|
|
泰式咖喱牛肉
) p" l8 {" F x2 n/ ]* O6 d3 N" U% x, o3 n" d5 o
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
$ w, h: a: g; N7 L! z! n; C9 i+ ?2 ]' \4 `" j8 `; A4 u) h
制法：
8 c6 L7 N- D# ?! P- z H* P
: V) ~. F' |8 {& `/ f3 c6 g5 m1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
* i" {% v9 ~" Z; U
9 z) x( |# `, R: V; r: ~$ N2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
1 C" c; R1 w7 o) K/ L- x- g/ l3 ~4 e# ~( m0 d, h* K
特点：咖喱味浓，回味微辣。 ; ^/ m2 ], } @% M3 S' o
0 X6 ]5 e! k& c( b9 A% `# v( P, V
$ [1 t+ P: z# s
/ |7 Q; G2 f$ ^泰式蛋卷
% r }9 W; K# {, X- l做法：
; I' h6 j1 F$ g( B
; G6 g1 _" V W8 f# E步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 , F ^( \5 c) R2 O! ]6 Q- i
, j6 G5 R: ?, K4 b
3 s# ^, C0 u: I
9 M7 X+ s! k& E0 ]" K
泰式柠檬肉片
3 ^. s3 C1 t4 _3 W8 L$ g; I' u6 H' q& l2 E
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 # Q/ P) q/ V0 [4 G5 L
% H) Z1 y g2 {8 R特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~