|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 l9 s1 y( ?& F: W8 g" S+ O W
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 `1 ^1 S- W' q0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- g8 ^3 a& w! ~6 z[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 F8 D4 Z. A7 G2 x9 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 T# O$ B) e6 A8 c6 c+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* ]1 r1 U1 [0 F# M9 Y6 R! C1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]( ?# g3 U+ d" c- Q- v- U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]8 z! y9 i/ O( j- y
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& B' ~) K# ~ k[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 l; d# N* P# ?8 q5 [
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])7 {8 @ ?; U1 G( @! I+ X, w1 [
[/size][/font][/size][/color]
* o* c0 ~/ s' Q& J% r0 p& [[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; [" ~" |9 B U# `4 v% P
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]+ N2 K5 M8 x. n
[/size][/font][/size][/color]
! l' b7 {4 t0 h3 J ]% }8 _ T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]; A( E, @0 ]* S' Y |/ y, x$ ^4 W
[/size][/font][/size][/color], { o/ J+ w& N4 ]1 [ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]" }$ V$ o) _* M y
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]( A" Z+ v- f7 _
, s- C/ ?! { V* C# D: s; L8 q: ?: C
[/size][/font][/size][/color]4 @7 t% e; i8 {6 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" B2 ^8 S2 ? s# tTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 M; I |7 N( q. `5 T3 D[/size][/font][/b][/size][/color]- l* j: j: ]/ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ z/ v' u& h6 W! t E0 A0 O[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! t, o7 Z8 W B0 G0 C; r1 O8 v' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% r* E# m( |$ s2 D6 y- G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% i7 }3 O2 ?! f5 h1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
/ B- c+ [1 {; o5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
5 S4 {+ X- |1 Z" i7 Q4 H& ^' h6 [; }[/size][/font][/size][/color]
$ @8 A" R1 I8 M[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
: q7 }8 u$ l7 n! P3 S& x- h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
! n1 K3 X% Q6 t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& E1 A, r( L5 t$ t[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. R. H' O/ b# f! c, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% g. N1 W' n* ]7 O1 g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- ?) V# Z1 }" r- ~" _0 U
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 |8 n- D. [4 c x+ q8 j
[/size][/font][/size][/color]! N9 o3 r) o% r2 u' i- ] U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
$ H) t7 h$ r- h[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' K/ L" a: c& H" d% F' M
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] Y' H8 M d$ }
[/size][/font][/size][/color]4 b; L6 I. q3 y% E: z& w7 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ O1 J8 P- R( M: [
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 {2 C3 B8 l1 G6 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Y. j- n3 _4 D+ k[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& D$ P( \$ Q0 C+ u[/size][/font][/size][/color]3 K5 w8 Y$ a. i6 k! E9 k/ X- Q& u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ v4 e }0 ]! w7 {) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], h. N9 \1 Z( e) |& u& L/ D
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) t9 p" ]! s" F$ [% R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 H% s* ~! |7 T, Z
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 y: i% D- w0 u3 d. ]; B[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' {) Q, \- _5 p; M4 M _: K7 O[/size][/font][/size][/color]+ @" W! D2 E; k w. P$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 C5 X. N) j# K0 X! m, d[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
2 A5 Y; y' g2 x- m% k& t[/size][/font][/size][/color]
2 C& J8 S/ Y# V6 z( I8 o! `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- L8 j' i! ~ B+ x5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
4 E9 }* k5 l1 d9 ?) \[/size][/font][/size][/color]
% s5 ~+ ^7 m/ L$ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]: `6 A$ J2 j' x7 d2 p3 y# G) q6 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]8 e: i* s5 g5 o
[/size][/font][/size][/color]
5 w* O1 L- n$ v# W7 z* Y- b[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]/ p4 u' Z# k# G, a% T# Q3 L
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- k! _' M* W2 e! ?) F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l- o, [& U. c0 _" s$ Y5 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. N7 S3 m# C% w; a3 w[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]1 V) b3 s* c& u; F5 \7 q3 L7 [( F" R
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 E: k8 B: e: t3 h[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 H: }+ l4 R2 g' u$ _% _5 D4 {
