|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ _. F% s2 Y3 [. w- Y[/size][/font][/b][/size][/color]& o2 v; Z9 n( R- q& P- D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 B( G7 O( M4 k( L, E[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 l* R* _( R2 f' n4 g. j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ` f9 e% D4 f# V9 v' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& D n+ H2 s0 E' d. \& j. Q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
8 p8 c3 v8 O2 B6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
$ w2 e) w% d8 Z" p5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ w; {' g; c4 q3 |3 s9 Q1 V3 E
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 s/ L) I' j2 @4 F$ p4 t5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
% o4 l* A' z' ^, I2 e6 x9 G& g; k[/size][/font][/size][/color]
1 w0 m) U3 J- j* Y: J[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* n; C- l U. w1 d: w
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
' L2 i5 ~. a; g* L! G[/size][/font][/size][/color]& p6 c& a3 G/ T$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], u: N2 V% P: J+ d8 k* r
[/size][/font][/size][/color]7 ^0 {; j: P! e9 \1 r3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 o/ r/ s) Y3 E( B1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; C$ ~8 _2 t* C
/ Z9 P% [- ~2 ]3 Q6 m: V V+ c0 f[/size][/font][/size][/color]+ v% W" y6 K* j6 t. a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]8 p, I) s$ k! @3 ]7 p7 } H
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) h- u) P9 C; ]$ F. V+ n[/size][/font][/b][/size][/color]
! p( I Q0 U4 ^* c$ A; l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: T# w; v8 H. U) K4 N4 u
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K" t2 H _$ s* i4 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ v' t z% @# P2 c! t, z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& T7 r: Z' q4 h5 q* k7 X- E; L[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])- X& ^$ B0 A+ Q! ?. w2 Z W1 w
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])! j9 @- l1 a3 z5 D: k. W& U
[/size][/font][/size][/color]
0 x) a z8 l" c- r9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
1 w- K% Z+ S1 v1 \0 Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]0 j; X) Q0 C) L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; m/ P# m- ?. Z8 y" B1 [$ Q7 \' S, s[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ H! m; ^+ m, d, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 n/ ~9 E9 m# H9 D: O7 }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% r2 [) \/ Q1 O% X. }1 W, Q
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. h0 f! @ @# Q* P% w% c6 I% G9 A[/size][/font][/size][/color]5 W9 b/ r/ H4 O* ^1 [9 ?/ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]* I5 W6 g$ u/ v: B e! O- r
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! `$ d1 I' w4 Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) U( J/ a+ f; c
[/size][/font][/size][/color]
4 I, Y7 P( J X1 i3 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 z$ c1 r9 ]3 E6 b: M[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* { z7 R0 U v' t' Q* _2 r) b( q4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Q. J0 L! O; @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]$ ^ ]0 I9 T. T5 B8 ~
[/size][/font][/size][/color]" R& n6 J" |! m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( i; ~2 H0 W+ J0 r @5 x2 O2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; o! l. z4 K R8 B
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O9 \6 ]5 S2 q* t) V9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 R3 Z$ K0 _9 m$ Q( ]% S$ y
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: d9 E5 [& O5 Y, {" {9 W% M
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% b2 P" ~( n9 O. e
[/size][/font][/size][/color]
6 K0 X: ~8 Y6 H$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 }. |" B/ u- z1 e) k! z8 }
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
Q* ]1 A1 m* H: L$ Q3 O[/size][/font][/size][/color]
1 p$ A4 [4 }2 ]. N4 Z$ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
6 p% y" _, Z2 `( |/ G1 Z- L5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
+ o' P9 y* c1 o! S[/size][/font][/size][/color], f R, ?1 h$ H$ }2 t9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]; j8 J. E; z# ]4 W; l
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& o& U% j5 W" C$ q/ Q[/size][/font][/size][/color]8 R/ y3 \, K( {6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; t. C: i' H0 |4 k
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: s& H1 k% X7 r6 l9 ^: |+ R% z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y# ~4 c7 ?+ T- g4 r c& }5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], d0 b# g3 V- r+ ~" \, W1 n: \
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]7 l' C- Z+ u4 |0 A) I
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% D' U B/ b. ]6 }$ h
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 e# b- [4 n# x# I
[/size][/font][/size][/color]
