|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); X4 F9 V, Q/ l" _; S
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 F9 B$ P8 W1 f7 V( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; \( o/ ~5 ~' q# A4 a, ]
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" v, i6 d% S j6 l1 q+ M3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [9 M) f- u5 D& T/ A4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ J' Z! ^: k/ r8 E; N! L1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]1 F: v1 D% `2 [2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
9 a/ n3 K# `6 \ m3 q3 U5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; T6 ^+ v* o* S$ a# R) w[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# T8 h% p' W- `7 t" W
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]) |6 J. r% Z' D i _' [
[/size][/font][/size][/color]6 [ Y C. [5 U+ j% p, L) m7 I- g+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( W' N9 c: v# E( |) Q3 @[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 y1 _, n2 @ L B. {4 _. k5 ^' I[/size][/font][/size][/color]
4 ~7 D4 j' v& K+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
+ |0 r9 o$ ~) E' G9 T: m0 L[/size][/font][/size][/color]8 U7 ?' i7 z" P+ v/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]( b5 W1 e" a z/ e' `0 Q1 l
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 f8 K* b* }: i
& K1 {0 T! u$ m) f, n4 l$ C5 a* s1 r[/size][/font][/size][/color]
- m+ Z% w! \' T2 S+ r5 M6 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 P$ D( g8 B- z- \/ m" MTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 u7 p+ U3 w# A. C' b
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ W0 Q6 |% ]! G0 ?" n5 U T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* ] {4 z# H8 f* @( [: L
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r9 I2 n$ y" k) h, }" D- F: }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* b8 _( m" s1 ]( E* \/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ k+ ]0 R8 I7 S$ }: y P
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 y0 U' M: H! f" ^5 T9 [9 p
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
2 Y, c8 @- T8 a9 a# n[/size][/font][/size][/color]4 u$ @ R- U* A8 ~3 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; [2 ^4 z G9 k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
# w* y+ J I" y# u. _0 M( d1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% D" W, [5 Z$ x
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- q, ?) o/ c1 Z" _5 _; u& S3 z1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial] H3 X0 {+ v1 @5 G. g7 z2 H* t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) F3 }% a/ q9 }
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( m- t, y8 g& L2 S7 I |5 B[/size][/font][/size][/color]
+ `* C. ^5 |( V2 k7 o7 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. i( k' S1 N7 r" k[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! E$ D; ~. g/ o9 ^4 q+ u% ~. B
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 U) {+ T0 ]0 Q% c[/size][/font][/size][/color]: F5 g8 W# D0 v8 J6 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) l3 D4 X9 @! y% X
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" s! _4 `( @% T1 q7 @4 x m! `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S) ?+ I+ x! C5 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 Q8 X, V- A5 `[/size][/font][/size][/color]
7 R& m& L- W* m" K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 I) v" }# c1 x% E+ t; o[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ D+ `% f/ C _! Q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- E4 {9 M. X/ |) J+ T7 E6 l3 p1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" a. Q+ O* c, ]4 Q% Q
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ g! g: d5 r* Z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ P& O5 C0 Z4 q8 {; M9 j3 c( i
[/size][/font][/size][/color]
: W! _! b9 [ u% `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 j+ @; w9 ?7 ]0 G v# X
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
) ^7 y7 }0 C- ]! X6 C[/size][/font][/size][/color]; q L" h/ H" w; T- C4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# h" D$ H0 s# N" k- o: i; O) D5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]( g* O P0 A3 Q0 U0 n7 ?7 H
[/size][/font][/size][/color]
c1 f% i# K$ g" ~/ v! p2 a! E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 V7 \% j$ S5 N+ {& {
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
% {. B1 u0 h' s1 Q' u, ~[/size][/font][/size][/color]
8 r, P6 l! Q- Z6 J, ?: T8 `[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]: m& d: _( e5 m, ^* e) [
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 c$ U6 y# N7 D6 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] X5 Q6 L1 v0 u+ A! q& o2 I+ P% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- R& ? k0 |" {; z6 _& n C
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]4 k3 b8 o$ K8 o1 E& y* H$ X
