|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ u3 u b6 Z& l* l7 d
[/size][/font][/b][/size][/color]/ H, F% ]( r* N# N3 H/ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: x _- d% i4 X( O V% a3 w% z[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) \$ [" m- h# ?- z z, z$ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. g! Y: d- K6 L, J1 c4 G3 D+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ P- b/ p. |; `, h$ {1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
0 H: p: A- H- r- J" G[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
" v; O% [8 A) o( @ X3 @5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 ^: R$ [5 e0 i6 X) l1 h/ N, h: o[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 U6 r E- }% @& d' N8 P+ T+ I' [5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
- j- w3 N0 w' ~. J: }6 T[/size][/font][/size][/color]
- @5 N, \& j+ y$ m9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; n" e1 ^: p/ [[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]) j" [0 Z$ n% W5 ?) ?+ F5 A$ j
[/size][/font][/size][/color]3 U" e% x% r; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
, e0 Y' w9 u2 [( g- k9 y. D[/size][/font][/size][/color]9 R: _) T, `$ v4 R0 |2 I; O3 _$ V2 m1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) e8 D* Z k/ j0 K! q0 F( A
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]9 Y3 E Y2 q$ l& s. |7 h2 P' H3 m
P& I. n( T. Q: _! ?' M
[/size][/font][/size][/color]& O1 |4 F' i. a( [3 h: J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
% L a+ s: N& [1 U3 P/ p* tTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* N2 C/ V0 W# d' M3 I9 U6 p
[/size][/font][/b][/size][/color]0 P1 A) c9 q, ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# a, N4 U* G K[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ]) m4 {' J) I) ~5 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# S6 u. m/ D( `) G7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 r) Q' W* J& `! |+ f: R* h( ?; q[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); q. C2 o" U: O6 t x5 T
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])0 u) X+ H: L: j! U3 c
[/size][/font][/size][/color]
- V/ Y8 \5 |" D7 I2 n; f% z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]! @# @: \; ]3 `: ]. P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& I6 N2 ?9 w. C0 o9 |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 c! x" H7 d" ]& H$ l( c. {+ A
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 q8 [$ x# u. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; J. g- p% X* U2 T' ^+ q1 w; V+ l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ ~+ K( `$ t$ l$ ? z2 ~: v
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ w" _8 @; ~4 x! [6 H& Y8 R[/size][/font][/size][/color]! v/ ~* K0 f' [* Q" [, H1 l4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 k5 N* Y+ a; [, N- }- j
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 r3 F( e7 Y+ r& N* t7 i2 z* n1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! L, w& y; _& R2 D5 V
[/size][/font][/size][/color]
- b) c- L4 w! ]8 q1 ~" D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" L' d& A; c, Z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ F* G8 V' D3 @' _' W7 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], u6 J! V& \2 L* h& E( n) K# l; s! V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 c" m7 z* f7 d
[/size][/font][/size][/color]: ]4 }! C6 G! v# _5 j0 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' l; c$ A {9 V( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) f# d* i4 n% g5 q8 {0 ^[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& K E, d) m9 {1 P N& B2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ \- U$ g- @. c6 p2 A/ ]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& Q8 v# q8 g2 i; c9 i[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 X' F, A9 e7 f/ v
[/size][/font][/size][/color]
" r" r( ~: W0 z) m2 {: X; s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: k1 s8 Q; v: R; ~0 y
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]8 t8 V9 e. I- \8 @# S+ g* o: ]+ ^
[/size][/font][/size][/color]. | r3 e& @* T' W/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
& F; q- O; _$ q3 s0 V5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
- V8 P* p3 a, L8 a* }$ F[/size][/font][/size][/color]
; W% W3 Y% D, F) u/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ L5 D- q3 ~8 w% f5 @1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
9 Y; K) a" `) B' H8 |[/size][/font][/size][/color]
( _4 v/ Z5 A5 U" S' V" e6 W% D6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]( { f+ t0 x* L% f) x9 k; A! `0 c1 H
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( K! Y4 X/ S- p5 I8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {! k1 }7 o0 m( }- l* L2 d4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ }/ R+ v" k% e: M. j* |
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]( l5 N- l6 Z5 b6 B: y# r. v
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' c4 U6 h; t( u# J7 E
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& J) c0 S/ S( M# a! r* C