/ T+ T/ g2 p' } z0 k% k$ k, W- @: i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 U/ V' q& ^1 t6 f; Z0 i. ^1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 P. a3 G8 B* B6 N6 q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; b& P- b4 W2 ^# G; q! a: t9 }" L
[/size][/font][/size][/color]5 L; o$ Y x# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 h; ^, U2 O1 x, P: h8 v5 C2 W
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 \1 |% U- `0 a$ K( V1 e
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& D. p9 Z0 @& I5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 d) }% {$ @/ D# N[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 [7 b3 V3 m, G+ A9 c[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; W; j% t d; ^' a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* @6 b# \! K( k
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
& _0 N1 d+ [8 \" a+ \9 ]! v" e& J[/size][/font][/size][/color]: h4 n4 N% H$ f+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
1 v' `; }3 b0 R* w4 E+ U2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 H x; L9 ^* e1 _4 c
[/size][/font][/size][/color]
) l9 p: J+ a* S, R, {8 I5 @9 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 T) E5 I- ]* L# l[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 _0 u0 x6 T( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 `3 E% K7 v9 p) |$ C; A[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 i: Y9 n M; p' ~( [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; t4 @- e h+ G) l# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( b) i' G6 H7 l, p
[/size][/font][/size][/color]
' r S3 `4 p B+ E+ u' `[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' J- n, S8 A- l3 |* x- i
[/size][/font][/size][/color]
( I0 ]% _# p+ Q# Q9 g# s[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]: J# R( K5 n; k K
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]1 x+ j$ k. S8 B |- N( @
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
5 _8 f# e6 E d! f1 a[/size][/font][/size][/color]
; J1 h1 X8 \8 o. K& {" Z1 {3 Y% k" m[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]/ b) @' W! n5 w$ E
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]2 @3 f) j6 d6 f$ j) ~! N
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
S. v# \- A8 C$ } K) o$ z[/size][/font][/size][/color]
, i' p9 u" B: h+ s$ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
/ Z% q/ v! x0 T. I- v; }/ d' r8 e1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: H) a0 c1 b8 C( R! p, \' O[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# [6 Y+ m4 ]( x4 k% n6 r0 F! K3 x[/size][/font][/size][/color]
% ?+ M) d9 C' |$ i% ~% l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ ^6 H# }' N% I1 c
[/size][/font][/b][/size][/color]+ |+ ?9 l/ t$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ]6 u( s. p; N$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ x2 u# C5 W( \# d$ m' r: o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; z# X3 f0 k* M9 m6 B H3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 @8 j7 R7 \4 v4 B. K& A8 R2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 x; O) N* T1 X; s' l# _; C J6 n- A
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
L) \ \. m, r$ g. T5 D* d3 x) N[/size][/font][/size][/color]8 Y9 n0 b1 s- j. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]5 Z8 P K; g& G) ~4 }
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( n9 s0 I4 Z4 A( B6 a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ z7 d( B. s* @1 I0 d" b( W! T# d
[/size][/font][/size][/color]0 c1 n" }* F% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: Z k+ b/ q; T4 h3 n$ ]; u1 r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]6 d2 }) P5 u. A7 e! W
[/size][/font][/size][/color]4 f9 A- z9 Y* t4 U8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial] `" C; \; A5 M8 k& f: p0 @2 t4 R
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* s) b3 F1 @& k; t[/size][/font][/size][/color]( S! g- M* s7 F& I7 t+ ~2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( Q3 H) j3 Q/ K1 G2 U, J
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]# t( R% d! f$ {: U. W' u6 ~
[/size][/font][/size][/color]$ w" L# ]. d4 x; H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ @! |* C4 C6 h, h- ?[/size][/font][/b][/size][/color]
' U+ G- n/ W+ N" T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 f N* ~% q! W) g# {: [[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Z2 W9 q4 \& y7 ]$ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Q) N- h! H6 K$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. m0 k% R# k1 A9 B20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
$ T, S9 | E6 W3 n$ n[/size][/font][/size][/color]
& D( Q# P3 i7 M5 h, F# f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, z3 ~% h& ?" o, @5 D0 w1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]( R0 }8 [* e( N2 b- ^9 [( _" ~/ L5 N
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]9 V3 ~1 p% K b4 U9 @9 U- h
[/size][/font][/size][/color]; b* H0 A$ I5 G2 C: X: d% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% v* H% r( U8 |& b
