|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, l) `" i1 G1 C& K[/size][/font][/b][/size][/color]
' E; v" J4 A5 M+ I& ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! m! z, I h* g4 O% |. [( \0 R
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. q7 q: E3 y/ N" ]2 p0 h9 E& }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 A' H/ f- r: x4 J5 Q* m9 a1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* ] O" U% M% a" s @ O1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" W3 u4 ]* L+ f( v# }4 }[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ I/ k0 H, Y1 B* t. ~/ A+ p; o
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, W; r% {+ X4 c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ n8 ?$ F8 H* A9 d5 t9 h2 k( ~5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
9 ~8 K& @! b! P! b2 U" T" A* R[/size][/font][/size][/color]
4 p0 v! ~% r3 C* @% W7 x* l[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 n/ U8 ^( T* h; I+ F[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( l5 D( b+ l# }3 c" A: e
[/size][/font][/size][/color]6 d- v- X" }0 |; N/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 h! h' K1 H: d b4 E, H
[/size][/font][/size][/color]
; C0 _$ [0 a. X) Z' q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 B8 N3 h- J a0 ~0 M7 ^1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
! q6 `; m5 V; p! J/ M c/ `: B) `# v; K4 O2 Q8 P* p6 ^
[/size][/font][/size][/color]
, h$ ^( b* `7 E1 [0 b0 i; f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 @! g0 Q9 R0 `! C7 S# C" `6 J0 STom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! Z& m, ~2 y' M& E# H5 M8 B3 @
[/size][/font][/b][/size][/color]7 ~0 ^; l8 W* Y; \1 z, @! j6 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 l* M" K; P2 _5 H1 x: B
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A$ ]0 m4 }. H% q( N& G2 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _3 R8 n! a& ?/ x+ k: S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; f8 I! q* S! f% a* M- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
% w+ d0 v7 I) `+ H$ Z5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' O" k+ S5 J0 i3 T
[/size][/font][/size][/color]
8 g I8 h1 R* v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]3 j0 n; k* c# V0 p2 U& J0 _6 E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
# a6 J0 g) z2 s& V+ \- w. Q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 E: A0 D( J5 e. `, X3 U1 h, K[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ^. G" D; k9 H; ^# {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 M1 }5 [( ~8 {, [7 [% k) B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 V4 i/ K) Z/ Z7 v* j H% W
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 K0 G1 Y v0 n( Z7 |" ~! e' x[/size][/font][/size][/color]+ s/ I3 @3 |' T( V3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]" P( T Y2 a0 k9 s
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# g6 Y X# m+ S! z2 }1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( g% C- `- }- y1 r4 `# b[/size][/font][/size][/color]2 ?' n; F6 Y: M2 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 Q9 c4 J3 V) Y6 s1 g" x[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 b/ V7 Z- m9 {# a0 J D1 I5 j1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% x% V' s& r3 M9 F5 Q1 g9 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
) e- N' {* U% _( x, A[/size][/font][/size][/color]8 \7 {3 @2 h( ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; e6 y5 V: e8 ]% ^& m) L' y- j/ e- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& s6 z' J' [2 y: Q7 [
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 \1 k; Y" R! f0 ]! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: e) p( P* B" e! A3 `; k! M1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 Y& `0 Q9 i/ |$ Y: C[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( [( V7 c6 c# U, c7 ~
[/size][/font][/size][/color]
, x1 \& x4 o9 Y8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- ]( ?! g- k/ ` i5 Q[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 ~; }& ]$ x0 m" s3 S6 R
[/size][/font][/size][/color]
9 W) s0 Z# k9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
& r5 q. W* w& h" @( g5 X! O- Q/ J5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial] C( _2 ^. m5 L1 O
[/size][/font][/size][/color]
# g: A. s9 N. r6 u" l0 S& `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]8 e) k# {9 }& n2 {
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial], q$ G! G: }0 N
[/size][/font][/size][/color]
+ D/ K/ T% i6 C" n; ]5 A9 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]% t$ u. i* K: M! j0 {, D: T9 H
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ c# D% G$ Q$ f+ Y( @1 m) |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v- t3 W8 L2 u: P% }& M, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* d# j2 ^" B! k6 D
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]$ P5 |7 U% G) H
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" v K- V: H) F' x[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], W! j7 J& W: b# g