[/size][/font][/size][/color]% a9 V" J) t6 g# R$ Y) d2 e9 t1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: Y9 M8 q9 i. a2 D7 n$ w1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 ?/ R, U( P0 P7 F" \* Z, z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 K+ G T/ w6 V; A8 s5 _ u[/size][/font][/size][/color]
2 l& v7 M# c2 }' L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 m, K: H6 H- N/ D9 P$ U[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% W7 h4 C3 t Y$ U1 i[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 S0 R+ K: n& L5 Y7 Z; y# W/ p* R5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 \* z: ?0 o; N' I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 W7 `4 j5 y, _( H* T8 N[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 O2 K9 S% Z: Y6 A2 l7 s. {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 X( j0 R; e ~[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
: x; O: C2 `( T; W$ W[/size][/font][/size][/color]
+ A, l! p( a0 A( m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
. X! K& A1 x3 ^. c* R' m2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% h8 p8 b7 L8 J, v
[/size][/font][/size][/color]
0 v+ ^1 S, x$ H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]) K0 R% V# e& x
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ L$ S0 p8 w% L3 Y4 W3 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 y/ E" i, b1 S+ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ a. \1 G3 o1 H- }% M4 {/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ C7 @0 K: Z0 B( B* G" g6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( m( `+ v6 D. s( ?/ }( p0 {[/size][/font][/size][/color]6 {: |* T# C& D2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) S. b) R' g( X8 N; T7 B1 G
[/size][/font][/size][/color]% r7 y+ E1 H. j8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! g$ w3 V( G" |/ ^$ I; e4 A9 z& x' X4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& j/ M. y! g; G; H6 I) ]1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
; B7 ]; n' o& [- n/ g[/size][/font][/size][/color]
. T6 a; u% Z$ F3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]1 ~4 t' u" }& n. m, }
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 s# n# i% ?' K6 {: v2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] U. g3 L) p# D* W- ^5 G; A
[/size][/font][/size][/color]
3 A6 x" |/ v% ~& u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
1 B2 \2 j2 z3 N0 Y7 r" [! [1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
% y% j% K" e+ K W$ g4 M+ `$ y4 I; V[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& G" o% v8 s3 T) Y( ^9 A
[/size][/font][/size][/color]
/ D* z: H1 @0 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' O, A. a: K1 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 w& D) W! \4 e" O- ]3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G* s" u( b* w* l2 N( \
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] |7 X6 j' c7 E, Q8 |: c; w6 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ w- p" t# u* p[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 G+ ?" r: E8 L) N; w+ q# |" i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ X$ o2 [! } G) ~& R/ v[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]. S5 F) h* D% U Q+ y( b
[/size][/font][/size][/color]4 M' ]+ w6 w# V; |4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 {; V( v0 P. m+ X$ l7 m
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* q. t! E: S$ T
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" b' B$ {; f3 M( k1 \1 p ]. Y# s; _[/size][/font][/size][/color]$ m: R2 K- |% ~$ ?* v0 w P$ B' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 P8 ^9 D; {0 v5 m% B5 R- B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial], K7 }* Z( M, d$ s7 @
[/size][/font][/size][/color]6 V; v4 q R: B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]' N( r) L/ V' }$ F
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]# O% V- W7 f$ d z* w
[/size][/font][/size][/color]" \, ?% c8 U; O$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* Y* `2 q3 l$ X[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]: x% w$ \7 L* l5 D. ?* j4 P6 O# Y3 V
[/size][/font][/size][/color]3 v5 R6 p; u: ]6 \( T4 m8 {0 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 r$ R4 C3 B. t1 X8 C7 ?6 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
( f8 k% `! O: `* c( \7 C7 ?. ?0 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o+ n9 w l( j' s" ^$ ?# d[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 J' Y2 v0 Z. Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 N3 f6 Y4 E4 x$ a# I$ b6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 v$ }* j7 W# U4 H$ Z20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
8 M' I* D8 x2 |8 d, U[/size][/font][/size][/color]9 G" X- K8 u) U5 ], e5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- `- l4 |3 ]5 ^7 x' G
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
/ V2 Y3 L) g6 |# ?0 I$ _7 L) Z2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]5 Y0 }( e' S/ J D. g: L* b