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 t, f3 D U' _% B7 t[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 T1 U' }0 g5 L[/size][/font][/size][/color]3 u. @' G- |% n; ?& v) E$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( X3 `! q( _* B2 W2 [( S
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 O0 f6 B- D% U( a[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 `6 y# Z+ m. u" X5 h* W; Q/ h9 q* E[/size][/font][/size][/color]. Y4 A, G7 D4 N9 o% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
T, K2 {' d9 f& v8 \9 C, ~' g[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 g- O6 y( T+ |- x8 {' u! [[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; z& v7 C& s/ h' _+ s, F- ^5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) f* s7 g( B) @ |0 J2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 {) H ]. M$ L; q[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' F9 w8 `8 V) A \( l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 G0 Y4 J4 X$ R' C/ q$ X+ a3 ]
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
" \7 g! D c. {0 t! S[/size][/font][/size][/color]/ ~4 }7 p p7 |( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]' l0 b, j* p! a1 B# B; c
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ y% y+ x" J% b. A: I) L7 S$ |0 A[/size][/font][/size][/color]! H; R4 ~" Y, M, M& a3 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; Z5 O3 h# U, i1 T* B+ a- ^" {4 {[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ i! T2 {% Q4 F& Y" x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R8 Z3 _" R, q5 G4 P" a% A! F% S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U8 L( ]2 _ C: c# y* j% p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] v0 S1 E; ]6 l( r4 b* r( e x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]' ^7 Q5 Q0 U! R4 l+ W6 V2 f" S$ P
[/size][/font][/size][/color]
6 W! G1 Z: t! } U% G! |1 D[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 s* b1 I9 N8 D+ ?6 C0 O5 X[/size][/font][/size][/color], A- E) L; F: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
5 f. o/ J1 J% t4 l9 z9 y$ ^4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
+ R# h l1 |0 v. z+ C1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
1 n, F- ^' k6 d1 a- b; R[/size][/font][/size][/color]
" D; ^3 j( S# V[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial], I- y9 D! j0 B K* T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
, ~( S5 \8 ] i) E, g( G2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]# R2 l$ l# n c5 _) K C0 c! t2 k
[/size][/font][/size][/color]- G# x h' ?1 W, Y4 H1 ^& G A7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
. h; m' O! y8 n1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
! M" G9 e3 w4 A! c5 T0 G' K[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" D+ u3 S: \# c" M# B P2 }[/size][/font][/size][/color]
' C; R* ^5 U1 ~& ^$ k0 A _0 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 x% [0 T+ r( B[/size][/font][/b][/size][/color]
: f! h6 A2 j2 w: [- W8 |8 B: q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! j2 z: `4 j n6 m+ s[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ }+ ]7 t" {( b% l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] I6 T! i/ R4 h6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ q( l5 j' O# Z- A M4 C; r# i, |
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. t. {2 f+ v$ c$ h8 J: M
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]3 U# o2 e C+ Z! Y5 v& H
[/size][/font][/size][/color]
0 N$ b- f% o4 C; N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
2 ?2 u5 z6 U2 M ]3 R# H) C& u[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, }* C- C. r$ M: z+ Q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; }7 t- Q5 }" d$ \[/size][/font][/size][/color]/ i- f$ }' N& |4 T6 }* S1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( U& b1 k+ V5 M) h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 I% C7 C9 m& B8 }" H: N4 Q& V' N[/size][/font][/size][/color]0 r1 R" G& j! `3 j# U8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]1 I/ B/ A* F2 o5 }7 A
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]7 F& m! {( A7 k7 O
[/size][/font][/size][/color]( z2 I% Q5 o, O+ j" r* S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 ?6 m' O: K. C' ^[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]' [7 K! E( a! q1 ~0 e
[/size][/font][/size][/color]
- o& i) F- F6 f9 \' S6 I% B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, E3 j% A- t5 ]! q- m9 G[/size][/font][/b][/size][/color]
# x( @8 s3 E/ z2 n; U' N1 ~0 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ^4 e3 R" C! |7 C" e8 e) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ?1 q0 z6 d3 P. F7 ?4 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ f0 f) t* J; W7 V) ]5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: S! ~2 X, Z2 O20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* H ^2 T/ q3 M( ^[/size][/font][/size][/color]" x( T& O: ?/ G* U! T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" Y5 z6 R8 j2 I7 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]/ ~4 B5 M; m% q& C$ H! A% V3 f
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]3 S, {0 ?5 q% w2 L& ?1 `
