【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 I6 a1 _  n8 ~- J4 W  D孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   . G; [3 A% }1 L' |2 ^) b& x9 i做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   6 k+ g% G) m" q+ ^3 A& t/ G- ?4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   7 s7 _* W9 C% J$ `7 d: C, g5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   3 G( m- o4 o% V; D! h' x- L) r8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   $ B4 K" n2 b' F9 g2 h9 H10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & {; _( r, ?! O4 {' B1 P ( d3 G% k9 ^& M4 _+ C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   4 a4 d7 A7 o& f5 r; t材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   : |! Z  @% I' `8 V做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : H+ g/ R: O1 \3 Q1 M" x: E 5 n) S9 W; J. a. j% } ; {: ~  v& `4 P4 v: F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ Y2 p& V  f# R. G) w糟鸡翅   . z" }. i6 X  t. T4 l原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   + @8 J7 R2 t  o1 F1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   5 s8 g' P. k6 U! L) N2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 ]; B5 A. b9 l% A7 F! U0 V ; d$ Z' J5 ?" v, Q* h   g) @! L9 i9 |: ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   4 K. x7 L. x; Z! ]原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   $ y5 ^& c, N$ R5 }  N' e% ^鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . V* V3 k! f$ \* H ) N8 z' U$ {3 t  I. t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 z7 f: U, K, K/ m( p香菇蒸鸡翅   . \7 t: E( O; Y6 W, n香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! g7 x& O" q( U# l% w  d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 h, E; L4 U. N: R 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   + d5 k. K2 D/ K7 ]: \! q做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 a* ]* b1 W- G% u 1 b$ ?9 e3 M8 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / Q: a6 {  D9 ]9 `2 M香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   " K' z* w: ?5 F腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   : S- E) D& P+ ?0 m3 v; |; a做法：   7 f7 O$ J9 ]# A. k+ o+ c, t1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   $ x4 a) G! K3 }4 A3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + v' s/ Y  l; f0 [# h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 V! C: J1 L7 N. @  k+ r3 h- Z 5 T: z' g1 h! Y脱骨烤鸡翅：   & g6 w" u" |6 k) t$ ~: X材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % T. Z* v/ Y6 @+ ?) K腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 d" X4 L6 x8 L4 _4 ~3 k # t3 f+ d, O7 \# }2 H* k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ( \; _: T4 t1 X0 i: v( F' y  e蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   4 U$ W- ~, K& E' `1 ?（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ) s% n, f9 O; W, f- u; ?% P做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + h, ^3 @* R" J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   % ]5 [( F6 G2 L! K6 F# e: [原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   8 ]/ I8 A  a' `0 R) G/ a  V做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   6 T, O' s1 j' E. P3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] . T/ O2 D9 v% q' k& H8 z三杯鸡翅   + E! y. D9 F1 c主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & b! n  S9 `+ U: S 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   6 v  F* B1 k  C做法：   ; E4 h. g- N& [; }/ j$ K* B1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 m, n$ b2 A& _8 v  u·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - [$ h+ c" H# e5 X6 ~   @# U2 J/ p; K- I8 v" U9 c & r% Q1 z. |$ H' n# _ " j' x8 @. s1 d4 a: R* Z) L * v% c3 p& j; {5 S- K[1楼]： ( C/ {7 f5 n" O青椒鸡翅   , `6 f- G; h6 x$ I  b+ t原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   1 n/ \! f  R( @- Y8 d5 `2 j6 _做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   / h# z/ r. }, e. }% p2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   / y' A: e9 i* ?* E5 w5 e4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   : |, ]/ f8 o. G) x$ H" C) {* F6.倒入鸡翅不停翻炒，   / h. O) N0 B3 h! `' u7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8 F% _+ l6 |9 D3 _8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ! z3 m. ]8 E# k: R10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 S1 d. {/ X0 G( e$ A : O8 v9 Z  b: u3 ?- E[3楼]： 3 O8 i3 f" @3 ^/ [$ u  v, T% A; W啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # K& K! Z9 [" i5 a" W 4 q' Q$ g  u1 `一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ( p& N4 O  h9 u二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   ; Z, V( C6 t- c5 n原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。     h% Z4 Z$ k! }% i调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   / G5 L4 u( u& }, G+ L做法：   ! a* v0 q9 P) B. s4 J2 }4 b1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   1 J% j7 B/ j- M# B2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   , x# c% Y, ^+ v& j7 F; ^& Z3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   1 p9 J' r+ T9 g* ]& \( s+ E) M! u4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   W8 e* K/ w$ W% j [6楼]： ; s- h4 x" Y7 V) T# x蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   7 T& p. h' \) L, D. W. _$ M7 l+ Y做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   5 h3 s1 F1 N. ?2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ; {2 a6 E$ J2 y, z$ @. w4 k8 j4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) d% c# E$ Q! t* o) V & w3 S% `. x7 V( a; Y! I 4 ~, C' x: i3 x( }2 r1 N; b % f% A9 r) @( C 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   " j/ O' x( m, g* e$ \3 _( x$ b做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   / e, A. W; c3 b& f7 O; a; W3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ j* P) H* w6 N 2 f/ X9 l& m" L; ^( \+ ?  ^) N' t + G. Q  m4 u! L2 n2 r4 N4 S2 D. B ' E6 m0 N  E# G5 R9 C & y1 T$ ^: e5 a4 Y ; R$ x% j. f" K7 H. \6 T9 A& ?龙眼鸡翅   , y, r( Q* s$ u原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   . P4 R* z5 V- Z8 Q$ A, {做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   " _  Y5 D/ M! f/ F0 ~2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ; j* p" u; A, q2 {3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . s- \1 z1 v- I0 y0 `$ t4 Z % t" _) B: i# `; w  l; ~ - {- S2 V. C( m5 x7 ?% j 7 a3 P: n; k  S- _2 q . a' h6 v3 Z/ i8 M可乐鸡翅 0 [6 h: q5 R) V% \把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * a& c# F. w# C   ^8 X+ s8 Q; n, Q8 e0 x烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   , a0 G7 y5 d+ n做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - Q) A5 [! q2 J) Y8 Y+ Z 1 e7 P8 ?. P  b 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ! ?1 a3 a( @* \7 z. r. S1 X( _1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   - b! B1 b6 e8 B" I2 s  T2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 0 [1 B2 V  p. s8 f0 d

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........