|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 P1 ^4 K5 k4 X6 E9 g! Z# i[/size][/font][/b][/size][/color]
4 J. R0 W! E: i7 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- B: I% {8 X' x8 m' M
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 @% F Z1 t. ^6 l/ p0 V6 q! \- n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ M' M3 |7 D( B4 R5 z: f[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. m- e+ ^6 f! K8 p9 W1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]. E3 ?& a& Y7 p2 `$ l% C5 u( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 e" ^: u3 e& e* h# C5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- T7 x1 b' e: I4 u' t8 L! f% Z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& p9 _$ F1 Y3 q# \4 A5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
& Z6 P/ M0 e0 c8 N0 O[/size][/font][/size][/color]! b( z* W* B: r' d5 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! A+ Z. x5 R' F7 {8 V# \* F
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ [3 `1 t$ h# z& [% V) W# X[/size][/font][/size][/color]2 f# s% m" c& f* \0 o, J/ m1 {) T9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
+ E) ?1 J" D# x$ q5 F8 { L# X[/size][/font][/size][/color]
# {' n6 ~3 U5 M. q) I( [[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' D9 `; M8 X+ e( b- B$ g6 S
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ x+ e, {7 v. g4 C0 h
! H( i0 ]; n" u- u% i% J' ?2 Y
[/size][/font][/size][/color]
6 r0 z0 u& z; S& w0 ?- ^4 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
4 a: a2 g7 c9 P" Q6 GTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 F7 D G. T. U R" o- w" _
[/size][/font][/b][/size][/color]2 T( w+ X3 Q1 \" p& _' }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! c4 d* c N. ~0 g- x6 @' ][font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 C5 N: S6 @- z/ V& _$ f) Q* i& e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?% a, S! d% s2 R9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ^% d% m, T1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])' z+ V" {$ {+ b1 @1 }0 p, x$ ~
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
; C+ `# {8 S$ z \- \- H[/size][/font][/size][/color]
# e1 A; S$ g4 X$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 y' F# A, V$ |/ y9 D C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 W" a' b9 R. N/ A, b2 Y7 n( I: m9 Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; Q, z! t: Y4 Q( q. L1 {6 w
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) a' d. B4 q( Q* O0 P, q& f) n9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
* P* ^! M) W8 N& T/ E; T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 y- o( |! f& `5 x# K5 Z c* m[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( ^8 ?, V0 Y0 E5 Z[/size][/font][/size][/color]
; k. I8 r9 ?6 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]+ J) Q0 h, [% A: [- h. Z
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% o5 R& j1 P, O( _" h4 I1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 \0 W3 L/ Y; u" J
[/size][/font][/size][/color]
) X9 a6 ^5 ]* }- ?3 t W# z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" _0 y# e$ J! h7 R8 w K1 U- k[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( V! F3 f9 r2 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. u% A. t6 i4 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]$ w2 }7 A. L! U1 `: n4 t' ^5 j
[/size][/font][/size][/color]) t1 L8 z' n* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ~: |+ o8 y @[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 Q7 v: S3 b! N0 I7 k \
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 w/ t+ G' g, h! W( P[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% t8 C. M) x2 F6 ]2 @ h/ `
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 z& a* F6 A; r; \% F
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* x( s- W0 Z6 ]) Z* b7 \[/size][/font][/size][/color]
% W) }- ?+ \ \: y. m; z) ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 s U& n p8 y/ @( X
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" v8 |# ^& t) y8 f% Q6 a[/size][/font][/size][/color]/ Q8 [, u6 G: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
: _5 D5 E8 w" ~) _0 e5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial], n$ T, }, b, D
[/size][/font][/size][/color]
( v2 t6 v3 b7 f; [( |7 F* ^( _ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]6 f' m$ Y9 Q. d/ t1 I+ X6 A; C7 {
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 Y* U! p& a9 n& Y7 Y/ ^& o6 m[/size][/font][/size][/color]
% U+ |" w0 A- R3 X' F) O5 B[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font], W* g/ U) k5 g* X
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 C, b8 W- K \1 O% ?- F" t% v" N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 k i; n6 Z# J1 A, L" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" |% ^2 n$ D u+ d
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]- M1 n, u% y; k7 c
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 b' M4 R3 O! k7 m, j3 u% e
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: l7 ?' D! ^8 S# {4 R[/size][/font][/size][/color]' E8 {4 v. O' T. p% @* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 ] I- Y$ k; J, q
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 V$ c8 I& J+ a
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' o" L z% E7 Q; ^4 }3 M3 }# ?