[/size][/font][/size][/color]! u- H! [: k' {1 X% }: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, J( D4 g: @2 C$ L8 D2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 L0 r e6 e! ]3 e" N5 n' O
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% H) Y2 D% L3 ~/ E* f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
4 S: P; {, O3 V" C2 c- z1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! c/ g+ H7 U( H- |[/size][/font][/size][/color]+ z9 Z' B# p+ a' g' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
+ [3 [3 t0 ~/ u: H' R$ T1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 Y; {1 B# F6 c! x) E" V5 W
[/size][/font][/size][/color]( b( O* o3 N5 p0 l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. C8 l& u% }/ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z6 O) b, V( U9 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 w3 E- s8 w) K, b7 z! k+ l& z& y) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
3 U4 Q. I# B& e# z# I+ X4 y9 ~2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( \+ o0 h. L$ a2 k/ L5 T/ |[/size][/font][/size][/color]
' q( P* l" d/ [& V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" D7 G6 q R/ i [+ r" a1 w% I
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# L9 X( a- T/ w' | J
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 d0 \' C! z$ p[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 G# L k( H4 q/ D[/size][/font][/size][/color]% J; t5 s4 ]$ u$ i5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! U$ D, ?3 v+ j5 b9 T! E+ d
[/size][/font][/size][/color]+ W( _) I# |/ s9 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 r& Z) c! I* `. O2 u8 P$ J; d
[/size][/font][/b][/size][/color]* U7 f! N. B3 ~6 Y) U" g2 V9 p( x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 z" [; _) `+ l$ l# d; h( d[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- r$ K" S" Z" D0 M9 v' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 d6 ^' ?$ P [; @+ B% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ]' b" h' _( g( O& a6 x" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
! h( M6 a9 ^1 }: k" L1 H$ U[/size][/font][/size][/color]
0 M( n- o& L1 e5 {# v9 r! c: c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial], d N1 p$ I) T% n7 g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' _' t9 b8 m8 d( S. _" r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 ]$ R6 o: t; l" e, j
[/size][/font][/size][/color]
( E! f- i& I8 M( i9 o# H$ K+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 z) k7 |1 ]0 _' A/ {4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! f+ I q& m+ q" a% t9 G
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ ~) Q+ Z/ L9 L: ~! f, E% i5 [! |
[/size][/font][/size][/color]
2 E& h* x- U" \& U J& ^2 e0 `, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]! Q; M8 E0 u. c
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
, B+ k5 y5 @! ~+ N1 w7 W[/size][/font][/size][/color]
' C( F8 d1 l% a a+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 [ E7 q# X0 |- m/ Z5 I2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]; G+ E# x8 _+ C/ S/ S2 ?
[/size][/font][/size][/color]
! x* O4 k/ b5 M3 V/ e( n" I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ C0 m/ F; u& C t; p& Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 q6 q0 E4 j7 U- c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
P8 z9 s8 W) w$ Z) Y2 [0 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& A0 u' h# s7 @2 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 o5 M! D7 L5 |2 o6 _9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 |$ e- l3 I! O8 S7 e& s+ m
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 T# w9 W! ~' ~/ k! ?' I
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
Z. t/ P; x4 H3 G! k[/size][/font][/size][/color]0 a7 a, p! A$ y# Q% a- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' d/ z G s+ a: i: D7 B3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 k1 O3 r; P/ X( b ?[/size][/font][/size][/color]
4 h3 J+ H3 `. {; `- d7 h1 e% N% C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 k6 e4 \1 Q! r7 ^' z! O! `$ V5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( @- j, Q* w& D/ A/ w
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 w1 w ~: L2 s1 G! e/ L
[/size][/font][/size][/color]
( G5 e* x# \. u2 b* R: t% S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 B: z- `4 ], M: C9 H- I1 L1 h2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ U! _/ r( M! O4 a- w$ c# v7 C[/size][/font][/size][/color]% K! o) \( `7 l6 R8 ]8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
: l3 \- ?; R- f[/size][/font][/size][/color]. H$ F7 j" K( a6 O& ^! i; g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 | C$ R" B/ X; u[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w- i+ A6 C" O2 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: S# [. M- S: d0 ^& C$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& b* @; |; C. K; _. f/ c
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
2 S6 _, l" L, i1 }! ^[/size][/font][/size][/color]
2 `1 n, u) S& ~. x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 D( X. f% _9 g, O
