|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 j% M3 a( l2 q) k
[/size][/font][/b][/size][/color]- Y( O! z; {$ j1 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 n3 q3 a$ S1 K+ f$ q' a
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
h. d0 ]# n' |8 @7 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 y1 M" b& e" ][color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 Q# a8 Z: E; l7 Z" i& l/ ^+ F# g1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
( r" L4 o8 R! y" K# J- i* G# Q5 w7 ?7 ~- G[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]% o- {& ~" o/ T7 H: d; C
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' K4 p* q. D+ ~+ ?7 v' J! m
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 C# j) W, c* I" h. X
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
* c* j( O. d# @; p5 a3 O: }[/size][/font][/size][/color]
* I2 {4 f& s% q* f S, S8 @- r[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! V4 C: q0 ^1 r l7 s1 n
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]7 I: }. w9 d& s2 E) Y
[/size][/font][/size][/color]
i, W8 U! z4 N0 c6 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]$ `2 {. y) W. j/ N, |8 r
[/size][/font][/size][/color]& S- p) ]. d4 k7 Y4 n) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 w/ W( u0 L( h/ z# z1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
- }5 \% ~ J# z! m
5 Y9 B$ X8 x; c% M[/size][/font][/size][/color]$ P4 Q# a t* X U/ |9 k! g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]+ Q/ f# h' \ h( c7 C
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 N y9 l' H8 S% P2 X6 P- o% L1 a
[/size][/font][/b][/size][/color]: ?' I) H. }2 p* R4 _ t) N" ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; J' n0 t( w p5 |* ]- s9 ?) K[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H5 n' A6 }8 G, a3 c; P3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# F* q4 u& ~+ z& l' I$ e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] o' Y% R S' C% n& W& `
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
! i7 z8 w" |* w/ h( @8 z2 ]. }5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. M& h- z1 k$ D Y[/size][/font][/size][/color]
6 |; h' t% A8 U6 w3 u2 e$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
e$ U; a. q# F; x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
' p% n! R/ i; S8 o6 w1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 ]3 a; j! v5 C) Y! O7 O[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Z# q: f0 I3 t9 N$ }3 {% h[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; Y( e3 S4 o. `' U" i- V+ [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 J+ |; @- q0 s' i$ V' _: E
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* D/ E4 X1 r8 U2 e[/size][/font][/size][/color]0 K1 d9 t! F5 A' O" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
3 A' a' G: e% A5 s4 X: {' Y[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 X" Y W& r$ M9 X# \
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial], z M2 d9 M% O9 s" b4 v# M" k
[/size][/font][/size][/color]+ f8 a$ L( F7 p3 q8 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, m0 `7 @0 _$ X% q8 v5 }) f[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 @! \6 d2 v8 ~- b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& J( M+ R. F/ h, G; u( j6 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]5 C* C% x9 I8 w
[/size][/font][/size][/color]
D, l( q7 ~9 D$ c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 u$ `3 `( I0 s$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- Z. S8 Y$ o' z7 k
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 _% r! p/ Z" ]4 u, H& y# l4 [% J, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# U9 \. h8 f" s8 C O' J( Q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 k' ]& j1 r6 \8 |/ D[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; A5 a1 K4 @8 C" g$ y[/size][/font][/size][/color]
, \& E) q% B: P3 |6 b7 z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ e8 C/ ]* N2 V
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 I7 m' b: @7 E7 _ B[/size][/font][/size][/color]
, j8 B% Q- Z; X0 h! Z6 T7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial], @: f( R# d4 \
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]6 U& L* @0 }4 k C% a7 t8 w
[/size][/font][/size][/color]5 E; S G- ?, @7 N" ?$ L" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
9 `1 B/ K0 n! L& G+ I+ ?1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
/ K: d% g4 v3 }9 j3 ][/size][/font][/size][/color]. g/ E" S }1 w! q. T( Q0 _# A/ w$ h) q
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! J* t$ g1 ]/ ^$ o7 e
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& B6 a( Q2 z, c6 I9 c' z/ q4 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J% T" A/ W) [) \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# |; ~+ S6 U8 g8 z
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
* T$ z3 C1 ^9 {+ u4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], l: ^5 H' j7 D7 g) {) F
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 B' `/ l6 W1 @- v% [0 q