[/size][/font][/size][/color]/ p& M5 y ~* D7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 Z- P8 N0 g$ t
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. k7 E9 p/ x0 }; \& j) O( l[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 e" y+ V# f+ N. [6 N[/size][/font][/size][/color]
8 G+ n6 A6 g3 z* Z+ H. x+ B" d; z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& b: Z9 d# a+ c- @[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 P+ y. Q* f3 A0 c: J, _# [% w6 D[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& {2 T& R+ q; p& r. B5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 h9 j; K( R5 L. f+ F& N, k[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 O, ]% P; |! o
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 J0 \" i! T5 {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 u. F8 k& e% r4 |[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- H7 Z4 z6 E% @2 S+ [- D1 J
[/size][/font][/size][/color]
9 }* V' F# c7 i; A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
3 K# U; j3 f" l- Y# [$ V2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# E- S7 M) { i' Q[/size][/font][/size][/color]
N" k! j1 b: V" \6 w- _7 ~: U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" S" S) p2 ^9 {: z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) s0 L4 u: k( X, N" ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' s& ]. R% t8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o1 i) X- E. q6 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ^: Q- K& _' Q. i! `; H, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, g# i/ ]$ z9 d0 E ^7 t4 T1 t[/size][/font][/size][/color]
2 f/ F) d1 d+ I3 T# W! f: W! f4 s[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# Z* @3 T z1 ]8 m
[/size][/font][/size][/color]
- f) r' c) A( ]- @7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]; c b8 \2 D7 p6 f! o" Z. _4 n. Q/ e
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 B4 Z( d S& A' C9 J. Q1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
3 P) |! y" v, m& {5 v2 S+ S[/size][/font][/size][/color]! b7 g, O7 l7 X6 j `- _
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 k# k7 w! o* ?: b! V1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
5 h6 J5 O1 }0 B3 x8 Z+ P0 l2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
" I, R" G& W* f# Q% ?0 @& ][/size][/font][/size][/color]
2 P& K( A4 ~* a8 }% w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 D# H* n9 I- Y! J! a
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ }: N9 N0 P% U/ L! m2 k0 k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, \! d$ m* Z8 d+ D* h% E[/size][/font][/size][/color]( Q1 t v( P9 i1 t3 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 j: O9 W4 M+ h' u ^' \3 O. e* [[/size][/font][/b][/size][/color]% U( s8 P: Q7 s& O- ~/ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 D2 }+ }! A9 f/ i! r! ^[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# m+ `0 ?; e+ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
T; q! T# H5 _4 b" V) O Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ F. o1 _# N# W P2 S2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ K: Q* c2 N/ r" Y, X
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
' ]6 f3 W0 D8 x# r- B; z. c% |1 P[/size][/font][/size][/color]. L- u% u/ \2 X' i2 d7 y% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]* }8 u: `. I" p" _9 l) V2 S
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* b: n9 `5 J9 V[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 A3 ]- G3 z, D# {! V7 u8 t8 C3 j
[/size][/font][/size][/color]& P- M& E& Z& ^% q6 d8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, D. T8 K: @1 e$ X9 R7 p# ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]- x3 z( w- m$ U& _$ {
[/size][/font][/size][/color]
$ _3 p5 z$ a- b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- g4 ?7 z2 W5 H6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 A0 y3 x* `! }9 L/ H1 N[/size][/font][/size][/color]0 M' [* u5 _& l' l9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) D6 u. ?- V* T6 }# ]8 m* G[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
7 w" \* Z" _, c" `[/size][/font][/size][/color]
. Z. f, H, g- l1 b* P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 A, s9 z( Y5 e! V- D& K
[/size][/font][/b][/size][/color]
* b- q; l8 y( O% L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 `' `$ Q" b6 z1 T; `[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ P. }/ u$ r/ h/ z6 R( R- C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 n/ p0 n; M4 _5 G* \9 M; k$ \7 J9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 p9 E9 [6 \# l6 }20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- {0 F4 Q4 c: @! Q G[/size][/font][/size][/color]; B" J4 b# C9 q i9 j/ V$ o, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) t: f8 @4 z2 E2 p( t% K1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]& U% |2 b9 P9 v" u/ v
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 J6 y5 ^% ^* X
[/size][/font][/size][/color]