[/size][/font][/size][/color]/ M) k8 Q5 B/ w/ P. z5 T* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- h! T3 Y' R: A/ O4 C
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ A \. g: G" l* u) e% M/ J
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% _0 M0 H7 e* [. c$ p
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 l# X+ Z8 O8 g! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. Q1 E) I& w d6 h
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- }$ P2 _: G p1 s* l+ R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 z& i! ]; g0 d( F* \9 |5 y- w: X/ E[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 y! y6 u: X, a) h6 t( W) H
[/size][/font][/size][/color]
}( G+ X8 V4 w' ?" T z7 [$ {, L% C" |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
/ Q$ \& P! ?9 e2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- |. _; O' m# y+ ]) g
[/size][/font][/size][/color]+ T9 I$ s) e$ J5 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ ]3 @0 A# o. H1 `$ _6 B[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 g2 @( o; d2 h+ o3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ~& P$ r6 H- F/ Z: A8 S- T[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% C# p/ F0 Y, x8 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* i \! Q6 ?' [/ H* a* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]1 w5 y5 q% M& b
[/size][/font][/size][/color]- t9 f9 `8 T# u4 h0 x! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' l' F$ H- _+ q7 T5 q0 I[/size][/font][/size][/color]6 h0 \: P; ]2 ]( ?* v, Z! P! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 j. A/ v- m% ~- k$ u
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 M8 b4 ?1 L. f. w M- R, u1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial], H! q, |# B7 `/ k$ r
[/size][/font][/size][/color]8 X; O/ j6 T: a( s- n. D" u& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
2 p' U6 U4 ]6 O8 M) l2 @1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 ~; y, q9 n+ A2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! i7 r5 q, m! ?& f" z. X1 E[/size][/font][/size][/color]- W" {+ D" B' b7 k( G5 j) a' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]4 F4 x! I% ]# h7 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ Y* y3 o2 W" g" G/ I3 M[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 q" N) Z# W9 l
[/size][/font][/size][/color]5 A5 [5 X5 a" Q- ^4 D1 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
S) `! \3 q3 p% E$ @: _[/size][/font][/b][/size][/color]! {8 W0 M# f9 m* b% z' O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ?8 r. T: {8 l! F. c* J' Z/ T( t, k[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k* _% O1 f% @$ S T( p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ W' |# W5 i" q5 i1 J% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]( V( s& p8 v; D" o8 o$ a, d
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 P1 x0 s$ @6 A- q, q* _6 T
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]! \; R* U0 y) J5 Z" u
[/size][/font][/size][/color]% p: @3 x! h+ z1 W* q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]& w( H3 w3 K6 b2 I# l5 d- e. ?0 E
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ y. F. T2 P) n S
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; V3 S1 \7 c" v- N: @" E+ s[/size][/font][/size][/color]
+ S3 M+ J5 F- q- H. C[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 N5 [( I' C6 |1 O7 V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ s' s. _: _6 j9 [9 E
[/size][/font][/size][/color]' I$ P- u+ D! R$ E3 g% V- {/ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]& h# `# b& D/ q0 [( e
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]( s) \+ E% ^% g7 e* g
[/size][/font][/size][/color], i' P0 f0 W+ [: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' M' ]! x0 e6 _$ f
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]& X2 ]% a1 K/ `+ K9 e% W/ _
[/size][/font][/size][/color]
% f: K9 C& h' X/ t" B8 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' x2 h s7 q, ]9 Y p/ Q[/size][/font][/b][/size][/color]
3 ?1 F8 o! L" k/ A5 @. o0 j: p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# D5 C& V5 L- |; \0 P8 c+ h! @[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 x! B8 g" \- o# R; ]& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# [: Q: o1 N h3 z5 t( ]" I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 t. P' Z) I7 L& l8 I# a- Y