[/size][/font][/size][/color]1 y0 I' R3 f2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 y, b" ^# b' b8 w* c
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- {1 S v' D0 Y6 `
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 i+ {8 H+ \$ F, R, R) Z0 j
[/size][/font][/size][/color]
8 q$ n% X4 ~& y5 _8 f Y0 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 V2 e- ]) h2 _
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] D) t1 O: ~! V" e9 b! o* Q
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], j& L+ X y4 T8 {$ w) `( R+ E
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W' C# M9 C& i7 o- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, h; l8 O3 T A; ?8 G[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 y% _! M9 \* U7 H# M: a* _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# y; h1 h" W3 e" a) U. o
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
8 l6 v0 Q( x! a/ W' s3 ~[/size][/font][/size][/color]
+ l( f* n% c& C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
+ D9 Q7 J" M- N2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 X% E/ n6 z3 C: S
[/size][/font][/size][/color]
, P" e4 P& s4 f& k/ V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 T5 j! j P" Z* K/ ~4 W- f% w[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 o! Z" ^2 ~0 M+ T/ O5 |- y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& j4 ^! c8 o8 H+ F& K- x8 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Z7 ~7 K; ~6 ?& z/ g( i- y% p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% X$ d( R$ U' Z1 g/ i0 M, T8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
" t" h3 F- \$ [! P3 H[/size][/font][/size][/color]
- G' C/ w6 u$ k X! W- r7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 f% l; u3 _% v' ~2 R; I[/size][/font][/size][/color]5 j. E) t: U7 `5 _8 G; o# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
) c# ]2 e. k7 E- u4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 T1 r: P6 p5 Y0 J7 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
- i' b( ]% s7 E[/size][/font][/size][/color]
0 G* y% V8 l5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
2 C# W0 X, o: z! e4 D1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
; x, S2 R' R, c" q, A2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! P! l4 k, H* v/ f% S7 k[/size][/font][/size][/color]
# j* M: B6 p( i1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 X- Q) h& g9 q' K8 o& v* b1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
. L$ t& ?( H% X$ _[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ r$ j. V6 u* h% \[/size][/font][/size][/color]
: k" b/ j9 q: Z0 c# u; m: P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 B. j0 _# i- q- Z[/size][/font][/b][/size][/color]( r8 Q6 F' c5 V" u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 P- h+ ^) Y5 t# }, y) y
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( u3 S# h8 R/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- j+ ?3 ?7 }1 B% r, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 V. M5 Y* h/ l, L2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ l. g* m2 O$ |7 l) O# a7 |
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial], P% T5 s& @1 m
[/size][/font][/size][/color]
1 T, X/ u6 D$ T$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
+ J r) P& V- u9 _" P$ x. ?) y[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. U5 d3 x* P0 F x8 P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 H- M i) N& r( Y3 ^
[/size][/font][/size][/color]
4 g9 j: e2 i" h, A[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial] D7 C4 Y& z5 W8 |6 a* U
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]* `1 x' ^/ v1 W. G; ?
[/size][/font][/size][/color]
' j5 s7 F+ _/ ~0 e. T9 x) X- h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; ^# w! g$ S# ~% M5 ^) ^5 f* j
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 w5 C: ^- p( s; }' m' J% B[/size][/font][/size][/color]9 f; _) B: v$ r2 I5 H5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 P- y: A) i( B# h
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]! h2 J4 l4 v' y1 g7 P6 w9 N/ @
[/size][/font][/size][/color]5 Z7 E7 W. i" |, |) \+ I8 [& y* v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 K# |3 c$ P) T& U
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 O6 G8 `# Z# Q/ [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 }' ]9 H4 B5 O- x1 m5 l) I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) C5 L" b8 v- K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 m( \% @9 p4 l& H' a+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. G& ~) ~: E6 r p+ i7 f20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- `7 B2 u0 g4 S& E0 V" ^" \( a8 L- {[/size][/font][/size][/color]
. v7 t/ _* t9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 f2 {" C/ o$ P+ B5 L/ W! q' r8 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]5 w4 V P9 @$ h* [+ \
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]- l' V, T8 X0 r# X. \( R
[/size][/font][/size][/color], t; p! G" q( H& P, W5 U r2 o2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
