|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): l# c6 k, i0 f0 M
[/size][/font][/b][/size][/color]) q' l2 j0 ^+ ]9 @+ a$ t( x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' j V9 s, z: A0 Q+ n6 T: d
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: H% U! g6 y+ U! t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- g0 Y3 V" X: u4 w. j9 k7 B8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 V. |& f; o6 s0 i* x
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
& Z' b2 }! G/ @- o# X2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 W) I3 R& d5 O0 |# [& G
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) E$ T( }1 @+ q3 d
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ P8 g- ]7 ]5 p
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
# j A! h8 \6 W( I% F$ p1 |[/size][/font][/size][/color]
m2 N0 z: R4 x! o. \[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 t8 I) G! j9 d! V, X$ d: g8 I1 C[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial] v3 b4 S0 k3 t( A9 ]- d
[/size][/font][/size][/color]
' c& L2 W( A2 C* d5 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! ], k! a! z; X2 D
[/size][/font][/size][/color]/ G( b4 Q+ u1 ?1 ]2 i6 Q9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial], M H B0 L4 I5 v/ S' p: `7 ^
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
! {3 e! j. u. q2 D2 R! V; A& o4 a% |0 J
[/size][/font][/size][/color]0 I$ _/ b2 p' `* X; o% W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& f* b2 n; z$ XTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- M% H* {2 ?7 L% A[/size][/font][/b][/size][/color]
% F+ \& u8 }1 g% R0 D3 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 L: J a# x' |, C g9 o[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: g- V! @6 v( F+ M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( C1 I0 J# d1 N3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& E$ A. t0 G0 A/ M u* F[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 `$ ]' ?' Z0 S2 \' g8 K3 l
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])7 E; x7 c q+ f
[/size][/font][/size][/color]: D& B* h( w6 y5 R7 `+ D) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]# x7 R7 I8 q S5 U. O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
]9 c( a5 X& ~$ [. }' ~0 A1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 G; u( |: l2 T! \% A
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 G* x! B. Q/ l0 a! {" @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
7 e/ ~, c S6 F$ M2 e0 W5 M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] t7 A: d) j$ T- i, e
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* C4 z( o) |' _7 G4 i6 I8 d[/size][/font][/size][/color]
0 B' n0 c: s# ^% a) j. m" R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]1 y" [3 r: a% z' P/ m
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( ~! j9 }4 C' Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ i G* K, G0 j2 c: |
[/size][/font][/size][/color]
( x3 s! ?; C! F. Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 o4 c- `3 i: E
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 h. v* _( `9 q* A( x+ l+ Z: C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! l+ F+ q/ n9 ]" F. O/ J% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
9 K; c$ x6 Q" ` t- D/ y7 E[/size][/font][/size][/color]/ _- z- q! S3 B/ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' B0 o3 |- M. j# e. K/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], |! x$ ]7 q6 b9 d: o; m* Y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- P/ z, l1 v7 Q( P7 }6 m6 l5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 y3 L1 m8 ]7 F( e) V% v1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" z2 @5 Y, T+ N7 [% ]- H7 s% {[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: L1 V$ o3 H1 U; y% ~[/size][/font][/size][/color]
: F% Q8 u! R8 _2 v% R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: m( m, v' _- K! G& K7 X
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]2 X' ?6 _, f+ F3 v6 n; |( ]
[/size][/font][/size][/color]' y) i% m) E( J' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]) k# {4 |8 f h! l) y# B. O
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]2 s4 b: t+ [7 x/ {& x
[/size][/font][/size][/color]3 r$ i3 I+ H/ g! P" b1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
; o# @5 B% V& d1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
* V4 t; w* h2 U' x8 Q[/size][/font][/size][/color]
5 o4 p o* q% P8 g0 O6 A7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
. Q: ?0 |" o* e }9 ~) y[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& @6 A& Q6 w, l7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ {$ R8 ~. _* [# h7 s) {1 P; p5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: N! g5 o0 Y6 c# U0 D2 C0 t/ ]4 ^[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
) E/ v9 [( q* {" c) J0 I+ J4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 M0 m) r- L8 Z3 v, m2 {
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ ~; n j* [6 u8 D& p2 r# ]