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* t* v' y6 t0 r, {" J3 [2 i[/size][/font][/size][/color]6 _9 ]) S# l5 b; N% C. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ U' f6 V2 k& i( d6 v2 ~# U1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
8 f3 H' m5 P+ A+ D* Z& y2 ]$ D2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' c- e+ u1 a' X2 C/ R& U' H. ]/ Y[/size][/font][/size][/color]; X: X0 Z+ q$ j3 Y$ H. E2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]1 Y0 H, d y$ l/ r9 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# b6 w+ h5 K* D& ^0 f7 r, I7 {% d3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% x. o F1 ?2 i1 B9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
M9 P4 \0 x0 I% N1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 s' f1 g2 h8 ]2 V3 [) Y0 _$ B1 x[/size][/font][/size][/color]
; M1 g2 f& x% G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]* K4 Y" u* R" l0 F0 |7 B7 s2 I( n) p: s
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! B5 [8 k- M) Y7 y/ V0 |
[/size][/font][/size][/color]1 v/ R9 S; y0 ^- e0 O9 i4 C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- e6 P) s3 Q2 V" \8 w( B, j[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 `6 o' } y4 l- T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 P3 R: H% ^7 t8 T+ {; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]7 W( Z6 z/ J$ l/ ]( d" i
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 j1 U4 ~7 X& y2 l1 o5 u R7 [6 {[/size][/font][/size][/color]
7 v: G- g4 B: O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% e4 ?. W! K, N8 X3 N" J9 t
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# I& W1 V# N$ | K4 L
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 X3 R6 _- k6 c& D6 M' K5 G5 B[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! {5 c- L7 K, z8 L6 P! h[/size][/font][/size][/color]( W, t* R" m' q* @) Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ r4 h1 x. p4 `8 a
[/size][/font][/size][/color]
8 Q7 |7 p8 W7 V6 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) C4 k* K8 K! z R* f3 z. `
[/size][/font][/b][/size][/color]
' e7 A) g5 I2 v" R+ p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 B7 B( M! U+ y/ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 e" X- g" X/ ]- O) e# k! m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: Y0 V4 i$ j" v8 `7 L0 |: L; E) s[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' V ^3 [: x' C$ O" h. x4 s, T+ b1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
. z* A' Q4 C; m$ _9 ][/size][/font][/size][/color]4 {' B( T" J6 X; S' n5 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ n# o; E$ q6 c$ S( V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; X( p% {7 |, J6 x
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- y" y! V& {6 I; x[/size][/font][/size][/color]; M9 ~5 Z/ j8 T5 v$ j# R, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial], U. v0 X7 x8 [5 K- D
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
u p+ j; E2 |2 k5 E" K5 X- p1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. J% a( O0 ~. M. V# p[/size][/font][/size][/color] R0 l g, b# |/ E C) G' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]# g# Z! p! o( G, u
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 L2 J' A! M5 h- @; U$ a- a
[/size][/font][/size][/color]8 y9 U, T, z! ~9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 k' ]1 V4 g6 Y1 d1 U3 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]8 A) j% l0 l/ K) r/ ^) j
[/size][/font][/size][/color]$ q4 M* R" Q# O/ f! ~' c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ y5 S1 N% G+ a3 S1 A5 \ s: O
[/size][/font][/b][/size][/color]
" G# B6 d3 x" F" z6 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: q$ x# ]( D+ F8 w3 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i! h( n9 p& C- l2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 S; N z5 m6 p* g% @ O' ?2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) l E0 V5 ^& h( o7 g1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: N. ^; J9 E4 j1 d# o; m# i[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
w$ _4 Z, }# G2 \* J4 c[/size][/font][/size][/color]
. ?2 R' Y/ g/ P4 `( Z; d/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% {0 I" i% S; i& x) W2 S) Z& F3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
; J* p4 p/ t. r8 l- p[/size][/font][/size][/color]) c5 b, K- W& ?2 G( X, A% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 y, ]/ ]% j) N6 Q c+ _
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* l- [$ f2 W3 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ `' y: |& ]* V2 ?