7 V& Q$ W R: b. T M2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 k/ ^2 i8 C- `5 ^! B
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, e" P$ j8 O! s# Z* m* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
! e% I6 W! L& Z: S' d6 l+ p( }1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. H' y+ W( S( q8 j. y% b4 q9 }+ _ Y[/size][/font][/size][/color]. b& l/ N8 I, q. X3 ?) R; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
3 Q/ @7 `6 W" X. P1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' e6 `3 T0 ~" H$ i: N& ]
[/size][/font][/size][/color]
( C6 H( y# E0 V" C# H, W0 p[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) K2 t& D8 F" ` ^$ E/ i1 t' R[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( n! O- O% e' n8 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! r/ |5 E5 e+ ?( g& M2 M; d5 A( ^1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
4 T7 p+ N. H3 V1 f' {* V0 t4 u: s2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 H( g$ H! _4 i4 E$ V' B: ~2 T[/size][/font][/size][/color]
6 S* f7 D' O8 `& K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 s/ b* m8 y9 y: w- J0 K# h7 O9 H1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ u7 R4 e3 R6 N) a- G
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 @7 j1 V' R7 n" [/ s! P6 m[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]& e% x5 `# w4 U5 i- f
[/size][/font][/size][/color]
" d$ Y6 ~2 @5 d& w. h' N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! h, L# }8 H! o# S0 ^[/size][/font][/size][/color]
* G' j" i0 d: P6 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) L( D% y9 U7 G, U; }2 Q- c) a
[/size][/font][/b][/size][/color]' r: C" [$ C/ e. ~% |7 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" P% \% A" s: l1 Y( O5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! M1 H) E i- r) Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ D2 k* U1 q) W9 ~5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], F* _+ L5 M% }% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
; L3 c. W/ \) a[/size][/font][/size][/color]# B* k& Z) g1 s) t) t; b' m, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]( \; o! |& d+ t* A+ a, n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 ]5 q$ B/ N. }' ?! \
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' b9 R: I! s* O0 T
[/size][/font][/size][/color]
& f t- r6 p% Z* _- @7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]! A7 B" I7 E' A% g5 K
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 C# x( p! H5 D" ?- H. m2 M
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
* y s6 _, v4 t$ w$ U, M5 Z% i[/size][/font][/size][/color]
$ R' Y. d/ T7 ^! F& A3 ?6 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
6 `. L l, U) N \4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 s( ?4 V( |. e: ?. d
[/size][/font][/size][/color]- Q+ G* `; h' i4 Q8 A$ T% h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 J- t s7 Z; N; n2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ s2 I2 v) \7 I
[/size][/font][/size][/color]* Z% o$ N [0 \7 {* H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ e3 |6 R4 \5 o3 h3 Q* a' L[/size][/font][/b][/size][/color]
6 p) ]' m. `; Y' ~' M" j1 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], @) j/ n! ?0 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& K; ?# M( F' |. P& {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- E& A6 q) o7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* W, O- e% x9 s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 ~5 J9 Q; T' [+ L! j[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
9 V4 V9 G3 f* ~% [[/size][/font][/size][/color]
5 R* U. E/ H" Y3 t4 y& R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% ]9 _- O" d9 ]( J& v _- G( d4 d7 w
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
+ ?, H/ M; `6 a6 l$ v[/size][/font][/size][/color]' M4 p; [; r4 J) ^) r0 }, N, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 M9 X" W! M7 K
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 ~# w0 _6 ?) G4 c0 E2 q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" K" S( v. s$ m B[/size][/font][/size][/color]7 L4 F' v9 y6 m! x/ z! Y) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& g7 a* V, ^2 ?1 t/ `( {$ v* _
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 _/ A* x8 d6 m) a[/size][/font][/size][/color]
$ F3 H/ B9 n M+ M0 B6 M- ], d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] ?1 m- O' u, A: ]% t
[/size][/font][/size][/color]
( I5 C! w/ |7 M% ~2 L& A. u" K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 D# j2 [: z" A2 o: y$ w$ N `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ y ]8 T+ a# F7 v+ I Z+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; H( T0 u. \, [# }. K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 M, N3 B5 m$ M& c: u6 A
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]1 k" }- R- `, A+ C/ h
[/size][/font][/size][/color]
" }; R" s* U# N, }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! S. K! {: e% Y5 e/ |: a* b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 ^3 R6 D$ ]$ |# j; b