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- A* r) F# e/ T9 X' d2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; B& w& m* R6 G: u
[/size][/font][/size][/color]$ w6 L7 t2 m2 y, P3 `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 S; q. s9 t3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ b, `7 |; F9 q( t; ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) v( h; m! d+ r% N+ s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) {9 ]) l! |4 Q. S6 o1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], Y2 ~2 r. \' t2 ~* I
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial], V8 z5 z6 i- I( Q. e( o1 t+ g( k
[/size][/font][/size][/color]
# q; }+ a; J0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# f1 n& h- J* \3 b8 P3 e/ j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( n: I1 U8 Q( ?; q9 X" h1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ]% w; Y3 h( o3 j V/ C( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' x8 ]& y$ @( a0 i[/size][/font][/size][/color]0 x2 Z" X' ?: l- L! ^# g' ] i0 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ^5 `7 V0 t% T U$ V- N[/size][/font][/b][/size][/color]
1 ` N) `* d' {% a3 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 X; L, \: g, l0 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ] B" g% c) e7 ?7 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 {, Q) I0 A, g# t; {5 [; L' B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]) I' W8 Y9 S- h! Z% h
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 ?" Z# e# [# R/ h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: ~. A) b( d+ m9 b
[/size][/font][/size][/color]( `7 s' z: _- g3 `$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ d; [# P. u- `[/size][/font][/size][/color]
! {0 y% ?% z. X# i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( u; ]* z$ i) g, R; {
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( S7 b7 X6 W% s* ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ R; h% X8 A$ i* S$ j[/size][/font][/size][/color]
) G4 ` n, M0 o+ W( Q- v3 Z. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 N2 X$ o; ^0 M. r. z/ \[/size][/font][/size][/color]
j3 a7 ^& `' u! Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, a* r/ y. s3 s& [" E[/size][/font][/b][/size][/color]8 _2 F9 j3 y3 T/ u5 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ~# A7 a! r8 Q) I6 E/ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 z; [( w1 M" s4 Y2 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ A0 i; D; R) d' Z+ Z9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]
* B6 a- g2 _$ C" S# N7 O1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. C1 x$ L+ T5 y J8 J* l6 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' F! M8 I* s) S0 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 h x& D! w# v, e; @3 z0 G' e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], i' c$ @; t/ w$ ?% j9 N5 N: k
[/size][/font][/size][/color]$ K, k1 S% I' y- p# |6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]# s9 o, _& T" c5 X. d
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- b: ~( y6 a# n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], o( u3 J/ _! L Y" M0 P( `' z' q
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' G: v0 i. I( X( W( r4 T2 c7 c5 j[/size][/font][/size][/color]% I L* m. d4 H, b# \7 `+ J9 l9 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: J6 _4 T: j" q8 Q. ~7 N: \[/size][/font][/b][/size][/color]. ~% s: h P+ H9 u3 t7 c; g; \) O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% a& l. W9 ~) v4 `0 v+ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( y- n' h& d6 e5 I( I
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* x. u- e) r- I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" b, ~- `6 [6 D1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]4 N9 J, r- L& a# a4 Z! R" _
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! J" w* p: m& }& k2 g; S[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' g8 z/ m7 b9 e8 [( S8 \( M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% x* O& j0 R$ v1 E! J7 c2 s- J6 D[/size][/font][/size][/color]0 L; }7 B& U! `# s y H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]/ v% i, E# r9 J( Z6 x8 m& s
[/size][/font][/size][/color]
. \' i' K' j3 ^. b) s7 ^( r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 O6 k/ Y/ k& r+ H! x6 P
[/size][/font][/b][/size][/color]2 c v8 Q( O0 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 b8 I5 Y: k0 U* F" b/ |& |0 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- }. ~# `/ O2 p- {% x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \: g& O! Q& J" |* K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. t. P+ L3 F0 M5 q! l
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' t9 t9 G4 ~+ H% b2 V! m
[/size][/font][/size][/color]
8 |0 O' @: x8 m+ a9 ?# h: O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) _: w& {) ~! i" ?; F
[/size][/font][/b][/size][/color]4 p8 g/ e- g q+ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) m7 W) `3 ~) S) d$ O3 C/ R[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( _4 [4 j- N9 F1 _ K3 s/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 e+ D. I; {, G+ E. [8 y0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