[/size][/font][/size][/color]* J/ O9 S+ q# M4 V# A5 G }- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]: N3 I; s# @) c. F
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 e0 `2 c' K1 O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 s0 P' h) Y+ k
[/size][/font][/size][/color]
3 P% ]* X, V" P9 [7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- ?& u }& D, W- k+ O+ ^[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: k/ T) M. Q, o2 |% m+ N
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! w* g) a1 `0 {+ N5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% q! o; o( ^9 Q# @. t4 G; I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 @' F+ h: ]' C1 Z4 E[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 |4 D: H, y. Z9 m) o- t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- {6 ~$ w8 G& N$ V[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! A, x# b( |/ X1 X" z[/size][/font][/size][/color]4 l+ O8 n4 X& A) H' t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
/ F3 S/ ]& V6 d- e6 t1 C2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! o2 e: z/ j. y2 C
[/size][/font][/size][/color]
# ?' ~0 J( d$ @' [8 E6 Z: f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): [' a" A t: r5 {5 T: I% X) c
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 T$ R* T+ n K$ b( j# S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# k3 ^7 @+ `% L% w0 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ @. u" C8 B* }1 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ]& e( }: w1 v1 g( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]- o( z0 X1 H4 L* c& i& |2 U& Q
[/size][/font][/size][/color]
% v- Y. c# ^ W: O( }% Q( O# g[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 ^7 L6 T! z" X. t[/size][/font][/size][/color]. }8 @ Z. k) ]( r9 n+ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
, |: D( y, N* {- z3 h4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% g3 T# L4 Z* `" b8 O5 a; G( ?+ Q, g* ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]" G; b: |9 t' g3 y y4 b( Y
[/size][/font][/size][/color]
$ g0 z- \1 b- O B& q! I4 N! M[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
( \5 q$ N9 @4 t8 i1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]. u9 B4 M9 m( {$ {1 ?: q- H
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
2 O- ]: z; V8 M' B" I[/size][/font][/size][/color]+ Y7 e: k! ?: B* U/ w% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
' D+ s7 @& @3 ]: |1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
& {* H0 a: P8 E9 P7 E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# B7 B1 ~$ a, V8 w. o, ?6 P[/size][/font][/size][/color]
# k: I4 [, j y; H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! y+ d* M/ r* Z2 n
[/size][/font][/b][/size][/color]
. h$ q: C2 c' @) u- f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Q- R# u/ H9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 e% W5 N: S% E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; t+ V& C% Z0 t& D4 ^) k' v; a# q[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial], Y" W' j6 u3 Z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. r: h$ J) S' x9 f
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
7 ^6 r+ N9 k( X2 t0 L' J5 z[/size][/font][/size][/color]
9 Y, R) t, D1 n4 s6 U7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
8 @- r5 n( e0 u4 e[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ z4 N' [$ U G2 C/ l6 d4 A[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 g3 i" g) |3 a! ~- j[/size][/font][/size][/color]
, q7 B0 E4 U2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 E# Y8 M1 a& j# `" A2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
- A+ E& Z, P$ V6 q0 a[/size][/font][/size][/color]8 K4 R: w3 c/ X" {" q9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
: q5 T8 A0 u3 {' A% v1 ]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 P e# M0 x- o7 _* n/ |[/size][/font][/size][/color]
% x, L2 t, f2 a+ |" z. l9 Z) j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ N7 H% c& d; [; m[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]. ?( D0 N, s" m: m$ }, a
[/size][/font][/size][/color]
. s/ R$ e! W0 N9 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& t$ w" D! S( r# ?4 _& Z[/size][/font][/b][/size][/color]
+ W" N) w- b ~; R9 A% f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 R1 _+ F. e$ {$ s/ g5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Y; N( A; G2 G6 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 U5 u; i% Z4 H1 Z8 o$ ?$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" n3 n. J+ D/ v( V1 I& R
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
& j/ z7 d2 G1 v( J( z: W[/size][/font][/size][/color]5 c" W a5 _. r" ~+ s1 R. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 {1 s4 s/ Y4 s( I( z# r, ]! c K7 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]2 c0 ^. m" k; y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
/ a. T+ H8 f& m' w, ][/size][/font][/size][/color]4 K" e: y: s( v2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]! e- }" b+ W0 _# @' d# T3 j