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' A1 p) I# x- W- l1 N; U
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Y5 Z$ M4 I- W6 e8 i3 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
, `2 k& }" f8 [: }! k: J0 W1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- P7 h6 k% m2 Y( Z/ y2 e
[/size][/font][/size][/color]
0 }' v. M! d. i( D, ~5 q4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]* z3 O; n0 Y: q7 }9 p; b
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 J w% ]: p% B1 b) J3 ?' C, J- a[/size][/font][/size][/color]) `7 p# p2 T; Z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( R" l# e! r' D# r7 J6 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], B1 P h; f+ q: i1 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; y+ \7 x9 x+ _! o. S0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 W7 e3 q. p, @+ B& \9 |: T) x' E
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 z4 N* q; Q+ v$ P4 W% A3 ?! s
[/size][/font][/size][/color]
4 ]2 O5 O* Z3 `+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], e9 e0 @& }6 v: ?: |; Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' j9 n# s2 A- i% s1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& t; E1 |, }3 V' d3 m" T- m: d" ^5 e[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. j0 C2 W+ \" I4 y9 C# T
[/size][/font][/size][/color]
) F' P3 a: r* T5 X5 x$ T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" f& r/ s2 I( a, X+ @8 S; L[/size][/font][/size][/color]
" O" ]7 U$ a8 F& R: z) x3 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. ]1 z1 N! ]1 N9 V! v[/size][/font][/b][/size][/color]
/ q. w5 m. l/ o* Y: p. f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ]- |& G1 P9 n& d0 l7 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ e6 ?; }3 Z+ a; D" O) H' R; b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, [& D( [) f1 w$ @# s% c* z* I0 ~' n. R[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v+ n& M0 ~" f: D& W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])7 F+ a4 e% G- S
[/size][/font][/size][/color], ^* @, Q' z( S2 Z1 t1 ^! C: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]3 r( ]2 {# D# M7 W5 O+ {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. n5 P" C& L. P
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 V! p6 i h( Y0 \9 O; d7 }
[/size][/font][/size][/color]
" r' m9 s5 N0 t. o S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]* p4 h# E/ k5 }0 N! ~1 n7 J
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' P1 ]- D4 t8 Y# I9 E2 b% o1 h1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]( O+ P8 `' W: d2 p
[/size][/font][/size][/color]$ O, U; e2 K+ J4 _7 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
/ |% m2 z: O. }% U) K2 ~4 K4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). h; c2 Z/ d0 S" n
[/size][/font][/size][/color]2 ^4 u- j3 G1 e4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" k w2 X: N4 j8 ?) }, v! T
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]+ m0 r, Y6 K- s
[/size][/font][/size][/color]
! X( \' X1 G6 m _4 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( s" J% P/ v$ [' }
[/size][/font][/b][/size][/color]
% O+ i* y3 \; r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 o. V! e5 F: H2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 e. o9 `/ O5 P4 n2 ^ N& {! ?# m& C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ v4 d+ W( Q" |; n6 N( J- \# u4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# ^! I$ i& R5 e8 w+ @" Y) t6 j1 _1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 Q9 z0 Y; ]4 ]3 x- t[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
$ i- c; T6 q) C u% }7 ?2 J% w[/size][/font][/size][/color]+ f4 g* a( ]5 C. }2 n" w! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- e$ U* x1 _* Q! d0 Z: Q, S3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 T; a5 |* U& f' i; A( h* B[/size][/font][/size][/color]1 b! k/ e$ R8 `; E% T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 C5 y5 `5 c: D* j' B+ _3 B
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- Z' V: T' ~, c, l- g* x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 ^4 L& W9 j7 g2 k+ V) j- P% s[/size][/font][/size][/color]
- Y: K1 V- _0 O8 r) H- f/ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* m. C2 W; h/ x+ r4 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 g1 C `- I W+ x/ e! a( F
[/size][/font][/size][/color]; i4 j3 }6 c1 P5 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]8 w0 l- o& z7 T
[/size][/font][/size][/color]3 m4 R3 N, n# F+ |4 }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 e }4 d% z/ l1 F+ m[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 h) N' W# Q/ r& f _8 @# T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% \1 A# F0 H y4 G& _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 ?! V1 j+ [+ h$ k1 t/ H. b* K$ X4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
2 d9 d, n. e# E( `! j[/size][/font][/size][/color]1 B R' a5 K% F$ J! L/ q& w7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# ^) ~& _* n; z' A