[/size][/font][/size][/color]
7 ^- N: z% K( M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]& e# ]* j+ S& b6 ]4 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) _# |5 S0 x! l6 R[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; k T ]! e9 M( G/ B% m6 k0 Q[/size][/font][/size][/color]2 P% w9 x: U+ ?$ P J0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 L t+ R; J4 a4 f[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; K4 |+ W; R2 @' [& \3 _5 l
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, i" C; M4 l; S. H5 y5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% y$ N8 f0 |5 V( m" w, ?8 d2 x* @[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) I- n. R# l T6 ?/ d[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 |, m0 z; P6 U0 e4 ~0 V- Y% x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) d. U. |+ }6 R- R) ^. q[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]2 r" y& W! t! w- ~8 X! O4 r3 U( h
[/size][/font][/size][/color]- V5 _8 ~) |* l: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 k3 G$ g7 `. ?! @0 h: l) }
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 K" T' C8 M; T* z4 L4 O8 q$ {- d8 n0 m[/size][/font][/size][/color]+ R. f# U3 H6 o( w( a3 Z6 d; E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])( U/ Z1 c: @$ a
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Q2 |" k# p* e2 l l7 _( I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d6 S; @7 f1 D+ Y& o# \8 ? G1 m3 Z- R[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. O! v; ~* ]! k! m# S/ s5 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ u% y8 s8 Y6 W% K! t[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 o. c6 [/ P2 B4 P% J6 Q, i9 J1 W[/size][/font][/size][/color]/ Q$ f. w8 h2 x9 q# [/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 A' e8 W `0 M9 Y3 l: X S5 i[/size][/font][/size][/color]
2 m# @" a% T/ a# D4 z) x[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
/ `9 W+ r, ~8 n! l* F$ E4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; r3 z" g4 q. \8 ]; g3 T1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& n4 u: y0 o/ ?) b [+ f[/size][/font][/size][/color]
# X- {: P6 ^ Z0 i# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 @0 P2 A, ?. f9 R) k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
7 l7 Y* ], l* `: p2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: I r7 r! R2 t# j- u% E
[/size][/font][/size][/color]( G2 Q5 L1 Z. K6 }+ ^* _9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 e3 i5 ]% G/ ?4 g3 h2 x F5 R" y- s1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]+ j2 s' c) ?1 g8 ?
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ C2 d5 `1 Z8 `[/size][/font][/size][/color]; ]/ g& M+ t i, v$ f* V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, |( X" W# L* r/ O' z& B3 @[/size][/font][/b][/size][/color]
& U4 I* i- C7 q2 J3 `3 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~8 t% w) H4 u; G2 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! A3 x9 U( q. J$ s7 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 \4 G/ c1 R a5 {+ D8 m- Z0 D/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: f% k6 w, F$ Y ~! N0 T2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' ~1 N+ k+ L. g3 t8 Q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]+ @' h9 R* n* D3 \ ?. O8 Q
[/size][/font][/size][/color]& l6 S, ^* ?) B( g4 P K7 }9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
0 e% `$ ?( y9 C[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- {- O' f+ w3 {! z. |
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 B9 q1 A% a0 p! l: d( e[/size][/font][/size][/color]
+ Z! i* |3 N0 l. x( T5 x7 B. @[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], X. d2 s" {( j8 G5 t! ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 f3 ?1 w) A2 c$ h* T
[/size][/font][/size][/color], r T- Z* n* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
% U) s" y" D% n7 S- ^6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 b9 {( [; I8 V$ M+ ?% g[/size][/font][/size][/color]+ G% N" V5 x! ?* ]* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 T) @$ }- m2 T# u% i2 D$ q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* Z4 v7 t% v B' H
[/size][/font][/size][/color]
$ D6 r% m/ p! v' s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ |5 L+ V4 v6 `! r% Z, m; ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 n/ ]5 _9 m, {1 y' w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# T9 r# L! f# X! M: [3 x. s. B. M3 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 a/ Q8 e* A8 _% q- c0 c: c/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 K& ?, z4 C3 U! O! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- \/ b8 o: P% l$ t
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ G% u" J4 s- I0 d9 F$ X
[/size][/font][/size][/color]1 B- q" j- D2 A9 Z0 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 N/ x$ i$ P* E7 D/ ^, h1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]2 c# y* h4 C& Q0 h: [. H f
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