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 o) {, g! [- e9 N/ \7 A4 K3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' r0 \2 N3 ]4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- ~4 X8 C6 ?& ?8 U
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) R- h& y1 y0 w0 |[/size][/font][/size][/color]" w& g9 n; h. p7 x; r) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
3 t% r* S' a, A6 E6 J* ]4 k1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 W( u1 C) L8 g# U- l$ P5 O1 L[/size][/font][/size][/color]/ g! R- Q/ s4 { n9 W) l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# @5 _. S) r% V2 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' c; g" J- Q/ `0 ~7 _3 m! F9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" Z# j* I) |# z3 ?5 C6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& @( C' B5 Q4 b8 a3 l* U" K& @2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 G7 \1 E; u- `[/size][/font][/size][/color]
9 V% F7 M% U9 Q! R% o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 e: ~& x, B, \! A% E) g
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 J3 v- f* E- A% A3 ?% k9 Y( U
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 [* w1 m" J- o [[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ _: O0 U" k1 i+ \* ^
[/size][/font][/size][/color]0 e+ t8 H$ {& R- I: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. U5 a2 q: Q/ X0 {
[/size][/font][/size][/color]
8 `1 w& B2 C4 D4 `- T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ a% J+ C# f4 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
; u4 Q& {3 f+ A E9 W2 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ n9 y" S L1 Q3 E) N" e) [1 z, S[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; S0 `& J8 l' D3 _/ Z; R- I+ }2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 \" Y5 ~2 @: A+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 M" z5 J, i: O- u2 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]). C4 l' \9 H' m' y. _
[/size][/font][/size][/color]" n- `- n/ d/ {7 U$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
1 _* k) W7 J0 z8 U5 a5 x8 l1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 Z% o! ?! E! x7 R5 R
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ O% A8 N5 s! X3 b+ Q8 i" o[/size][/font][/size][/color]/ b$ r, L8 [0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]& L7 g. M5 Q" n) a* W4 v
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 O/ C2 M9 b! F1 W# I( y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
: s! }# ^ y& F E% L6 g1 v[/size][/font][/size][/color]5 g- ]1 N3 H F% N5 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
* }8 Y t/ H+ q8 l4 O4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])( Y7 o/ U8 c# b# I
[/size][/font][/size][/color]7 a+ Y! Y+ K; z/ u& C! t& i% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( p1 F4 K, Z5 Q" v1 c4 ^5 U2 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]3 `) y0 M; `7 R$ j: Y% `/ I' j8 H1 j
[/size][/font][/size][/color]
& [1 A8 o8 J0 D4 U/ x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. t5 }: w8 S( D" x8 J[/size][/font][/b][/size][/color]. r; I* \! O1 a" P# u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 d0 E2 k6 k! }" I' O[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 f( U, v. [6 M2 n+ z) {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* q' T) @7 X2 O: b. c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! B% c$ l, B" N f H0 |1 S
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; m) o9 j8 f( C! a: l2 J" K[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
1 t! L7 K$ [- h. j[/size][/font][/size][/color]# e6 t4 ~" c- ?/ K. {; z( O# z R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% ]. q+ _' a* H4 c, u0 s* q+ M
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]0 u. [% |) Y& e/ ]% w; U6 S' }( S
[/size][/font][/size][/color]+ t( B0 p0 w) M) a2 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 g* z# n) ?$ V2 l; L. x( Z5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& {. V! J) P2 _* \0 n0 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' e" S" Z* A" _6 Z6 k[/size][/font][/size][/color]
4 ], {$ z2 X2 r' L$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. ^) {) m. K; d8 k4 ~; j, F
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
V8 H) |. f; N O[/size][/font][/size][/color]! f% ~+ d, t# T0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( T" Z" W+ n6 o0 o
[/size][/font][/size][/color]
6 q4 }0 T& n, J& V" s$ [# z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 z+ f1 t* m8 R9 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 p4 k' S8 d5 ^7 o! B& `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 D+ K) y2 v3 Y0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) {1 o! K; C# C3 O, {4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]* F% x: ]' G8 i
[/size][/font][/size][/color]
: h- S* b. ]' U4 R- X: F& W7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ j3 p: q2 m$ n |5 I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' a5 ~3 Z! W) k! J$ b2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- {: {' l. q5 p& z! R" g# A