[/size][/font][/size][/color]
+ u( @" A- v% @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 Z. c% ]1 x' r2 i4 T F% [2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ C) I; c) r" x0 z. n) r- V
[/size][/font][/size][/color]1 i' Q e7 W& S% V6 [9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' L2 d8 l- X6 P' K- U
[/size][/font][/size][/color]* l8 H ]" Y" d+ K2 r( W! D$ N+ ]) _# S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' N' D) z7 m# f4 B& r. V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 f! O1 R) ?% A8 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 k* R3 N: i2 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 `' I$ Q1 A! a) q, p8 Q4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( q& B0 X4 z9 w[/size][/font][/size][/color]
# Z( @" B1 w7 N- O p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) ?1 s( i9 Q6 M2 ?# H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 v/ H5 b$ F0 r9 h/ L/ }
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 [' q1 C1 z- p: E, G) j) F) O" @: @[/size][/font][/size][/color]
) g! ]9 l" W2 @* g4 k$ B/ X5 o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] P& }: z1 Z+ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 U% f6 p D! r% p( N7 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: F: v* l' _' h( _; j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 c3 e/ \" }4 H& Z) P! t1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 G8 D6 W+ Z2 _; n% k1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial], U$ o+ d( ]+ a! X
[/size][/font][/size][/color]$ j/ C- r: \3 q, x$ T' @+ ?$ i0 q4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: `% y8 O m6 v2 ]6 S# s
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" P& W( }9 d# Z9 x$ `) u
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 r) |/ ]3 q( W! A- P2 D& F' @ @+ b7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]) T$ K$ \& [0 Q6 b
[/size][/font][/size][/color]
( {+ C2 j* M9 j: ]# k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) R7 f/ }* K' @* p8 C[/size][/font][/b][/size][/color]
8 h# H& d5 x0 h! |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' \$ y, C- @' d, f+ X2 T i[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], D/ x: q& F% u+ a( ]( {3 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- f. S$ u6 v X. e' Q$ l3 G6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
+ s o9 E! l! ]" d8 T4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( I7 j2 _5 R9 K; A d7 A8 B$ w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ V! B4 A$ p4 T1 I7 f# I[/size][/font][/size][/color] q; t& h; U% B3 V! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 b' b. a* A+ ?# B2 _/ n
[/size][/font][/size][/color]" _3 O% {) O) o7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% y! k( m; P$ }8 J8 c: }1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] r ] P0 ~' Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 @7 a: O6 S( w* f; B8 @' Z
[/size][/font][/size][/color] @3 _" X9 a& c! t5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 T9 |' ? d* @+ a[/size][/font][/size][/color]' A+ \+ \7 G% q0 j. D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 w' D8 t+ L; x2 O* ]
[/size][/font][/b][/size][/color]4 D8 E" w9 w& b/ I( q, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 B: M( x: g2 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( g9 h1 c+ S- B& o, x" } \& i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& b9 P8 m+ n6 L% s7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]
& L. e/ I) \; m; N3 j$ b1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
]1 t' r+ P) r! w, \3 |1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 t! m/ a, d9 i6 _9 { m. y' I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ^+ s3 F* f8 b' E- |( D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- m8 @4 g X" ]7 M
[/size][/font][/size][/color]) C1 D, o! g$ l# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 X/ r8 z5 i4 C+ l4 b6 M5 y9 U
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, u3 _. N# i' [' m0 f- L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ e) Z3 k$ x' Q6 q; Z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]" `2 Y# r1 n! U- q: V5 ~' q
[/size][/font][/size][/color]4 C6 n& D6 x0 f5 Q6 {3 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 ?5 ]: Q% `9 p; a[/size][/font][/b][/size][/color]2 N+ ]0 @, `* T1 ~8 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# a6 [. p& \5 D" J+ L( S[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
% b; C. l1 ]" \& ]; `' I7 V- ~[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 }. ^8 L, P. i8 w3 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" c) T0 w3 w2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]# V4 j6 Z, q, n7 k6 r4 g2 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ^! y: l" m$ ^! O" H* Y7 O+ J& N[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 n/ H0 g4 a: P9 f8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% \9 B3 g8 U/ s- n! @
[/size][/font][/size][/color]
0 N, o3 s# \4 L2 U- D4 |6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 H. _( E' q6 i& C+ P5 Z" p. }2 S[/size][/font][/size][/color]
. _. ~- d4 d4 U: g6 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& b2 M4 }6 s" n: g3 ^[/size][/font][/b][/size][/color]
8 F" G1 M# L+ i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' e+ T( @6 i, B3 d) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! z. V- O5 o a& @+ ]2 O) {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: U9 X; w( ?3 s/ N9 o. R9 u0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