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 u2 P& y: n3 ?- n: U2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ e {& B# I) q' h$ v6 x* D* k[/size][/font][/size][/color]
0 b+ z' h) D$ P3 i( B& F2 s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: D5 B! R' X1 t4 |+ o1 j# [! q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 i/ p6 D; _7 t1 V/ K3 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% }! K+ n4 O0 \6 w8 l# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 P6 z& w: R6 e* M$ T
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 {7 _5 Z8 r! l2 l" V
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
& k @) h. Q0 u& D1 q' D, t5 ]( l[/size][/font][/size][/color]
" A! r, F3 e9 ? d6 M) g- d4 z* e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
2 l0 \, Q: ~% r, N; w4 u7 f# d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ H# a3 p2 [4 A% L1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ |( N6 A# ?" g, p[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' O8 W* _: f. O
[/size][/font][/size][/color]2 j' x( u3 m& G; c6 M. z' [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 s9 k+ \2 ^6 B. q' }* o
[/size][/font][/b][/size][/color]) J& N5 i8 O3 c) {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 z/ ^0 e; q. Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) h3 `* o+ q/ ]% o+ a& E3 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ^7 p4 B, F2 k# B- r[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
) W A" j Y& a9 j( o$ Z6 X4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
2 K& i2 D8 v0 l1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( y s- G; r8 o) `[/size][/font][/size][/color]. n; I& @& e9 O8 L+ s+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' Q" k0 b- g1 O1 o" A: i
[/size][/font][/size][/color]
- |$ _7 C5 N* [( A! b( |, k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* {( w1 X& L3 O; n3 ?' O' W/ j% q4 @1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 ~, P2 t9 T' U5 `. P1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. d6 K/ Q- R5 r! W/ ?- u$ a3 U[/size][/font][/size][/color]% ]& X1 a1 {) [3 K4 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
; F6 N( Z2 m" Z[/size][/font][/size][/color]* @5 `) p+ t r- i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( N: Q4 m' Q& y3 o5 B" P1 P' A[/size][/font][/b][/size][/color]
1 V3 z. I# Y9 K( ]: {5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; l5 p3 r# `8 F$ j2 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- g, d; d: e! A2 d1 |4 D2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! I9 x! t; p2 M& J$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]% T% n7 j2 o8 `& a! q/ `$ N
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( W1 M; O2 G9 o7 f: D+ B8 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* w; N4 `0 m2 p% Y, @+ ]# f( R# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) d9 G4 M6 i$ J% g. p7 f N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( @0 `0 j# ~" i4 f$ I7 @[/size][/font][/size][/color]' ]6 U+ l6 l; D% G+ j- n Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
' P; @" E X: j1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Y# q- p9 X% k; w: f1 [& e9 M+ }& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( ]' L7 C- C( F8 a3 U: A- ?
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
?. {% {, l* t& k$ X[/size][/font][/size][/color]
- |0 O" T0 S6 N; T8 [3 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: G5 z, V' w: F+ W. J[/size][/font][/b][/size][/color]: r @" @. ~" E7 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. v1 S4 Q: l [% \% P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
% P8 ~; B* x* u, R+ J% f2 Z1 F[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: S4 t4 Y3 K: G* p7 V" L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. q! _2 f$ }8 y; C7 I# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]+ i" L$ G4 V/ }) U; @- n$ D
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 _2 A) K# F# N& j[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. e0 v6 o, x$ n$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% Y/ \8 ~$ U, O' G! ]1 D[/size][/font][/size][/color]+ n8 d. d9 ]0 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]! r' h7 H5 G9 R" Y7 T0 s
[/size][/font][/size][/color]
. C0 ?7 L, Y& D2 ?0 V4 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& y N) [. x7 o. ^" Q! P! ~/ r
[/size][/font][/b][/size][/color]
' H" a9 B+ o! b6 i) A( Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% i% w; A+ k2 S9 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. j& H5 A5 H1 B% d V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ A/ O2 L, C; M5 {: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]8 ]+ _' ]5 r% ^- L2 y
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; h: l" N: Q/ u, G# t# l[/size][/font][/size][/color]/ Y$ M& m5 T( u( |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) k) A2 c$ v3 L4 g, N! {0 R; y
[/size][/font][/b][/size][/color]