[/size][/font][/size][/color]* P9 `! S4 J: m& [! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
% Q7 c. P; g& H2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 ^, I$ ^' Q* L" r2 b! k; o3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ]0 K) Y1 q! c' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* ` m9 p* O) d2 Z1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! ]& G# E% o, S1 |[/size][/font][/size][/color]
' T, i/ F) F! n# M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 ]+ }* p% c" e: Z$ a/ @' n/ t
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. q0 S8 I! _3 d$ F! ]2 K[/size][/font][/size][/color]% V5 e! y1 P, B$ r9 B7 P, Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ e* {/ o$ I" a[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 E: `- A' B6 Z8 c8 R+ r: r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 V1 @# l% }3 u% |7 R7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 }5 T+ ~' ]% L5 ]( |2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 q( g* @* k' h9 j
[/size][/font][/size][/color]
9 s6 \) J! j* I; m1 ~- ~0 b7 X) F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 {6 d+ i& j2 c( U) R
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" f0 E+ M# N2 j+ C/ D6 r. G
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ~. _6 r1 G( _, M+ R! }1 i' E# P[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]* r2 B" o" V& |% p* w2 `6 E
[/size][/font][/size][/color]# F/ O# n+ v C! Y* y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- Z! ~6 a! A7 M3 z j[/size][/font][/size][/color]
2 c" z; z0 C7 a5 G/ a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- B1 w' }; C5 [! |/ r
[/size][/font][/b][/size][/color]
i6 M q8 t' J( Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v6 u. }( w" L0 h. x9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* j" x1 B U# k, s; h/ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) d# p7 U* F' [, ? ~+ P: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], u; E y% M4 _2 n6 W9 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]). _8 z7 Q* u* i4 ~% R% g
[/size][/font][/size][/color]
( o- J2 i/ _! q- s7 x: n5 q$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
" |3 |0 Y9 g7 a# o, J1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& \& C) O% d" V# n' Y! [1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; A$ A8 ]4 ?; _$ O6 k/ z
[/size][/font][/size][/color]
+ X( n7 b8 e+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]( V4 _- A+ V* a M
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 I2 ^: n8 o( j m0 [* L8 \6 I
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 R2 l) c% m! B
[/size][/font][/size][/color]
4 s6 J" R6 j1 _) X2 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
8 w& ^8 x1 V) r) x4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
4 `/ I* k( v7 s[/size][/font][/size][/color]; D9 q5 r! `/ F( T' Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
t/ v& H' O! o7 W5 Z+ f. g2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
& Y7 N1 _; J# x- C5 t( {6 @[/size][/font][/size][/color]7 N: }4 D/ t, c6 `( ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 ^. V1 x* C1 h+ r[/size][/font][/b][/size][/color]
) @* N- D* T3 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 u7 W+ p4 ^! K' v( \0 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 I7 y* m# [ b3 J# j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 N& R. x( i; }1 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; n! P: h' {* A/ k9 B6 J+ r- M. o1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% l9 O, s. B; T# u& ~3 ]$ n[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]6 U! S; Y6 G8 @: a- A* ]: A* N
[/size][/font][/size][/color]/ z! _# ^7 a* t! s( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# b; u* S9 Z; v2 s9 V- |3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
/ V7 B2 T- Z' S" ?7 n6 l& m7 n8 {[/size][/font][/size][/color]! y* C! G5 z: a. Q& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% y" Y* ~5 t5 U# X5 _
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ ?5 O: L6 S& Y x0 O; u& g) D2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 m* D0 \; K1 z' t
[/size][/font][/size][/color]
, c+ U8 m# r. x* }2 h# T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ }0 t; G0 A. R+ K% O D
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ \: E4 l: Y' O" ?2 r
[/size][/font][/size][/color]
2 A: z7 ]0 E* p% f; h% c* ]+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; I3 M% X. I( f ]; d* R[/size][/font][/size][/color]
$ Z. ]+ U' f% B$ ?% c$ p8 s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: X% {9 k3 S3 q% S. b/ |, a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& W7 _+ i* a. i! c2 P* Q3 w f ?# w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 `! ~+ n Y) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* U( l7 q- D4 Q4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