$ }8 T6 ]$ D" C# U4 u6 Y8 [, e! w[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
/ ?/ D6 r" l" l3 E) F2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( u3 D, O5 d5 c; Q c" J
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ |& v0 T4 _! A! A- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
; z, N3 x' E; h1 c! l$ Y% {1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] a6 v2 j0 r1 g0 o3 o
[/size][/font][/size][/color]
: M, G; P8 o" }, q3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]4 W0 K- S( _9 e
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], F& g/ o2 r( I% z( n
[/size][/font][/size][/color]
* I' U) i& g: Y o& N: a3 y5 c3 V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" v! W* [, `6 K3 l+ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* l. q- j0 s, U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( c: A* a, e9 s" k! E( Z- J2 X$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]3 y8 g0 v }" `( J* f9 M" b
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 y( \+ S" J' U( N3 Y" A$ E
[/size][/font][/size][/color]" i n$ ~, d: x* ?& W0 I8 I, ?1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 n8 P' V6 }9 K" r% v4 f
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ a3 `+ e* D( W u @ S2 @1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 w+ @: r6 h, m5 p3 a8 h* E+ s[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 F3 C8 W; j& _9 N[/size][/font][/size][/color]
6 n2 e+ }3 x9 o9 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 j; T" B* }5 v5 q7 B
[/size][/font][/size][/color]% O7 x8 G, P* Y( [- x# A9 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ U; U0 t/ Z# c. h% }5 o
[/size][/font][/b][/size][/color]7 R. d# s9 f; r! F3 ~' E0 P7 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 c8 D7 J2 H8 A6 r1 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~5 ]1 D* x9 k: d% I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], Q5 d: [3 T, c, P4 H% c: U) o5 \: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 q; Z( ]6 L6 f- T: r8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]). H) _! J: }! W# B9 S7 F
[/size][/font][/size][/color]
+ R3 M$ A; H5 c% |& U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
0 B( Q- `9 V$ G: n; \1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; L) I+ j' P' k; g6 c4 W2 [0 j. g1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! E. _6 t3 y; }1 y" v
[/size][/font][/size][/color]
9 w+ K9 i/ [/ m+ U9 M! [) ~* [0 D! q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
# M3 |4 a" o8 Z4 S4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 o, Z c4 W5 F9 L/ F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 J; W8 s& a. t. f% |4 n
[/size][/font][/size][/color]
+ M, F3 d3 }3 [; `! u* ]: j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]/ b7 g& A; L' | Y2 D
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])- k! _8 e: G8 ]) c, s; _
[/size][/font][/size][/color]
$ l/ M0 ?, a) J* @. O7 m% T% ~/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ a7 p, F# L4 }" n( _' [! w+ X' V
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]- [$ X5 Q# B$ d) e
[/size][/font][/size][/color]
" W. q: _9 @7 @" s4 K9 m7 b' G' ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])* _$ x7 a* ^/ s/ R3 H
[/size][/font][/b][/size][/color]& z# K+ Q6 L' L: H" a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 h2 k0 {+ |. A" C[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ]# Z1 V! K5 _5 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 {& c9 t2 s2 q2 P4 X1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& g( G- _+ h5 Y+ p% v7 U$ b0 _1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! H& k& ^- [/ z9 | |+ W$ \+ b+ @/ ?2 U[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]0 r, L' `; E, y/ |& |2 @9 b
[/size][/font][/size][/color]2 r" I! D3 I' a( T( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" z3 |6 W* n& B1 J& w8 R& ?3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
! A4 t. r' Z3 E[/size][/font][/size][/color]( c6 [7 C) q8 e! L0 r; M2 w4 |- q' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" c# n( x0 Q. y8 \; i( H
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' E5 h/ s( L" v5 |! Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& {' A- K9 G* d" Y* e5 g$ ]8 D) S
[/size][/font][/size][/color]
3 W9 V6 q2 `( K' w& F' P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# w: S' Q8 a2 {; `- c, l3 N2 c2 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- n* N- S" |' W
[/size][/font][/size][/color]
' p$ y: o( r! ^& u" u! c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- Z. i' }3 Z% S6 h/ Z
[/size][/font][/size][/color]
3 D* o: u9 z# m' H+ L' @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], b, `: L2 K }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% s# E2 C6 F; x/ i* i2 P" m# h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N+ V0 x2 H& ]% ]: B( J& C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 A1 [1 z0 H& o9 c. j7 M
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' M, |* W# [! Z/ e9 V, L/ e* l[/size][/font][/size][/color]