( z3 q! `& E' k$ T4 q4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Q1 D: n$ A5 r7 @8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. H$ S: j" P: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
0 a& y6 Y2 U# I) d. Q" E" c8 [[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% ^ r7 c$ G+ H4 [& O3 k[/size][/font][/size][/color]1 \7 G: s8 n3 e9 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: d C( p8 e( c( q3 N[/size][/font][/b][/size][/color]
, u! a- m6 W; g: S& f" {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% [6 \' F D; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 U5 F) H6 d3 M' \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& R5 [0 Y# P% |7 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
6 c% }+ {( @, d M: E Z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) B2 S% n4 p& o6 z1 n. f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 W7 m& H3 _- A* Q* y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
5 d' i9 L' O- u. v F9 H; }& Q2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]& ^# `5 ~: l) q9 x! B
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 `" J$ O* @* Q, \( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]2 q8 W7 G; x) f
[/size][/font][/size][/color], h5 P# L$ x7 i+ l4 D+ h* ]$ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 e" y+ `, R% C; r- n3 {/ C
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
9 d! H% K: N; M- h; ]% o[/size][/font][/size][/color]
U" f6 C7 S; N" t: P0 h2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' n+ g d9 V2 A0 _' G0 b
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ F* k9 u6 ]0 @2 i# V9 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]4 e2 b5 y: h& \* @/ {, T E; U
[/size][/font][/size][/color]
' h5 S9 L. E7 z5 p$ A+ _( H! f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, P% P9 {& ?/ {0 Z2 U) v! Z( n( C[/size][/font][/b][/size][/color], ^! D& n9 i& [9 v" M3 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 O. `; {: R* S. n' L( O[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 s, y# Q9 ?8 P" b0 h3 r! A) ^- N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* k. Q" D1 l8 C4 P) j[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]0 D2 C8 i" S9 H! f
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]* ^ [6 m" X- l( \$ s" q/ s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 ?- k5 r" p" Q& d0 S- j4 H4 F0 M
[/size][/font][/size][/color]
9 H7 b# e K' A3 M1 u- X- Z[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
7 c% j3 P1 j& I. C( d1 e: H1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
0 S( E& H, ~2 Y9 [, @0 }6 K) z[/size][/font][/size][/color]* |1 [: q4 ~2 G1 F% ^' \$ w+ b6 s+ C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 v R: b/ n( T
[/size][/font][/b][/size][/color]3 K8 Z9 t6 S/ Z/ G+ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ N) T2 o G0 z& C- K0 |, k1 W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: O4 d& Q B6 A1 }2 c A, R3 v1 K' v8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ R- A: ?. B1 @& v3 `. C. B5 ]
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) \5 f0 E# f1 I* V% W S[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 f- N0 w5 L/ ?( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. i9 b% D9 {6 ^9 O. m[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
. F: M) S( a0 P, W2 S" E5 N/ `5 k1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial] D6 a" q1 r' p5 ^/ |" j
[/size][/font][/size][/color]& u0 E: C, E4 a) W6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 H; u" T. v3 A( \4 Z4 K* n. O[/size][/font][/size][/color]4 a9 Q, b; H# Y3 n' Q- C$ C, X4 j
[font=Arial][color=#000000][size=1]
# x# D! R& l, Q[/size][/color][/size][/font]5 H8 p% k* h2 Q2 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 _9 q+ d+ f$ C6 V4 u
[/size][/font][/b][/size][/color], R9 n/ d: { \3 Z; d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; r* l$ [) E6 K[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- d4 H% E; G: V$ [# V g[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]0 S% O9 Q% D! V0 a: n P- ^
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]( A( [6 m# f& b2 H# N
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& |6 V% d' k' @+ x" `# S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ p$ P; x3 u) r# |5 S& K9 D9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ }4 { v, i6 [, [5 G# @6 N6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
# Z5 m& E: O" G* M3 ~[/size][/font][/size][/color]' L v8 O# d: k& U: k5 ?8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& G, l* C: a. ]0 ~! d1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]7 Y; u0 F9 R# | ]/ P/ o
[/size][/font][/size][/color]! e6 X4 H: w' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# I/ w$ Z0 J! n( N& N2 N
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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