: e. z! Y6 S: |- n0 w3 i! v, P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], j' `0 E$ M* k6 K# R7 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 v6 G. R: {/ y) U/ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 o. u- M4 `; r& K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]1 `! A+ `. o; H/ B. j+ G: j. x
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" G( i/ m$ g7 v3 S! {) m. p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n3 K$ K- m9 \) @/ M* O0 |/ M; L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
' a5 _3 ~0 J: D! m# W( c9 V3 r" b[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 k2 t" E% M, u: H[/size][/font][/size][/color]1 w! K% d' q" ?2 U* u2 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 l0 @7 @7 z9 R8 Y5 m" a/ C0 b, {
[/size][/font][/b][/size][/color]
! {* p- B8 p* m0 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# u% { {' Q8 k" `3 S2 \# F' N7 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 M/ R8 h3 W& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; r6 ?! ?/ ?/ ? M5 V! d. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
/ e H6 f: w5 l, h( N! r+ m7 L1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial], p' B- u+ F$ Q5 t2 }/ r% E! q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ]* v- M8 _5 E9 ~5 H" I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
8 D* e1 J. o. Q8 d3 {2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b], q, Z& o2 Y1 \8 D, y# I
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 \& G2 Z% ?: c/ Q) X8 o% i- X. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
, J, W6 | S/ h p: t3 O[/size][/font][/size][/color]' N& t ?4 y! B1 t8 W4 x" }2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ E. G& F7 U; q. U B1 V$ p[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
+ K: c& {! v* |4 @0 J5 g[/size][/font][/size][/color]+ T5 d; y9 K; S* T( C& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 Z6 n% H' r' m; \0 P9 ~1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ N C+ t) e7 Q$ L5 m9 a* O; |" e& ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]( s# B$ i+ h8 Y0 L+ o
[/size][/font][/size][/color]7 g2 ?' J+ Z. d$ E, x }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. o1 B% a7 Z/ W: l/ F% _2 Z[/size][/font][/b][/size][/color]
* R! X+ k0 y {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ r& e6 Y9 I9 h9 ?* X, o7 A7 ]1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 h4 z& U" a: \, W5 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
h) g* V# h: v4 c" l8 A[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
) ^$ F: X- N5 K[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 O) B4 I- R" k1 u/ r& y! X% N7 M/ w1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' [) j% C. O1 T
[/size][/font][/size][/color]
) W' C% _, m7 s& h- f4 w! {[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
2 @ V" C9 x7 P1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
9 e% f1 B. W/ X q[/size][/font][/size][/color]! o5 x3 \* k m/ d5 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" }" k! J) o+ I2 E' @[/size][/font][/b][/size][/color]' P) D# w2 g, Q! y! j# k. A/ P7 C; a& b6 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 J* y( ^# m- N& u! H4 ][font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" i. C% |( H) Y9 \, g[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. V& S# M2 p8 v4 e8 ~1 D1 P
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]9 C* V5 b% d+ H5 G
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- C" s Z) R. A9 E; x# x% i5 K1 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ q3 P3 M- ~. }- |# K* S9 O' x[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 f: C, X+ U* N
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
' K# ^! U% Q" ][/size][/font][/size][/color]
$ w* q) @/ V( s0 ~. k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 o3 w5 Z ~( U
[/size][/font][/size][/color]3 u2 m% U" q5 t* d/ n
[font=Arial][color=#000000][size=1]
( T* G, a: v0 i+ o3 o+ h" o4 R[/size][/color][/size][/font]& v2 s) f' s/ N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' G) z% ` w$ h[/size][/font][/b][/size][/color]# Q6 ]6 J$ @$ b/ O, P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 k. N) f: z6 Z# ?3 w9 d+ w. r
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) y1 l/ c; A$ l, z' ]/ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
- `& U1 @% ]9 W4 K[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]) o y. Y" L ~9 U, w. i& L
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 a" |( M9 t$ x t6 y) l+ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 a* s6 |! V5 P' C: i/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 `: U4 H8 @# g* j. |; [6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
( x% }3 Y6 |2 a9 c[/size][/font][/size][/color]8 G2 l' `9 F% |; V- x9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# c& f' X9 U' W% G6 ]% u& A# Y9 u7 f1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; K( b+ ]/ W0 ]; z( ]
[/size][/font][/size][/color]4 U! G8 R8 A5 t0 M4 H8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 f. Z s* V) m5 ]# T
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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