) N4 }# S, w! i8 D/ x[/size][/font][/size][/color] W; z2 r8 ~2 ?! E% {$ N i0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, L0 b1 U; o z/ x" X" R5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* I* `7 Z k, K+ Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# M5 Q% f4 I) P. `4 y0 n1 S
[/size][/font][/size][/color]
# t: h* U2 M f6 j& N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 G! P3 G9 \% K$ Q' z9 A% e; ~6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 h7 D% W5 [' }1 k$ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 z: B( e) u# q( }: d6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 Y2 C# B- M! \# _# C/ d/ j; h# ~! p
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, b' b9 a6 ?. S/ e* T Q* j1 I1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* P4 E& f" A$ ^8 a% y
[/size][/font][/size][/color]
6 C; G* p$ r# E% {0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
% R9 ^$ |2 {. h3 Z# d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 f" }6 j+ J( b0 H. }1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], w( o r! k( y% P' c3 _$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ l3 S" r9 y7 C* S% S$ |
[/size][/font][/size][/color]
& ~4 k7 N' r. g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 E4 [2 ~ v% J# U" x[/size][/font][/b][/size][/color]
& e3 V" t. s' c& c! N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [, i2 O) d, y0 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] J* F" W7 ?9 @0 S6 @7 x0 X) ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 N8 B) o" }& a1 G! j( [' m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; `) N% g' E5 y8 d& X4 D2 O4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
( K% ]5 p% s _1 Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# y/ I; s( l: {4 p8 i4 n8 {[/size][/font][/size][/color]5 |# y) ~' Y5 U$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' J' ^2 y2 y! z6 a* X' ^
[/size][/font][/size][/color]
' t. W8 m v$ s# S7 m* u# g6 M2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! D* p4 H$ r9 @9 x0 ^ i% n1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 p+ V- _$ S) z1 J, I- i' k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 i2 I6 W2 [- G# S. b4 a/ _3 F[/size][/font][/size][/color]
5 k; b7 ]6 U' M/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
, s. L$ X; c4 b& R( Z4 J( T[/size][/font][/size][/color]( q5 f9 K; w1 c: f+ ]- v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& A) L% [$ k2 M" Z3 W[/size][/font][/b][/size][/color]/ k& z. L* P& X; e3 f) L7 N, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" A" {$ m+ V. I8 W/ y* b6 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( a7 S$ P, ~" H1 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ~( Z+ ?4 X# m. P- f# I- L1 X* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 P* Y( ? Y0 C7 h1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! P, h* m5 z* M! h- o
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! a" M. k" L0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^6 w* p& v2 ]; p$ P* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 y, H. o% R" c4 F- k8 f[/size][/font][/size][/color]$ O6 c( c! u' C& p. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 t; f5 E7 [' ~$ z' L
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: r. ?8 r/ e; |# N1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( T) Z) p: q: u# f1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]2 E1 e: V7 Q- D/ G# C+ Y7 X% r
[/size][/font][/size][/color]
" L5 D5 ?, P9 `, q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 o# z0 K2 z8 D% P" _3 m
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ D4 t* u7 B6 p4 { X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J5 b! |! v' Q* R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
' ]' i, E# J3 p6 |6 x% e[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. `6 M y, F" [ G- w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ s. g5 G5 H5 j) k a& w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 H8 J& o5 C! X4 p+ P1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], E) P, K M3 Q3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Z, z" U* ?8 I5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" z$ l3 q; S4 o[/size][/font][/size][/color]
& o$ J# J/ l3 z! m. x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. [4 H* S- X. ?. b/ m3 M, h* P[/size][/font][/size][/color]
8 d# B3 |! N; E: x1 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% R) n! a2 m9 O8 T9 Z[/size][/font][/b][/size][/color]
* L' a9 a# B- C, @: U4 Y) J+ k$ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [8 B5 K: G* F7 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- A0 P/ x' F: o. {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- E0 C6 f* a+ u, t# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]8 \; X8 n: k& j9 E
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 e/ C i4 B+ R0 A, c[/size][/font][/size][/color]8 v- k& @! X. v# h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 ^0 _2 p3 e" j5 f* Y[/size][/font][/b][/size][/color]