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 p5 r8 M7 |, ]: V* Q
[/size][/font][/size][/color]
3 ]0 ]; u6 Q8 f" l7 c6 Z# L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' ^+ m F% L+ U. B# Z+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d7 ^4 H1 x/ ]' f' C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" u. ]/ X3 ?2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) X" I: r" c& y. f9 U. ]; o: n
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# g9 J2 D# h& ~1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]( M' Y, x: ^+ H- ]
[/size][/font][/size][/color]
1 _; R: Z$ k6 g% I, g% [. p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
$ q1 n9 n1 z } n7 y+ y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ ~1 D' r" P9 q& o3 x2 S$ g
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ?9 R1 L9 C% V% I( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
{8 k r) H* ^( W3 l[/size][/font][/size][/color]
' }) p$ ?5 z9 c. N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! Q& f9 ]+ ]/ q
[/size][/font][/b][/size][/color]% r6 u0 G2 ~( e2 s: Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 I7 f8 x5 c) E; @& x" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Y0 m+ [6 h- x+ |- Y" D) ]7 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" L/ [' Y+ x* h9 ?+ c- ?$ j, Q r[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
+ x/ i! _& z. P) D' i" I4 q9 E4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]/ {& c0 v4 T# A6 ^" l2 Y2 o0 \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ [2 \5 Z8 |" U4 R5 M( a[/size][/font][/size][/color]7 ^8 ]/ _" Y7 x+ Q5 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 X& q7 u- X& T: `5 i7 x7 a[/size][/font][/size][/color]
6 R5 V! ~2 e! R7 B5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& b$ s' q) j) v: a- \- H/ P1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! i, D: g/ l' `- G8 h; @1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* \" T( \& Z7 N7 I
[/size][/font][/size][/color]
3 d" D% e3 B. B) m$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]4 _9 s0 m$ T" s3 V# c+ D
[/size][/font][/size][/color]- X. S* J! s6 G1 x+ {% ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])" ^9 h d# J7 u2 ~1 @1 `- u
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 O$ u+ J/ C2 R3 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 D# l' C. W& O/ `6 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" m3 W# w: q4 R" h& Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ?: ?1 F" y( B2 t0 N, q! S[color=#000000][size=1][font=Arial]6 F9 f3 O& W; x" n R5 J3 {
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] r" S; x& k7 G& [% ]& ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 m/ a, {/ z8 K3 R' |* [% `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 r2 ^& a/ }$ e$ N! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# M$ L+ o+ [/ r( ^5 V. [[/size][/font][/size][/color]
; |& H/ z' N5 w) ?2 O! h3 } }5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) P# J$ _8 v. g$ o+ b: N: T* L0 Y
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 y# J( U. t- r6 I4 [( m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% c1 ~9 h- r- n1 b' ~
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
B, i& F. B! A[/size][/font][/size][/color]# [& g6 P8 ^, T% M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 g0 e1 Q5 ^# k
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 r: {* z& C8 l. {2 _- \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ G9 r' B0 O% {0 ~/ Y- k, k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
7 v7 U: [ N! W2 X" O' [1 [[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ p. i' D! f; K, b% x. |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& A4 X1 X( [. r( P7 d3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 v5 c0 O5 i# v/ t' i- X' o1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, B! R- C% |! s7 S, h$ ^0 ~' l0 g[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 |% d' o( ^2 L2 q" k- u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 ^! X1 m I2 z[/size][/font][/size][/color]
5 }% L2 x4 |4 \9 E' y8 B2 P9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 A8 Z! S' p2 |9 O t7 i& W[/size][/font][/size][/color]& u3 W0 H8 S) j: j# G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 d0 S/ o8 E$ F4 R2 i
[/size][/font][/b][/size][/color]9 {( v4 c; C! G A$ ~! R+ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Z' ~ l+ G* t% t- n; r[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# p6 m2 t) Y5 H- z9 i+ K; a8 S4 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ K7 O& X+ l6 ^9 B, i. I/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
; d1 B# x1 x, v: h4 C% x* z4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ Q7 Y" R! P8 p+ j
[/size][/font][/size][/color]+ f; R7 Q3 ]" E5 A6 c& D6 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# b" F# S0 K3 o3 o[/size][/font][/b][/size][/color]