) L4 P$ y; s8 a! a( z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 {$ ~% t! Z/ b: {5 j5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 h% G3 I! i, F7 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 a. H" I8 X) K! x
[/size][/font][/size][/color], B1 Q# k7 \; N8 L9 y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] v# `! R. v- [; i# \0 o4 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ^2 h) W2 J( b; V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ W6 A. y8 \- Y, E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! M7 x! v0 ^8 l/ k1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! D) {$ F, |6 A1 M; d, V6 W
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
F9 A* r# g' K[/size][/font][/size][/color]
. o; x$ k: i4 b7 |- X+ y3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( q" d- d3 G% s1 R0 b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ W6 a! x8 A8 g# m
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# T+ n+ l4 ^6 i/ L! O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( ?+ q* _5 g, |[/size][/font][/size][/color]4 [3 ~# W+ r3 x: d. r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 Z- v4 E; L. h+ u& _: k[/size][/font][/b][/size][/color]9 q# y& C, k ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 I" l y) B. f9 {+ a- E
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 T: o% d/ S) M( u# t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 B9 c; ]: b! w' b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]) {% m$ I9 @7 j) c
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: e g* A- m0 u& i" w2 b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' [& A" `+ @6 E/ _+ H8 B
[/size][/font][/size][/color]
2 G- u. A- O1 Q$ y; ]8 g2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 O. G8 ~9 W9 T& y0 [, X# ^
[/size][/font][/size][/color]
& j8 D! K* N$ T) X0 i% b: d$ ]7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 N, o5 C% e0 T, @* {5 P1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 @& [* V' x) Y. P& U- r* o2 T1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 U! g0 m+ J( x1 q
[/size][/font][/size][/color]
6 `0 A' f2 ^. ^* ?- A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
! A, s* \2 _6 k& u( E8 \. {) o[/size][/font][/size][/color]; _. Z4 S- Q- b; X% z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
W2 h: @$ k! ^; r[/size][/font][/b][/size][/color]
+ t* N! k* L( D- w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z3 T$ u; A' h5 _- O9 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 {, h3 e- T' K& Y" K3 R6 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 q+ y! P, Z8 A9 P0 o
[color=#000000][size=1][font=Arial] D, \0 k Q+ X' v" W1 @3 S2 j
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( T2 z- T1 `5 |- l/ D8 E1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: K8 K# m. g* Z( X; R9 U$ G) z/ U# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) p" J2 v O2 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 |- m; h5 @0 f7 j+ U
[/size][/font][/size][/color]) `/ l% ~1 ^+ V. C' T8 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
! t9 o" l$ x8 V) {1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& X4 s4 H5 H2 h* k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 j# A" I: i4 C7 b/ I/ K1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* |4 X2 N4 h0 m( H8 y[/size][/font][/size][/color]. U7 |5 s7 V6 \ [6 n& ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; l% G+ w4 r+ b$ E[/size][/font][/b][/size][/color]
( ~$ u; H8 Y7 |' Y( w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' q- M: }! e/ j$ l2 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
$ a) v) D) v# n8 Z& S7 P[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- |6 L! T7 H; H5 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* Q( z U- ?. x! m2 v, c4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]9 n5 H4 L( M! X. O+ f* O6 v6 Z1 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ H( e0 C @/ h6 J; Q6 E1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 m3 g- u3 K( ~# b6 s/ [0 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 \4 x/ k: V, Z$ x* @ J[/size][/font][/size][/color]
/ |! _- l1 k+ |+ m" s. y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial], S5 C+ V- \% [. b6 W9 P# V/ k
[/size][/font][/size][/color]' Y5 P9 g6 b& V9 Q6 k9 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. J, P0 w/ G- Z* E* f5 V$ P[/size][/font][/b][/size][/color]1 J8 A% ^$ @( M7 g% q6 g9 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: l' H7 a- t$ X" v. h[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% T8 Q3 d b% Y! N% o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 i/ I# I$ S# k0 g$ X/ M: Z# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
/ \; }0 X: h$ M" N1 q4 Q4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 `) }- O" a# E8 V8 w& G[/size][/font][/size][/color]( j* n0 @+ u/ g* M. Y9 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 t& Q- o( R4 \' L