* e9 f9 Z# N8 ]6 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: c* z6 h g/ ?* r1 M5 k[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. R( [+ [5 ^6 C9 L9 s4 H2 S A2 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ l9 U8 v7 w: x/ B( \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]1 ]0 P# i( Q( m; K* k
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
O& g; y5 [; N8 {: K& P3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], e0 U' `. ?0 v n, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
- V7 B% o. c( J9 o7 j5 _+ i& x- r[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! h% H! k a3 _5 e[/size][/font][/size][/color]2 t' f( e# y; j b: `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 C- h1 H4 j- n" a[/size][/font][/b][/size][/color]
7 y/ m6 a1 |9 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] \3 \- [8 d8 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; S1 h4 D; I T, o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; u4 e. @" E2 D- A# ` J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]- Z3 @& T- {+ }. K& a8 G4 ~( k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
' y* q& c- c4 {. e) K$ |. \8 b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 y2 r4 s+ I+ Y2 h1 S- @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& X7 W; B3 x# n6 D# e. f$ u
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* k7 ]4 G; t) e
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 r4 q7 O) z F3 [3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]) p; [% b2 |: f; g# w
[/size][/font][/size][/color]2 `0 W1 a* s+ o% C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 J# z1 i) ~9 z2 C R1 K) g[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
' d& r, J; I2 M: U[/size][/font][/size][/color]
( M/ [ J7 e+ n c0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" R3 @) t/ I" Z! u1 B1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 Y- _1 D- T3 T0 C2 l5 \
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
9 o$ S8 m) C" H7 O[/size][/font][/size][/color]
; G. x; W5 v8 F: P0 w; x' j9 v1 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ L" R9 f2 q W; E- [[/size][/font][/b][/size][/color]" e* w, J, l$ V9 b; u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], @' R6 P" ?3 Y9 [$ X' {0 ^( x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n! x3 u+ e# ^2 E) B: O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- T& F; x5 x) O' {& g4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; U7 H" o( j* W) u2 h. G[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial] r" N# w8 e& |7 C$ n1 X f$ q6 J
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ b" ^; H! _: h. W+ V$ N
[/size][/font][/size][/color]+ r! R& E( m- r9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]" j$ D5 \! E1 u- N
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& Q, @) A0 L8 \0 b
[/size][/font][/size][/color]
5 E- m8 R: T3 y& `# @1 W# r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& q* _5 q$ {4 B& J% M$ z[/size][/font][/b][/size][/color]
; P4 ^6 H! K4 x. ~7 R. f# A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( e' e/ {2 J) U7 c- w- P[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 z% e: }2 `) R3 B Q" X7 \+ s& z! H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]) w2 W9 q7 ?" H8 c
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; T; H. \" O- V
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ~, a! n2 o7 q9 s/ C8 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 \* `. h+ E# D: d2 i+ Y0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
, O9 A& H4 w2 S3 j, {1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* j* d5 L% O- x: ?[/size][/font][/size][/color]/ V, w8 O4 F/ H j" w0 Y0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 {$ ]) U+ m" a9 H- {
[/size][/font][/size][/color], }$ f3 A- `1 U0 O* R
[font=Arial][color=#000000][size=1]6 \/ ^) o- w) K! c2 r7 L" \
[/size][/color][/size][/font]
/ v; `( ^" I: I. u; ~) \7 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 r8 v( p' u0 a& f' l- l
[/size][/font][/b][/size][/color]
' v: w; M4 ?5 U0 a% z) E1 G1 |! ?' @5 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: k# }* o/ C8 Q. x: P/ l[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 `$ `% U7 \4 Q0 _5 W8 U, i[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
+ R0 z% \4 H+ }* }[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]; o$ t/ R0 g9 x S
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 N* v$ C) h, u6 c+ I+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], L: N. l9 O) U) W: E$ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- l- v, `" ]- v' D" N4 v6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
! k1 z0 m3 j4 M6 d' d& u[/size][/font][/size][/color]
: i, K& I& I5 h3 q+ r* D2 J: a. x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( Y/ X2 C& M* c) m
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
0 M! j' T+ X" k R8 X) y5 z) `5 Q4 s. j[/size][/font][/size][/color]
3 L: X1 K$ `. j% f7 j0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( x' J& {/ g7 {
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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