* \/ ~" U$ a) L' ^: S[/size][/font][/size][/color]
( A) b0 l7 p& s9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
* F6 B9 N) B6 [& K7 v2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 x; J9 D. |3 L G; ~3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Q7 V2 i" k* J. p9 a6 ?" R) M- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
. P L6 C, w8 X. s8 d% ^/ e1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 P$ b, {3 [7 y
[/size][/font][/size][/color]4 h8 G5 G A( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
; }: I# C" t6 \( _2 c' |6 E1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 K6 {8 F6 k; u7 C3 Z9 d; \# Z( T[/size][/font][/size][/color]" r) A0 U5 I) I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 ]* r h: e* U) a' C* }! I[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 b: i1 D; X+ j, z' {' U+ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% I1 `, [6 j5 k; i9 Z# m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
; @* ?( W N. H8 E2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ v/ d( ^) S0 e }* s
[/size][/font][/size][/color]
: c" Z0 Z3 o* N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( h* p& E4 ?# [2 A, C, p x( ~7 l
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# O4 m3 I3 w& r% V1 f' [5 [1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" f6 C) `5 f$ E; q2 F2 v
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 q/ h( [ w# c/ ]2 W[/size][/font][/size][/color]/ p8 F" @" L. M& F7 w+ w5 l0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) y! y, C" L# M& S
[/size][/font][/size][/color]
! Y. y6 w4 g' M8 b" y6 w3 |) l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 k$ a" l5 s" f% Q. i7 ~
[/size][/font][/b][/size][/color] G/ y* s8 ?( q. ]; |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! J/ o) ~% G3 n" U; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 y5 t1 G$ I& Z" C7 O2 s! O5 |' s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) F( f* R0 {4 ^' P: b* f: i7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ]' Y( S x1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
* s" d. N V$ W" m5 O, {& t[/size][/font][/size][/color]
/ E6 c& ~% W/ x4 ^5 I, l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
) ~$ G% Z3 c1 ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( Q, h* [4 e! _% p1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 {5 M- z# T- R[/size][/font][/size][/color]
, X6 U# {/ w8 c+ @- X0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]+ ?; z7 q9 Z( d7 _
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 z1 h1 g1 n |+ b! @4 I C7 z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]) _) a* j$ D4 X5 w" N' b I
[/size][/font][/size][/color]
) f2 T) _0 A' N. p3 U. U* m1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
% L1 D- Y1 m- z+ P) u4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])+ @2 u- C. q. `9 u) L+ }' W
[/size][/font][/size][/color]0 y) \9 {/ k; ~8 L/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 q+ { g- S( a" A V
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
8 k0 q1 t/ ~5 @4 L4 d4 G[/size][/font][/size][/color]0 S, @/ V; i7 b1 l% g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( R/ w4 G+ V7 @7 D: R[/size][/font][/b][/size][/color]; y6 i5 V4 V' Y. J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 R1 C+ C T |& v3 l5 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( E- Z8 W6 a: X! U$ `2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 F" O7 k- k% L9 o# a1 f5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], Y# U# M& N/ r/ ^% T8 g, w
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], c( X( K* @3 K0 J1 F
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 }; {0 w! X/ S0 b[/size][/font][/size][/color]
2 b& O+ e! V) ?4 ]- R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 f2 E# Q, x( z/ `! L3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]0 h' C* h @- N: C% T
[/size][/font][/size][/color]
# a# w8 K, J7 z( I- e0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# o6 |* M& v; i3 ~. b+ w( Y# u$ M
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" q2 m S5 y" H( b2 @ M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 [. q0 a/ k! T1 r% v* C% x7 S- L
[/size][/font][/size][/color]
1 x) n. V; f+ O& @2 p, `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; |& i1 u$ M# y! D! F2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 J' W2 d2 H; o. h[/size][/font][/size][/color]
: T4 q/ g0 ?. t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
1 U. a' E3 e' A2 f7 L- b, [" i G8 X: U[/size][/font][/size][/color]
$ l* @! x6 b* ^' S+ J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 q; s- m1 ^* W9 a8 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 g0 O# R m. n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( D" C) j: v8 R# p2 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% o, _: T; L# L- S2 V/ a
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% _$ I* ]/ Y9 W1 w! i5 n, e6 ][/size][/font][/size][/color]