[/size][/font][/b][/size][/color]( X7 _" X/ r7 t) n7 B; R3 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* G& h) \2 I3 ]7 L6 T- U) ~1 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) _! y, B! T2 ^# z- E4 s# B8 K3 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 z7 X! y9 A' a* ]+ p n) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
. { N# {8 X! `4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 X8 @: p2 l8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 `+ u M6 { k4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]( T4 S1 U1 P3 x# L9 V* a6 P- e* S4 i
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% T. _% g5 z6 ?: p[/size][/font][/size][/color] n0 n- N) E! f) I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) d& \9 E# \8 n, D$ W+ V ]. E
[/size][/font][/b][/size][/color]2 ^! c9 P- y0 ^% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 c* ^* X' ~/ |1 ?5 N$ |% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 G6 z) \' U6 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R( z2 C& g/ S: L% C$ Z7 M; X* r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]$ V* P3 P1 t- b0 W* S8 w
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
% D7 f; u! a7 G5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ a) A$ Y j' l: I( _5 q4 g* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. B$ k/ i; |7 e# R
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
1 ^2 ^% L/ }" ^+ Y0 C' N) J[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. N, q4 C+ @# P* _. r9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; w8 P( D1 ~7 Y% G5 u4 K q- Z[/size][/font][/size][/color]
0 V1 Q# o2 E# C# I. ^( B1 j+ Y. i* b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial], H7 }% m9 ~) ~4 R F7 u
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]* Z7 E$ J, l% p! b4 N, f9 B" b
[/size][/font][/size][/color]
/ [2 f2 `- a/ l3 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 `$ r7 @, P" T X1 H1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* W3 R; |+ W4 W: e9 E9 S+ ~% M; X
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
6 f3 _7 o& X! R+ u[/size][/font][/size][/color]
# C1 Z% j4 Q$ u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) W+ c H8 Q; h( g1 m4 b[/size][/font][/b][/size][/color]2 c) X* [( m' N# b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n q$ m; p' A$ D2 Q/ W; ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 { Q$ |+ q7 I( F3 b9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ z$ h K# e8 \) S[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
' d7 a. E5 m. X6 d. n7 F: [[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]/ E; |0 h A" U$ ^
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 D: ?% c" @, e' p[/size][/font][/size][/color]4 P; P& h* x$ ^, O
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 b6 L$ U3 _# y1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]( e2 w) ]1 f* C8 P: a
[/size][/font][/size][/color]# ]: n k/ |$ N" M9 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 i; \+ d9 o* j[/size][/font][/b][/size][/color]
- c4 c+ D6 d9 ]# ^/ }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' o+ x4 H( b- X- x, I8 B+ w[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t9 M$ e! V& o4 H4 p$ N9 E0 ?1 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
6 r( s. D7 d: ]/ U2 |$ C[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]5 V$ q$ I+ o6 T: u7 }: s) q- {
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" t, ~/ G2 Q4 ^1 I d* z( G6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 _" ?$ |' p8 |. i, C: v& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. W9 m$ X% |7 v6 a6 w0 P
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]1 ?- ~4 r8 Y% Y( T
[/size][/font][/size][/color]
& x5 x; Q( p( P, ~& |! ^/ G/ i7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% t Q; a* Y- q0 M7 G1 N
[/size][/font][/size][/color]# E4 E: H4 \" |! i( Z7 |
[font=Arial][color=#000000][size=1]$ N, H: X1 Y* U* o
[/size][/color][/size][/font]
8 ?1 u6 R `! \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): `2 i: B* k5 [; d
[/size][/font][/b][/size][/color]$ \% R: ^2 ]3 K& m9 X5 w/ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( G0 @$ R3 `+ K) T[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 K+ h5 ^( a4 G8 }3 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]# i% m" i7 q W1 J
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
: x6 v; [& Y$ M9 R$ y1 G% H: u[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ i: `, B8 G1 n! `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 y+ ~1 T# S" b o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* g+ r6 R' J0 P* ~6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 y& i: m# ]- H0 }8 y' }[/size][/font][/size][/color]6 \. W( ]5 q! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 f1 n5 H' \' L6 u1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]3 r. k. E; K4 v m
[/size][/font][/size][/color]
, k) [. q8 ]5 g5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 ]2 ~+ P9 \6 ~. O# u[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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