[/size][/font][/size][/color]
& F7 G* I+ b2 X# T) D[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# w, T: k# v* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 z6 r1 ^1 Y( K {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 }2 o7 E" T, d ^4 S6 D; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], {9 c" ~1 f& ?; ?& T5 R9 S
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) v# t2 ~2 x% j; E7 Z; h1 R1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 D/ ]6 ]$ b" h/ k5 o# k; c8 J[/size][/font][/size][/color]
2 X8 h2 X; ? N0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
. a# C6 @& \ V* c4 R Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 y8 | Z$ J$ {. D+ X& s
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o+ l: b0 k( A. c9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ i: Z# w2 Y& |/ f i9 Z- _[/size][/font][/size][/color]1 a A& ~- o, x6 ^& K% K1 I8 J! |: ^* H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 j& [3 t. c7 \0 z m) n& Z[/size][/font][/b][/size][/color]0 e+ y! w/ c/ _. H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Q; Y# y0 _' k) K9 v' { _' M[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- N: y% e S _2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ?. f. D2 p1 }# [' w* o/ L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
6 T- ^& d6 y$ K; k' u: G! x9 G4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
4 y" r% ^! N" N$ A. Y* a1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' N0 o& o+ F; \- y
[/size][/font][/size][/color]" h" C: [, t6 y2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- }4 k& K7 g8 G
[/size][/font][/size][/color]
& z$ c8 b! B! Y( y; S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. ~1 i5 l, g3 C6 n1 R7 A! `- U1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
y: D& ^! M4 o1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) |$ T0 d$ K2 V; l' A+ U Z[/size][/font][/size][/color]
, ?* U5 _ Z1 V6 J) b8 }2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]% C2 B* ]- T S; S
[/size][/font][/size][/color]
7 W4 t; f+ W3 c3 ^+ L% w( o4 N) l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, s" f% f$ f5 H8 M6 ~[/size][/font][/b][/size][/color]& _6 e% w- s ^% i, Z5 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( c3 Z8 C- O: c5 s. Q/ K8 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 j; V, L, U0 R% i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. T; o+ v' H1 r1 B5 Z! k3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]
' |; j6 `. w) `" {0 J# c1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& }; \0 Z ?9 B: z
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- {/ ]. f) x1 f( {4 p3 v) N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& s4 c P6 q8 ?, ^, ]8 K+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 J8 X' q0 ^5 j- m+ H) F8 v[/size][/font][/size][/color]
- y+ a& n1 D9 {$ H6 Q; K% {$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" Z6 M, a5 H& F% G- q o$ f
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
w! M$ ]/ G" K1 Z; [) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. @( G# K( o- ?7 ]) h5 @, a1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
/ U4 N' G" {, I" K0 t: f: @7 {4 Z[/size][/font][/size][/color]
" U$ s; ?3 Z0 k! t" r- O7 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 u0 s0 ]% l3 h2 \[/size][/font][/b][/size][/color]1 ` I( Y: M* p( v& C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 b- w3 V$ M( d- L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
+ H7 q" H4 R- d: o% n[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], h% Y) Y5 u+ `* l; z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ D2 d! H* Y( f5 |7 f) f+ c' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]3 A3 \9 e y4 y9 V' V& x
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M- j, n' x/ r0 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: q1 N5 }- ^& z7 {' R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: U/ U/ j3 M% e; {
[/size][/font][/size][/color]
9 ?) w. W' N; e, ~+ g& N/ h6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]# h F% C8 m% L' \
[/size][/font][/size][/color]
8 L0 ?4 C6 m) R( k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 o# J* _/ b3 ^! n9 B# H
[/size][/font][/b][/size][/color]# k" d, S+ J6 o! ~+ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 o: R& Q' |7 m) H5 Q! E* X2 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! O- T' f- o: J% p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' @2 V0 w7 Z; R5 i, _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
/ {. B4 @5 r9 T8 x4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# S+ U( C8 w, K9 P) R3 g# G5 b; y
[/size][/font][/size][/color]( H" ~) n7 [! @( R4 @' n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! V' j8 D+ [ x- H! q[/size][/font][/b][/size][/color]