+ c* T) b( i6 S1 {5 B" D% p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; y: V# W: ^' U5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. K% u2 d* k) x; l/ |8 G# t$ k# Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. w1 @5 p' D: x, W[/size][/font][/size][/color]/ Y! ^* L) B/ c2 X+ H r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# o& G8 i8 d; D, @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 V$ d2 _% y s0 s* B8 |+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( d) s- n$ p" ?/ \7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 Y+ J& ]2 l2 b% Q# u: W) \1 [1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 Q; U* s" ~4 G: I& J1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]# v. s/ q/ g, x& d
[/size][/font][/size][/color]
! F) z$ B" o) P% m$ i3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" X# i: Y8 [3 A* `" u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 E! Y1 I. C8 K2 i( m ]% J
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 b+ R! ~# e. n4 h @8 n y. D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ [7 P7 n# }) [( I5 @0 ?1 R[/size][/font][/size][/color]
& d7 p) V, ?% m* e: z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 |/ g. e% [4 w8 X+ v5 {7 P[/size][/font][/b][/size][/color]
# r" p5 b f9 E; ~' T, }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ V$ G% s3 g- q4 v6 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Y S0 y4 d4 U1 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ }+ Q* L4 J/ ~ t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
+ t' `; k a: @% m4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 p1 \( S/ [& ^+ t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% R& e/ ~! S8 i6 q[/size][/font][/size][/color]% F. u9 a* c7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( }" e& n0 q2 b0 q% ]
[/size][/font][/size][/color], l4 P6 B. J$ a/ W7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ k9 t1 P0 ?) L/ Q% L! y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' R9 ?0 x; G# u; a& h$ }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 c3 @# r% H9 T4 i+ j: U
[/size][/font][/size][/color]- v2 L9 m: M9 E$ F3 y2 L, S; U! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' l" X( U0 Z4 X$ y; p[/size][/font][/size][/color]
; O/ s; a" b0 C2 W2 Y# r# E9 L$ m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])- }0 R, c3 `9 }( A
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 _- \. K" Y7 [3 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ q" K' ?. {: V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 _/ a6 O' H" _( o" P* K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 l" \+ }1 Q, q' @; P[color=#000000][size=1][font=Arial]; q7 e* g4 k! f! c y& H
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 r' [% \" _9 J6 q1 ^ y
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U* p" K; c2 u; i6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Z) L/ u9 O( Q3 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ m. \% {0 i3 ?2 \+ X
[/size][/font][/size][/color]& R1 B7 s6 j4 U9 r( l0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]% v( |- _( R% a S# v
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 W+ I) R* g# u, C: Y7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# ~) \7 }% U! e: F& Y5 \) v$ v' z0 L1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* i) \$ v1 I/ q& T% o" |$ W
[/size][/font][/size][/color]' y' Z8 ?7 |' g# m0 M! _( R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* a) [4 z S+ R' t7 v0 v9 S; }
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ ~( g6 [8 a: L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: {% Q C/ f% O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 g7 E+ t( f! L! P" h[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 j& r; s7 K/ K/ @7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( U& l' f% n3 p+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]& ]& |8 y k \
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 {# v/ M, K. f1 w* o: f[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], I/ [6 q! F) K) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ X; |1 X2 x% m
[/size][/font][/size][/color], e( F& g# z# ` z m: I3 F, U; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
3 q$ w' M/ {. K" h1 g4 f' y[/size][/font][/size][/color]
. Z6 _+ j/ l0 O- i7 B8 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# T, K* X' n9 a* J/ a" i
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 E' S5 H0 {8 R( a- L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- r( t" T. r# [( U9 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 g. }% S* @3 F2 e% d+ m9 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ y+ p/ H( ~4 U( F( U4 |% I+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]2 Q! _- J! Y$ R2 V
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) z( W. l0 D3 t7 |* P) z[/size][/font][/size][/color]
" X9 l$ `7 k0 c' ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 k0 w" J5 F' x; H s[/size][/font][/b][/size][/color]
! d; Q8 R( K; f5 o( A5 ~5 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) `" Y* j: v6 ]! a% U7 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 S0 g Y. j$ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