5 n. |# `8 z3 N4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 p: J5 m' X/ ][/size][/font][/size][/color]
- I, `3 x- X0 y! ~& F. v( `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 u7 \8 _% k+ _0 s7 B
[/size][/font][/b][/size][/color]; t# q. d0 E: s, m1 @8 {4 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: b5 z( B* J' Y& l[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 r& v+ t1 H) X: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 z( z9 f# k& H# j& j) M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
* P5 q3 f( h9 h* `# X, Z' y; j" d4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" o5 z# m: O. M7 S3 o8 M7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 v/ Q$ ?: k9 M. A' G% x5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
+ i. M. y0 \/ t[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 ]/ D. K. U* ]; C b% H5 F$ T1 I0 H
[/size][/font][/size][/color]
: [7 m2 U! y- L; G2 `8 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 l2 t$ o# Z4 a[/size][/font][/b][/size][/color]" [1 ^8 I, O: w& }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }+ Q3 X% }- N$ K5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ^6 l% Q/ c. T# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
L Q, i( y: s: p7 o& {4 i* j7 V; A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. M8 D! K2 O$ Z6 U: A2 w3 {1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]" u- f* G2 u2 P2 O* E+ c
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- B; b% E' G' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ S; v5 u3 L7 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
8 d) e( J' f- A3 _* w[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 J" O( w8 F! J9 [8 f4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
@0 c: [/ D, B) a# v[/size][/font][/size][/color]
8 ^0 m8 N% O$ ^. Y; x P. Y/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ G- N: S5 H- N6 c" E! x( o% y4 W[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
. d0 I) m5 w& Q1 ^9 o. k% ~/ l[/size][/font][/size][/color]
% O) g; _9 W9 o& C0 A. O' H& T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 P, ~/ C+ `6 y( x$ c1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! G F" o% w6 a3 I, M+ d# \2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 j Z+ B/ Z) ?# q! m! \& C[/size][/font][/size][/color]
* q8 h& {2 ~$ R$ Z9 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' M# {4 z% \& _) [0 j
[/size][/font][/b][/size][/color]4 L# ?* _! B* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: W/ d( B* B1 g5 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! z/ x2 Q* `1 T1 f$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 t' g8 J' A, |# ~# v[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]4 _8 T; u h; J/ T" A7 P
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
( j8 o0 z% k" u2 C; g$ ]1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! r: M5 C/ h# T" M. T
[/size][/font][/size][/color]3 C; @- ?8 W2 x+ @ ~+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
* y: S: X1 T, J+ [/ M( e8 D1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ U6 c% T) P: T" ~
[/size][/font][/size][/color]1 Y9 t9 D" i: {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ Y. m* ^. Z( i6 `3 M8 Q6 p$ P2 U
[/size][/font][/b][/size][/color]' u$ I, d! w3 k$ o/ J& V4 i5 k3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] U, @0 M W, s5 B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ d# j+ T/ t. ]5 |* k3 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* f: P6 B3 A/ d9 R" `9 S[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
6 \5 b* j8 {' O[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ^* {3 V0 T A- {- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 |$ T. C/ P' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ ]8 h' ^# ^' e' G3 G1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ P# @- S) G; j7 l" E( K
[/size][/font][/size][/color]9 |( b/ {& f# Q8 o, G5 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" k6 R' w3 d; u0 Y
[/size][/font][/size][/color]
9 S# u- Z1 ~6 e[font=Arial][color=#000000][size=1]1 f4 h1 A7 \3 [ p6 a
[/size][/color][/size][/font]- }* m) w1 I& D( K, e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 p! ?0 E5 ^6 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]5 M& i, a" H: T! V! P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 W& u' \0 a8 ?8 f5 i! J[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ?. {8 H, P0 [3 J4 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]% z/ r0 n2 o- ^7 @3 g% A
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]. w. Z9 ` N9 m( s" q; m: t5 F2 Y
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Y2 x. G5 V9 Q! ]- u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 m7 t: ?) s$ C. Q% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' o, J, s5 ~) V6 t! `; p
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) `. i% w; J+ ?* I0 k$ L' q$ q
[/size][/font][/size][/color]2 G- U6 h+ f: w3 X% e) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], f K4 s& U+ T. @* e* q# f
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
; q6 Z5 W: ]* f. r[/size][/font][/size][/color]
& a$ Y! w4 w, n$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- r: V' i2 E5 V2 W
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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