$ H0 {6 E( x- E/ m- Y6 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. I$ i P! n7 g1 @. l4 p& C/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 s l7 M. e2 f# Q K( y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) I4 V p: v% V) @" b1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 l( c5 ]( D) U) ]6 V! C1 a, u( {# a4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ S- N8 p% d' @, G4 D0 N, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ?/ I% G. S2 A, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
9 C" Q6 a/ |5 o[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]" q) Z- Y0 Z" n" M" d* K
[/size][/font][/size][/color]
( p7 U8 D: j/ f' ]0 F' z' o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. u- _# e8 H5 h& b[/size][/font][/b][/size][/color]/ ?1 i& J& O# D, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' O) u! p% e4 F5 S# M2 k5 q: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# f9 w7 t* ^8 F O( \) L1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; _# p0 } p K. h% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]- ^& P, l9 @! I/ y0 B
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]7 Q& ~3 k6 l7 n
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' K- C) C2 y: ?% v$ w; }. ]6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial], h# `% O( {: _% B( H" d
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]# \9 a8 X9 s# r9 e, y* n1 T# Z6 w
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 b, ^6 }9 ^/ S8 h7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# t* z/ `* M5 Z
[/size][/font][/size][/color]
6 ] j. X. ~. M% `8 }- g/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ H& x- Y F3 Z8 B
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 b* `$ |+ G4 f B6 q2 D7 B" ~[/size][/font][/size][/color]
7 N3 x+ R4 B8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" n$ O, L, o$ a1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. H: z W/ ]5 U3 `6 z* c G
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
, ]6 |( }1 p g0 y$ Y[/size][/font][/size][/color] T3 w$ L; W P- d2 B5 Q+ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. G' }1 W$ E1 h( H7 f& H[/size][/font][/b][/size][/color], F* k' ~& ]8 h: L4 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# k& t) u( Q `& @' i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- P8 U- c7 h7 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], z4 q& N* a: {$ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]$ k* d7 r. m" w
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
: c7 G4 |0 ~" p2 S' E1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: t l$ @* ^% k[/size][/font][/size][/color]
9 P/ g. h5 f: e. Q[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]: ~. d6 G! @; z8 L$ k% _
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]3 s: U0 J: D; W0 g+ X* Y) L" e
[/size][/font][/size][/color]( R' f: r- A6 p7 ?! E3 h) g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). R/ |- _# ]5 N/ `
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 H0 I6 M. c$ y8 y% {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 q- ~ y/ r \4 P[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ j- d6 J) {, |* W' X; O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ K$ M3 P! ?8 j, o: S$ i[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]7 b. o- O2 u; y2 d0 R7 A
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& \6 x5 `; |; R( |% H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) @4 A' F2 q) W& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- h! |& E% A* J. }; O' F! t$ R/ X
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]- r" T& ~0 C4 x; s6 _# ]
[/size][/font][/size][/color]
: @9 V5 \+ j* ]! \* _ X/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 ]+ R# U) {5 q4 E
[/size][/font][/size][/color]
R3 Z- C) H4 o ~' i[font=Arial][color=#000000][size=1]
/ S( h J9 T- ?4 j9 y* j[/size][/color][/size][/font]
& L+ ? H' f7 h+ f# m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 z+ Q! p% R- W' o[/size][/font][/b][/size][/color]9 Z7 {* @8 R. p \0 C, D: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% Q- @% |0 J& J+ r$ r[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ?6 e- G8 b* B" ?8 _# s ^3 r+ T[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* k. s& [8 C+ L4 v0 z3 C$ I
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]; q- h' F( V9 s
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] h6 y$ X& |$ g9 N5 e/ H* V2 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 `" E% q- l/ f3 z, m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( o5 x* ]0 n$ I
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]7 c1 A$ d1 [7 i" K+ r- R
[/size][/font][/size][/color]
7 i/ c9 u3 L7 `+ X* A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# s6 v R3 R; Y( [/ B8 X1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
! j5 v$ O# i/ s t2 p[/size][/font][/size][/color]! B8 V R$ a5 U- P8 a: s8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( e6 O2 E( _ a[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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