@2 \! {8 K h+ @) r3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
' _. Z7 x$ ^8 a+ G' B2 q4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ?$ }: c. n9 J. a' c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 j, o. w5 Q% q0 C/ v. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
0 S9 f& T, i5 I" ]5 X- Z) `[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]& e- |+ n& Y9 i' a/ J) Y) }
[/size][/font][/size][/color]
9 l3 p# `6 v4 p& A3 j$ S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 l+ ^8 q- x" x4 L% k& g[/size][/font][/b][/size][/color]
6 k7 |# n, y0 K5 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; u9 W0 B( y: t, Z. a- M. Q+ N# l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 p$ V: @% {: f: T G& ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 b, R- S9 i. ^0 \" I) T% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% C. A. y' a( B1 Z! d: ?1 {1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]0 Z* h- @* |( o) [5 r/ e7 j$ a
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: X5 a& E+ _' k) V1 x+ _" ^* d4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]* X" l& O9 m+ C
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]2 l1 r! O! V% ~9 r
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ o( |) |7 c: u0 X. B$ t* S7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% O- R9 \) L( n* g[/size][/font][/size][/color], G b# y k& R$ ^& z! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& V. t# i( B! E/ d
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ Q) N$ j5 r( `
[/size][/font][/size][/color]
6 Q$ r+ O) q5 ]4 s' b" a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) O8 X w0 @$ N. I& B; I3 _
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 e7 V1 c. P9 {9 b2 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]$ { N. R. ~) p# z
[/size][/font][/size][/color]% V! d+ u# X$ L2 I4 T9 s0 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% Y+ w( c9 e' p) h7 r
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 s2 H6 u% E, W H. R4 }, i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& n. z8 J) C6 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 R: U6 n3 _* W6 T& g% ~+ H* q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ g2 ^$ f' B% [) g% O( @3 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
$ R6 W: n6 D" o. b4 `3 D d[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
$ Q( r$ k; D& G: m9 K1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 l& ?, A& t0 Y _! H4 m9 j+ S% s
[/size][/font][/size][/color], ~8 B9 l+ k, i) w/ q( D
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: R) _; G& |& W1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]7 C% \$ x5 P8 q2 C! M/ B
[/size][/font][/size][/color]. C; |8 m& _9 C y3 d& I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- b, |$ t" y& Y/ r2 W[/size][/font][/b][/size][/color]
' b% P# d5 c+ s, y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' V' {. L$ ]4 i" V, f4 R' c
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 @4 n/ h& ^5 T+ ?6 S; F+ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 k' w0 y: }, S+ t7 ~[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]6 b+ X9 [+ _7 w7 g
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ n3 e3 F' V, X# p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: q, L6 s; ~! X2 T3 Z4 b9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# K& y( ]) \1 o: U: U1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
, _- D' j3 _1 o- _" @" W% {* S9 ][/size][/font][/size][/color]
9 h; c0 V8 v2 I2 C0 u4 r! p) h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% o8 J. V6 G8 Z" d/ v# C, o& @
[/size][/font][/size][/color]$ U0 s7 g$ A C! R4 t3 @- Q5 ]
[font=Arial][color=#000000][size=1]3 i2 [( d$ M; w1 c% ~
[/size][/color][/size][/font]
+ v6 v: O8 E4 i" m$ o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 f' ?9 a4 O* F7 e. K/ k[/size][/font][/b][/size][/color]
) `8 I o# E- }. x. d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 N T+ ^: k. z# V5 d[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] n3 @- @# ?% W/ f U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]! c% P1 L) b) X
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ }+ k/ G$ s7 c; s/ \[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; y' m& R g5 a. O/ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( j& m# J" U: o7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" Q( e; W# B x5 E" z( c7 d# N6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]( g) ~0 P2 k+ D/ a# x
[/size][/font][/size][/color]
- [ G$ z, v7 n7 A* }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ B5 W( a5 Q' @( q
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' D9 h1 o% k+ J7 W5 Q
[/size][/font][/size][/color]
2 ^! H2 k+ b& }( L x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. p" L' y$ y% b% c/ ?' v7 m
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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