v- I  j1 w) b, `, l , |8 ]- M& C0 f 可乐鸡翅 $ T- s3 ?8 u% s把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 v8 E% h. p; g6 A" n) w$ M0 R . R3 D) v# R& X9 E: {( x* {烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   3 B/ A# Y1 R( n# {* A7 L1 ~做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) G) p( Z/ B8 t( d ! u; \2 x$ v, `, ] ! E$ }+ p. a# J9 B- [( Y- ~ 咖喱鸡翅   ; ~4 A- n1 \) ]( Z) C# V2 O+ |主料：鸡翅   ; l# M2 ]& N2 R$ B* R/ b辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   0 S7 O5 `' Q) d# H3 {0 x做法   - L9 G' A" C6 q/ |1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   , _3 T$ B" n& B7 ^; X* Z* l2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
  h' o: x5 T' I( c虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........