【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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S1 X8 i# N1 I 孜然鸡翅   * p0 K' M$ u4 ~4 w, k用料：鸡翅 孜然 香菜   # q3 T6 l" g8 J4 V* G0 M做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3 s* J0 f% c9 K7 Q. Z/ G3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   : B1 X! Z# R* y  _4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   9 i: [6 L0 Y) c. f2 `6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * j7 `  I6 s) A$ J6 L 5 `" B' Z3 p2 [: [! G ; H8 Z* E5 {" a1 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & x: W$ B8 B& k. C( D& ?0 ?$ s  e 6 b1 t' X2 U" E* l芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' E6 ~( J8 @% I7 W2 P ) D3 i" c+ A$ L/ E7 h  F( N糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   9 L, I8 x& Q$ y# L4 ?5 M2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   6 A2 G1 ^! J# H3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 l7 p- I) [# P& c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 ?6 _, Z# H% E 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ' T6 J; S1 j$ y8 E1 E7 b, q# x鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' j9 i0 W: G2 s* D8 R香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   7 B! W& d. m% n! M8 U1 U将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . g, u8 h# k7 J9 l+ m0 e + Y0 S4 F' z% s  N7 {  L* k8 e1 b9 _& W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   Q- w: P# u/ m% k 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   3 u7 m3 Y! ~  Y4 P' u5 y2 \* S: j做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; O8 t/ O+ _; l1 A  m7 W9 z9 S; K & F7 x3 O6 o: I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / V7 ?& e4 N6 w* Q  P# F 7 R: o" U- U; y" [% |: L. D7 V香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   9 T6 P# t/ B) C' N  V腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   9 y+ j3 Y0 V) H; Z& r0 M3 N1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! a6 Z/ t' s* c  Y$ r; C1 g' q0 j4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 [3 @/ {( W9 T( i! H1 u$ t  S 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   + t8 x  R& A0 p) T; B3 L$ x: I腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ( V6 u; ]# }) o做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   # u3 ~( j# H  E  b) B7 [把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   6 {! }7 z2 K/ U% S+ O3 H1 r( v做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   6 ?+ g$ B  m- n' f. N! P& }1 H好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " X$ \7 X( R/ k; |% G2 Z蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' l5 f9 D. s) ?+ p0 O原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头     g5 m( Q6 _  p2 L做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 q" B: e) ?& y+ K9 h1 e! u4 p7 j3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   ( F  ^+ r+ N, j9 ^7 J主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; t& m  o; A* S( D% Q 0 z3 \  a# P1 w4 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & c: n1 y" C' R# e! g惹味烤鸡翅   4 s7 i2 }; @. G2 V  N3 B主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   . n9 h3 f+ \7 o, D. A( b% [+ G做法：   : T: k0 ]) r( r1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ' y% j" j4 F+ j4 ?! V' Y8 A# u8 o2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 U5 ]: ~) ^1 e9 c- d6 i7 `" r " V) y6 W/ R- l  u0 n 1 ^) \4 H6 I* W/ } / Y1 \0 i% b+ z$ e* U ; ?' S4 _" B( S1 I' R3 A4 W1 Z1 u [1楼]： 青椒鸡翅   9 `5 K' _( w  {原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   " [6 L- r: `# C' U; X2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   # H5 L. E+ y( Y& z& Y0 L2 X4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   2 M& M6 Q  v! x. k5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   . I  T5 V7 x; i+ z9 j6.倒入鸡翅不停翻炒，   # l& h3 L/ L1 o& j: E8 O7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - y+ W* ~' Y4 P$ [% g+ j% d + @0 _3 l" P; J# o; y, C3 h 8 I/ V  {' w; q( U2 w) r, _ [3楼]： 8 M5 w- o+ l& S! g啤酒鸡翅   / m8 I' W6 }- z% L配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   6 I1 v- h1 Z/ J二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * `! A2 o: n: \* F魔芋鸡翅   & W2 k$ t2 J' |& ?  i原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   3 Z  }& n. P* U9 Q1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ; o3 j' L4 I0 L' _, c0 f3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 I  o$ ^; e9 Y; v; Z  h' O* D9 |4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： " c" F; s  H% [" c- s' O/ r蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   * f% s2 W: U7 x* B% a' f做法：   ; n$ x/ `5 {! j4 Y# A" `1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ' w8 w1 G* A  h! M8 _+ V  l2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   4 ]3 _/ a- p) a3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   9 K7 `3 X5 R6 J, T5 p: T4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 i9 B* F, w0 f9 A- C& ^ 8 b. A: x# Z8 F 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 @! ]  j) g$ w9 M/ k/ d做法：   - F: }0 M& [" y0 T4 ]1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & s% c0 z: P/ L% F) @! r 5 ^' K& U) \8 d8 c( w 6 q% H) s" H" L: y) d9 H2 z% \ & M8 Q) g2 x! U 4 s0 y/ D1 v9 V" ]8 c& E% h2 s ( [4 j9 i* k1 z/ L8 k+ r+ A - B( y1 c" g+ i2 _, A' P! u / X7 h+ n3 d& v# v1 }. v龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   & J! ]  f4 W8 C1 ^; V1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   / N( t8 \, T  Y2 u# [7 u3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 E6 m1 u5 ?: r# x6 Q- j % C2 t# o; B7 i$ L% N% a " Q3 u! \! G; d5 J1 ]1 P 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % {. [  N. N% Y7 m2 u0 a 7 }6 O8 k# U4 G  c4 ` 6 Q3 Q' X$ r0 W0 A; Q" \( A  M烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   " y& U: Z% t# u0 M8 R) D# a/ i做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 H  T4 f" |  S6 S( f & U1 E+ y+ G% a, K- e) v 1 A5 F  `5 s- B3 h- b7 L4 _ ) y$ V  a+ }5 ^" d 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ' m) @& A- h) g  S6 b3 ]/ \辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   # }8 i6 K4 M- Q! `( z) W8 C3 V+ z1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 2 i7 ]+ z; H0 r3 _. Y" I: o

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
( I: r( }1 G  y3 H% C5 e虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........