# D0 l* z9 U* t* z, b% [ [+ _9 d6 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% R. ]! `6 H$ X r" B
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 l8 K. d6 j4 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 q2 U9 P# L% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]/ b% B! J4 {# |3 A, F
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ z% S) S9 x' {" U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% \1 X3 o/ U7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( _" z. \1 _$ J D[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) I! x! A4 A& a9 R( ?[/size][/font][/size][/color]
& k9 ?. U! d8 W1 v# I' s9 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" A& l) H% U7 }+ E" h* \, |[/size][/font][/b][/size][/color]+ T8 K3 S% X" n8 E" z/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 A& r: Y% O6 ~! R. h/ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 a- p! ]+ n) |) {' v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! s( h/ i% a: X% N9 a I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]$ y' H! U- l# l T; X; m5 J
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
! z3 m7 @1 z- n" w( ~ ^/ D5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ t9 b+ ~4 X" \5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]+ U5 }# }# A* B2 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
. ]9 P, a) u4 C[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ l/ W8 T$ k, V1 E g4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; U: w: K/ H8 X4 e* p- W: G" l[/size][/font][/size][/color]
0 c- U, u5 E; u& D7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 `0 Q0 X6 X- E5 e
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
" E1 k& g9 p0 g) w4 h- {6 r, D8 S[/size][/font][/size][/color]
9 g( ]& V, @7 B- N6 m# x9 M# z: O8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* ~ p) c! M- n! o7 Z& ?& [% D1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% G$ T. S8 ~) ?# c7 }3 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ T& B9 I6 Z0 p3 W
[/size][/font][/size][/color]
. u7 h9 |) ~! S; `0 K# C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 y) U, y. H7 }* s' z9 c, t2 o% S[/size][/font][/b][/size][/color]5 \, p: W" d/ j5 |6 o" j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; \- J( E B) H[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 C% p+ w" B2 m. o7 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 G3 ]" O& R) }; O
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 @! j/ m/ Z" E- ]
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
5 l8 G4 N! S5 |& x7 j1 w1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 ^! b3 ]) b/ k3 G
[/size][/font][/size][/color]
6 ? c( u* H* p5 s2 A9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]& Z+ G, e* B4 i' q: _
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ f( i4 K7 N' E[/size][/font][/size][/color]3 P7 |* [8 \5 D7 B5 r7 s( W2 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 T0 L+ Y$ h% i# T4 \$ x9 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
+ H9 ~" a5 ]; b! K* D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: P2 `6 k1 h6 `5 Q, j, [$ R+ l* W( N[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 y& B4 t4 y+ ?" m2 B9 `$ I- I( e[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font], Q' _& O/ V5 t" h& q; a8 |
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
- k+ E7 G2 j+ Q' M1 \1 C[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! c- h4 O s( k& i0 ^' V% t5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ M. B0 a: a/ E8 Z& M/ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]1 e+ s4 C! o" R$ v8 r& G( ^
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]+ B0 j& F7 R. Z- s/ e+ O' n& y
[/size][/font][/size][/color], w$ j3 F! i7 d% D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" ]' N% ?) t1 G7 f( k ^4 k: Y1 l[/size][/font][/size][/color]
7 m2 m. f H2 A[font=Arial][color=#000000][size=1]
& r! }/ w% O0 t# I[/size][/color][/size][/font]
8 O7 E5 C3 Z/ Z7 d& D5 |$ E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 M9 S9 L) J: J( T4 Z[/size][/font][/b][/size][/color]
5 @, `0 T& N& U, a% Z7 r4 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 |$ F! L1 w2 u* G8 Z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; C* d$ s' n# M* n7 ?5 r2 I8 b' X2 |0 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* Z# O5 z* n1 {( X
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
5 m' R# L. s8 E/ g3 l8 }! N2 j5 E: d[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 e- L1 U+ y7 @$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ P1 Q @" s- u* C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 V2 L9 K6 R& _0 M9 ^6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
9 `# I$ X0 k h6 ~. Q. J: x2 [[/size][/font][/size][/color]
; [: J0 X! [% a- v/ u# H3 z, j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' f& E+ i# @' k4 a5 O, W. m5 c$ H8 x7 A
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 `/ [6 e. O4 {- u2 J[/size][/font][/size][/color]
7 j, `+ _3 K) \) N# _: l. B5 @; V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' S) h+ F; D K2 X" E" @1 |2 R[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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